Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Люля-кебаб з курки - Так Просто!

Приголомшливе гаряче страву до Нового року! Соковите м'ясо, хрустке тісто, і все це на дерев'яній шпажці

Ароматний, засмажений до рум'яної скоринки, повний м'ясних соків люля-кебаб — поширене блюдо на Кавказі, в країнах Середньої Азії та на Балканах.

Люля-кебаб з курки

© DepositPhotos

Особливістю приготування люля-кебаба є тривалий вимішування м'ясного фаршу. Його потрібно ретельно перемішувати для того, щоб з шматочків м'яса виділився білок і фарш став густим і щільним. У такому вигляді він міцно сидить на шампурах і не розвалюється.

Люля-кебаб з курки

Для новорічного столу ми пропонуємо незвичайний рецепт — люля-кебаб з курки в тесті . Особливу оригінальність йому надає візерунок з листкового тіста. Виглядає таке блюдо красиво і апетитно!

Люля-кебаб з курки

Люля-кебаб з курки

У класичному варіанті використовується баранина, але для сучасної російської кухні буде актуальніше свинина, яловичина або куряче м'ясо. Чим більше в м'ясі жиру, тим ніжніше вийде люля-кебаб. Тому можна додати до курки яловичину, свинину або несолоне дрібно нарізане сало без шкірки.

Інгредієнти

  • 600 г курячого філе
  • 1 цибулина
  • 100 г чорносливу
  • 200 г листкового тіста
  • сіль і перець за смаком
  • базилік за смаком
  • Приготування

    1. Подрібни філе курки в м'ясорубці або дрібно наріж ножем. Знавці стверджують, що у другому випадку воно збереже більше соку, який забезпечить страви ніжність і неповторний смак.
    2. Подрібнюємо в м'ясорубці цибулю. Додай сушений базилік і цибулю в фарш.
    3. Ретельно перемішати фарш руками. Щоб він добре тримався на шпажках, м'яти і відбивати його потрібно не менше 15 хвилин.
    4. Затягни фарш для люля-кебаба плівкою і постав в холодильник на 2-3 години — це ще один секрет, за рахунок якого м'ясо буде краще триматися на шпажках.
    5. Насади на кожну шпажку по 2 чорносливу.
    6. Сформуй поверх чорносливу довгасті котлетки. Люля-кебаб з курки
    7. Наріж листкове тісто смужками по 2 см шириною.
    8. Обмотай кожен люля-кебаб двома смужками тіста. При бажанні можна покрити поверхню тіста яєчним жовтком і присипати зернами кунжуту. Люля-кебаб з курки
    9. Поклади на змащений олією лист і запікати в духовці 40 хвилин при температурі 170 градусів. Час від часу перевертай для більш рівномірної прожарювання. Щоб шпажки не пригоріли, їх можна попередньо намочити або обернути кінчики фольгою. Люля-кебаб з курки
    10. Приємного апетиту! Люля-кебаб з курки
    11. Подають люля-кебаб на подушці з петрушки, кінзи та інших трав. Не зайвим буде і соус, наприклад, підійде сацебелі або будь-який інший гострий, кисло-солодкий, часниковий. Є його зручно просто руками, ідеально в поєднанні з смаженими баклажанами, грибами або запеченою картоплею .

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Люля-кебаб з курки
поділитися на facebook
наступна стаття »