Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Рецепт рулету з свинини - Так Просто!

Як кажуть італійці, немає поркетты — немає свята! Готую, не шкодуючи прянощів, щедро і з розмахом.

Поркетта — чи не найпоширеніше блюдо італійської кухні. Для тих, хто не в курсі, поркетта — це пряний рулет зі свинини, запечений до рум'яної скоринки в духовці. На батьківщині пікантне блюдо готують як вдома, так і на різноманітних ярмарках, фестивалях вуличної їжі і не тільки.

Часто від італійців можна почути: «Немає поркетты — немає свята!» І це абсолютно заслужено, адже страва виходить неймовірно смачним, соковитим і апетитним.

Рецепт рулету з свинини

Традиційно на приготування одного рулету італійці витрачають цілу свинячу тушу. Але нам таку величезну кількість м'яса ні до чого. Хіба ми з'їмо цілу свиню? Тому наша редакція пропонує приготувати рулет на 5-6 порцій.

Рецепт рулету з свинини

Інгредієнти

  • 15 кг свининою лопатки
  • 2 ст. л. шавлія
  • 3 ст. л. апельсинової цедри
  • 2 ст. л. насіння кропу
  • 2 ст. л. розмарину
  • 6 зубчиків часнику
  • 2 ч. л. солі
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 1/2 ч. л. меленого перцю
  • Приготування

    1. Промий свинячу лопатку під струменем води. Розріж м'ясо вздовж, але не до кінця, а таким чином, щоб вийшов суцільний шар, який можна буде загорнути в рулет. Рецепт рулету з свинини
    2. Зроби косі надрізи там, де шар м'яса більш товстий. Рецепт рулету з свинини
    3. Підготовлене м'ясо ретельно посоли і змащуємо оливковою олією. Рецепт рулету з свинини
    4. З одного боку посип пласт м'яса перцем, насінням кропу, розмарином, шавлією, подрібненим часником і апельсиновою цедрою. Рецепт рулету з свининиРецепт рулету з свинини
    5. Згорни щільний рулет з м'яса. Рецепт рулету з свинини
    6. Перев'яжи рулет кулінарною мотузкою і відправ в холодильник не менше ніж на 3 години, краще на ніч. Рецепт рулету з свинини
    7. Помісти рулет в глибоку форму для запікання, попередньо змастивши її оливковою олією. М'ясо перед запіканням теж потрібно збризнути маслом. Запікай поркетту в духовці 20 хвилин при температурі 230 градусів. Потім зменшити температуру до 120 градусів і готуй рулет ще 60 хвилин. Рецепт рулету з свинини
    8. Накрий рулет фольгою і запікати ще 10 хвилин. Рецепт рулету з свинини

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Рецепт рулету з свинини
поділитися на facebook
наступна стаття »