Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Полуничне варення - Так Просто!

Багато хто досі готують варення неправильно! «Сіре варення» не потрібно варити зовсім, потрійна заливка зберігає

Ах, полуничний сезон — найкращий час у році! Час для полуничного морозива, йогурту з полуницею і, звичайно ж, заготівлі ягід на зиму. Приготування варення — це ціле мистецтво збереження ягід, щоб цілий рік їсти їх з млинцями, тостами, кексами і різноманітними пирогами. Однак багато хто з нас, залишаючись в душі дітьми, обожнюють знищувати полуничне варення ложкою прямо з банки.

Полуничне варення © DepositPhotos

Наша сім'я заготовляла полуницю по-старому. Використовуючи такий спосіб, виходила темно-коричнева, надмірно солодка маса, в якій ягоди хоч і цілі, але мало нагадують свіжий фрукт. Якщо варити варення з правилами наших бабусь, то в підсумку виходить варений цукор з запахом ягід. Тривале кип'ятіння змінює колір ягід коричневий, вбиваючи весь смак і аромат. Відповідно, користі від такого варення ніякої.

Полуничне варення

У цьому рецепті варяться не ягоди, а сироп. Теплова обробка в будь-якому випадку необхідна, інакше примхлива полуниця може заграти, і ти в результаті отримаєш ягідну наливку, а не варення.

Інгредієнти

  • 2 кг полуниці
  • 1 кг цукру
  • 05 ст. води
  • Для варіння варення ідеально підійде емальований таз або посуд з нержавіючої сталі. У цьому рецепті ягоди полуниці повинні залишатися цілими.

    Приготування

    1. У свіжої полуниці видали плодоніжки, акуратно промий ніжні ягоди в тазику і залиш підсохнути.

      Полуничне варення

    2. Звари в окремій мисці сироп: цукор додай воду, доведи до кипіння, зменшити вогонь і кип'ятити 4 хвилини, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.

      Полуничне варення

    3. Залий сиропом ягоди, перемішати і залиште до повного охолодження.

      Полуничне варення

    4. Після того як полуниця охолола і пустила сік, злийте рідину в каструлю через сито. Прокип'яти сироп 5 хвилин.

      Полуничне варення

    5. Знову залий сироп назад в каструлю з ягодами і дай охолонути.

      Полуничне варення

    6. Повтори процедуру з сиропом, але на цей раз вари його 10 хвилин. Якщо хочеш отримати густий сироп, додай більше цукру. Пам'ятай, що ягоди не варяться!

      Полуничне варення

    7. Простерілізуй банки над паром близько 10 хвилин.

      Полуничне варення

    8. Поки сироп кип'ятять, остиглу полуницю розклади в стерилізовані банки. Залийте киплячим сиропом і накрий кришкою. Постав варення в тепле місце під ковдру.

      Полуничне варення

    9. Таке смачне варення буде більш рідким, ніж звичайне. Нагадує скоріше полуницю в сиропі. Але найголовніше, що зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, полуниця залишається на смак як свіжа цілий рік! Тобі доведеться проявити неабияку силу волі, щоб не з'їсти цілу банку полуничного варення без варіння ягід в один присід. Так можна заготовлювати сливу, малину, смородину і вишню .

      Полуничне варення © DepositPhotos

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Полуничне варення
поділитися на facebook
наступна стаття »