Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Віденське тісто для пасок - Так Просто!

Віденське тісто, запашне, улюблене! Готую опару з вечора, а вранці замішую тісто і спекти паски.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати паску з віденського тесту — ніжний, солодкий, повітряний. Здоба по цьому рецепту виходить дуже смачною і довго не черствіє.

Віденське тісто для пасок

Рецепт віденського тесту для паски прийшов до нас з Австрії. Там з цього тіста готують смачні здобні булочки. Готувати віденське тісто для пасок потрібно обов'язково в теплій кухні. Також намагайся уникати протягів — здобне дріжджове тісто їх дуже не любить.

Віденське тісто для пасок

Спершу готується опара, яка повинна вистоятися не менше 8 годин. Дуже зручно замішувати її з вечора, тоді паски у вас будуть випечені вже з самого ранку.

Віденське тісто для пасок

Опару для такого тесту ставлять з вечора, а вранці замішують тісто і випікають паски. Найголовніше — вибрати якісні живі дріжджі. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 6 пасок по 500 грамів кожен.

Інгредієнти для тіста

  • 500 г цукру
  • 6 яєць
  • 300 г вершкового масла
  • 50 г свіжих дріжджів
  • 500 мл молока
  • 15 кг пшеничного борошна
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 150 г родзинок або цукатів
  • рослинне масло для змазування формочок
  • Інгредієнти для глазурі

    • 1-2 яєчних білка
    • 1 ч. л. лимонного соку
    • 1 ст. цукрової пудри
    • Приготування

      1. Підігрійте молоко, щоб воно було теплим, але не гарячим! Розчини в ньому дріжджі. Дріжджі потрібно взяти звичайні, не сухі.
      2. Змішай яйця і цукор.

        Віденське тісто для пасок

      3. З допомогою міксера збий яйця з цукром до утворення пишної маси.

        Віденське тісто для пасок

      4. Розтопи вершкове масло і налий його в молоко з дріжджами.
      5. Туди ж додаємо збиті з цукром яйця.
      6. Ретельно все це перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце. На вистоювання йде приблизно 8-10 годин, тому краще всього залишати опару на ніч, а вранці приступати до випічки.
      7. Вранці перемішай опару, додай сіль і ванільний цукор.
      8. Всип просіяне борошно.

        Віденське тісто для пасок

      9. Замочи, потім обсушити родзинки. Додай його в тісто.

        Віденське тісто для пасок

      10. Вимішуй тісто не менше 20 хвилин, поки воно не відлипатиме від рук. Чим довше будеш місити тісто, тим смачніше вийде паска.

        Віденське тісто для пасок

      11. Розкладаємо тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3. Для випікання пасок можна використовувати металеві або керамічні формочки. Попередньо їх необхідно змастити рослинним маслом, щоб готові вироби не прилипли до стінок ємності.

        Одним з найбільш зручних варіантів є паперові форми для випікання пасхального здоби – їх не потрібно змащувати жиром, а готова випічка виглядає в такий обгортці дуже симпатично. Постав форми в тепле місце на півтори-дві години, нехай підходять.

      12. Коли тісто досить зросло в формочках, відправ їх у духовку, заздалегідь нагріту до температури 200 градусів. Випікати здобу 30-50 хвилин. Час теплової обробки залежить від розмірів паски. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
      13. Збиваємо в міксері білки і лимонний сік для глазурі.

        Віденське тісто для пасок

      14. Продовжуючи збивати вже виделкою, вводь цукрову пудру, поки не вийде густа маса.
      15. Гарячі паски з віденського тесту покрій білково-цукрової глазур'ю, а зверху прикрась кольоровим декором. Зверни увагу, що помадка швидко застигає!

        Віденське тісто для пасок

      16. Паски з віденського тесту готові. Приємного апетиту і нехай свято буде світлим!

        Віденське тісто для пасок

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Віденське тісто для пасок
поділитися на facebook
наступна стаття »