Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Казахські баурсаки - Так Просто!

Щоб тісто вийшло повітряним, замішую на кефірі, але краще обсмажувати не на сковорідці

У дитинстві я часто проводила канікули у бабусі в Південно-Казахстанській області. Безтурботний час запам'яталося мені горами на обрії, вірними друзями і незвичайними солодощами . Шельпеки, жент, чак-чак і баурсаки — ось і весь список сільських десертів. Але є щось особливе в їх простоті, адже мої діти люблять їх більше, ніж магазинну випічку.

Казахські баурсаки © DepositPhotos

Найбільше мені подобаються баурсаки на кефірі . Бабуся завжди говорила: «Скільки господинь, стільки і рецептів баурсак». Вона готувала їх у двох варіантах — прісні до перших страв, і солодкі, щедро посипані цукровою пудрою, для улюблених онуків.

Казахські баурсаки

Сьогодні я розповім як приготувати баурсаки , щоб вони вийшли пишними і ніжними. Краще обсмажувати їх у високому чавунному казанку, але я роблю на сковорідці.

Тобі знадобиться

  • 1 склянку кефіру
  • 1 яйце
  • 10 г сухих дріжджів
  • 3 склянки борошна
  • 1 ч. л. цукру
  • 1 ст. л рослинного масла для тіста
  • 1/2 склянки води
  • 1 ч. л солі
  • рослинна олія для фритюру
  • Казахські баурсаки

    Приготування

    1. Підігрій кефір до температури 35-40 градусів. Розчини в ньому цукор, сухі дріжджі і залиште на 20 хвилин в теплому місці.

      Казахські баурсаки

    2. В окремій ємності змішай сіль, яйце, рослинне масло і воду. Додай цю суміш в опару і добре перемішай.
    3. Просій борошно через дрібне сито і замешивай густе тісто. Так баурсаки вийдуть воздушныи і м'якими.

      Казахські баурсаки

    4. Даємо тісту відпочити в теплому місці 30 хвилин. По закінченні часу обомни його руками і відклади на одну годину.

      Казахські баурсаки

    5. Розділи тісто на однакові за розміром кульки і викласти їх на поверхню, посипану борошном. Можеш розкачати тісто качалкою і вирізати фігури різної форми. Відразу смажити баурсаки не можна, вони повинні підійти 20 хвилин.

      Казахські баурсаки

    6. В казанку або сковороді з високими бортами підігрій рослинне масло. Кількість масла залежить від обсягу твоєї ємності. У казанку постійно помішувати баурсаки до золотистого кольору, а в сковороді обсмажуй з двох сторін.

      Казахські баурсаки

    7. Щоб прибрати зайве масло, виймай готові вироби на паперовий рушник.
    8. Якщо ти готуєш баурсаки на десерт, посипай їх цукровою пудрою або поливай медом.
    9. Тепер ти знаєш секрет приготування повітряних східних колобків. Клич рідних і приємного апетиту!

      Казахські баурсаки

    10. Щоб тісто добре підійшло, завжди вибирай якісні дріжджі . Для фритюру використовуй рафінована рослинна олія, воно не буде гірчити і горіти. В одній порції масла можна посмажити 2-3 порції баурсак. Не можна використовувати масло після смаження, у ньому накопичуються шкідливі речовини, які можуть заподіяти шкоду здоров'ю.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Казахські баурсаки
поділитися на facebook
наступна стаття »