Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Котлети пожарські, класичний рецепт - Так Просто!

Ті самі пожарські котлети, оспівані самим Пушкіним! Ніжні всередині, з рум'яною скоринкою, та ще й готуються швидко.

Цей рецепт передається у моїй родині у спадок. Ще моя прабабуся пригощала мене цими надзвичайно смачними котлетами і розповідала історію цієї страви. І мова піде не про звичайних котлетах, а про пожарських.

Знамениті пожарські котлети колись були оспівані самим Пушкіним! Можна будувати величезну кількість теорій з приводу того, з чиїм прізвищем пов'язана назва цих котлет. Згідно з однією з версій, пожарскими їх назвали після того, як князь Пожарський пригощав Великого князя Московського особливими котлетами з птиці і останній захоплювався стравою.

Друга версія говорить, що назва котлет дісталося від дружини знаменитого шинкаря Пожарського, яка в якості плати за кров взяла з одного француза не гроші, а рецепт котлет .

Котлети пожарські, класичний рецепт

Пушкін ж під час переїздів з Петербурга в Москву зупинявся у Пожарського і пробував його котлети. Так це було чи ні, але у всякому разі поет залишив пам'ять про них у віршованому листі до свого друга Соболевського: « На дозвіллі отобедай у Пожарського в Торжку, смажених котлет і спробуй піди без нічого ».

За великим рахунком зовсім нема чого вдаватися в історичні нюанси, якщо тільки вони не впливають на смакові якості страви. І яке б походження ці котлети, ясно одне — вони дуже смачні! Найніжніші всередині, з рум'яною скоринкою і при цьому дуже ситні.

Котлети пожарські, класичний рецепт

Редакція «Так Просто!» підготувала для тебе найпростіший і швидкий рецепт пожарських котлет . Ця смакота стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу!

Інгредієнти для тіста

  • 2 курячі грудки
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 6 ст. л. панірувальних сухарів
  • 10 ст. л. рослинного масла
  • сіль, перець за смаком
  • Котлети пожарські, класичний рецепт

    Приготування

    1. Порубай куряче філе фарш важким і гострим ножем. Зверни увагу, що краще не використовувати м'ясорубку, в крайньому випадку блендері в імпульсному режимі.

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    2. Тепер перекидаємо фарш в миску і відбиваємо. Не забудь посолити і поперчити фарш, а також можна додати улюблені спеції.

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    3. Додай у фарш розм'якшене вершкове масло і ретельно все перемішати.

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    4. Сформуй котлети. У мене вийшло 12 штук.

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    5. У зручній ємності збиваємо яйця, а також підготуй блюдце з чистою водою, щоб вмочати в неї руки, і ємність з панірувальними сухарями.

      Використовуючи метод подвійної панірування (опусти заготівлю котлети в панірувальні сухарі, потім в яйце і знову в сухарики), виконай всі ці дії з кожною з котлет.

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    6. Відправ вже сформовані котлети в морозилку на 20 хвилин.

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    7. Розігрій масло на сковороді, викласти котлети з морозилки і обсмаж кожну протягом декількох хвилин з кожного боку. Не потрібно смажити їх до повної готовності. Досить просто довести до рум'яної скоринки.

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    8. Переклади котлети зі сковороди на деко. Виставити температуру духовки на 200 градусів і відправ котлети запікатися на 10 хвилин.

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    9. Ось і все — котлети готові. Приємного апетиту!

      Котлети пожарські, класичний рецепт

    10. Рада редакції

      Домашній затишок ще з часів СРСР асоціюється з запахом пиріжків смажених котлет. І готувала ці страви кожна поважаюча себе господиня. Звичайно, сьогодні не проблема придбати готовий фарш в супермаркеті, але хіба він може зрівнятися з домашнім фаршем по своїм смаковим якостям?

      Тому пропоную тобі дізнатися 3 відмінних рецепта для всіх видів фаршу. З їх допомогою можна приготувати воістину ідеальні котлети!

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Котлети пожарські, класичний рецепт
поділитися на facebook
наступна стаття »