Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Чим корисна гречка - Так Просто!

Чому в Європі не їдять «царицю круп»? Не знаю, як ви, а я б її їв 3 рази в день!

Дивно, але гречану крупу, недорогу і корисну, вживають в їжу тільки деякі народи. У Західній Європі гречку, незважаючи на те що зараховують до здорової їжі, практично не їдять.

Чим корисна гречка

У Росії гречана крупа здавна належить до національних продуктів. Східні слов'яни відзначали 13 червня день Килини Гречишницы, яка вважалася покровителькою і пособницей врожаю гречки.

Чим корисна гречка

У цей день прийнято було садити гречку, а жодного мандрівника, бувало, пригощали кашею досхочу. Мандрівники їли та похваливали, бажали, щоб посів був щасливий, щоб гречки вродило на полях видимо-невидимо.

Чим корисна гречка

© DepositPhotos

Сьогодні в Росії вирощується майже половина збору гречки в світі. Вона невибаглива до грунтів, але боїться морозів. Висівають гречку 13-16 червня, і через 2 місяці вона готова.

Чим корисна гречка

Гречка вважається лідером серед круп по харчовій цінності. Гречана каша — чемпіон за вмістом білка (до 16 р рослинного білка на 100 г крупи). Приміром, у білому рисі білка всього 7 г на 100 г крупи. Тому тим, хто намагається менше вживати м'ясо і рибу, слід частіше включати гречку в своє меню.

Чим корисна гречка

Гречка володіє мінімальним глікемічним індексом, тому корисна людям з цукровим діабетом (дослідження показали, що порція гречки викликає зниження рівня глюкози в крові на 12-19 % протягом 90-120 хвилин).

Чим корисна гречка

Гречка має протиракову дію завдяки великій кількості флавоноїдів, здатна нормалізувати рівень холестерину в крові. У складі крупи є речовини, що сприяють правильному обміну речовин.

Гречку по праву називають «царицею круп», так як вона містить залізо, мідь, фосфор, кальцій, магній, цинк і марганець. Крім того, ця крупа багата на вітаміни B1 B2 PP та E. За рахунок вмісту органічних кислот гречана крупа надає позитивну дію на травлення.

Чим корисна гречка

© DepositPhotos

Гречка містить менше вуглеводів, ніж інші крупи. При цьому вона є цінним дієтичним білковим продуктом з високим вмістом амінокислот. На гречці заснований цілий ряд популярних дієт. І головне, гречка — найбагатше джерело заліза.

Чим корисна гречка

© DepositPhotos

Гречка взагалі не потребує хімікатах — ні добрива, ні для захисту від бур'янів і шкідників, з ними вона з блиском розправляється сама. Ось чому гречку вважають одним з найбільш екологічно чистих продуктів.

Де ще їдять гречку

На всіх територіях історичного зростання цієї зернової культури гречку вживають в їжу досі, але вона все одно вважається «дешевої» їжею, хоча, наприклад, у тій же Північній Індії і Непалі її вже рідко можна зустріти в продажу.

У США гречка продається більшою частиною в зоологічних магазинах, як корм для тварин. Хоча, як видно на фото, можна її знайти і у продовольчих відділах. На упаковці праворуч напис — «заміна рісу». Напевно, не всі знають, що це за така крупа — доводиться роз'яснювати.

Чим корисна гречка

Китай-світовий лідер з вирощування гречки. У Піднебесній теж вважають гречку не особливо престижною їжею. Але там стало модно піклуватися про своє здоров'я, і китайські лікарі рекомендують своїм пацієнтам гречку пити.

Чим корисна гречка

У це важко повірити, але гречаний чай отримав широке поширення. Продається кілька видів гранул — темні, золотисті, світлі, довгі палички, коротші й круглі.

Чим корисна гречка

Рекомендується такий чай людям з високим артеріальним тиском, високим рівнем холестерину і цукру в крові, літнім людям і тим, хто хоче поліпшити стан шкіри і продовжити молодість.

Чим корисна гречка

У Кореї та Японії гречка завжди була поширена, але у вигляді борошна. Японці досі готують з неї смачну гречану локшину (соба) характерного коричневого кольору. І хоча приготувати її набагато важче, ніж звичайну локшину, цінується гречана локшина соба набагато вище, так як в ній зберігається вся користь гречаної крупи.

Чим корисна гречка

© DepositPhotos

Крім азіатських і слов'янських країн, гречку люблять в Ізраїлі. Єврейський народ тривалий час проживав на території Російської імперії, і це відбилося на його смакових пристрастях.

Чим корисна гречка

Гречана каша, зварена по-єврейськи називається «варнишкес» (kashe un varnishkes). Окремо зварені макарони, гречку, обсмажений на курячому жирі цибулю з'єднують безпосередньо перед подачею на стіл. Суміш макаронів з гречаною кашею здається дивною, але, як стверджують, це дійсно смачно.

Чим корисна гречка

Присутні страви з гречки в Польщі. Тут з неї роблять «гречаники» — страва польської і української кухні, яке готується з м'ясного фаршу з додаванням вареної гречки. Пропорції фаршу і гречки варіюють в залежності від уподобань. Гречаники можна готувати як звичайні котлети або тушкувати в соусі, тоді вони будуть м'якше і соковитіше.

Чому гречану кашу їмо тільки ми?

У Західній Європі та Америці гречана крупа з-за своїй невибагливості до виростання завжди вважалася кормом для худоби. Більш того, дієтологи всього світу стверджують, що зварена (без солі) гречка гірка і має явний хімічний присмак.

Цьому чимало дивуються вихідці з СРСР, які відмінно знають, що це не так. Але виявляється, що будь-яка доросла людина, вперше пробує зварену гречку, відчуває саме такий гіркий і неприємний смак, і лише ті люди, які їли цю кашу з дитинства, зберегли у своїй пам'яті її солодкуваті смакові якості.

Чим корисна гречка

Гречку потрібно обов'язково, на сьогоднішній день тільки ця крупа здатна нормалізувати кров'яний тиск, гормональний фон, рівень цукру в крові, піднімати гемоглобін, підвищувати імунітет, виводити з організму шлаки і надлишок холестерину. І тільки у вихідців з СРСР та їх дітей виходить це робити, не кривлячись від гіркоти гречаної крупи.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Чим корисна гречка
поділитися на facebook
наступна стаття »