Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Царський паска - Так Просто!

Готую по цьому рецепту не перший рік! Щоб паска вийшла царським, кладу в тісто

Частувань на Великдень готують ціле безліч: домашня буженина запечена рибка, салати, закуски, соління Столи рясніють розмаїттям, але головне місце серед ласощів займає, звичайно ж, паска. Ошатний і рум'яний, він є головний атрибутом Пасхи.

Господині починають готувати святкові паски у Чистий четвер, а якщо випічка вдається на славу, значить, все у сім'ї буде добре. І якими б перевіреними не були рецепти в твоїй кулінарній книзі, завжди хочеться здивувати сім'ю і гостей, приготувавши щось новеньке. Царський паску на Великдень — кращий експеримент!

Царський паска

«Так Просто!» розповість, як приготувати паски на Великдень точно не прогадати. Царський паска, приготований з любов'ю і добрими помислами, виходить не просто смачним, але і дуже ароматним, пористим, ніжним. Є такий паска — одне задоволення!

Царський паска

Інгредієнти

  • 700 р борошна
  • 300 мл вершків (жирністю 33 %)
  • 100 г вершкового масла
  • 4 жовтка
  • 150 г цукру
  • 40 мл коньяку
  • 150 г родзинок
  • 100 г цукатів
  • 120 г мигдальних лепестов
  • 7 г сухих дріжджів
  • 10 г ванільного цукру
  • 05 ч. л. меленого кардамону
  • 05 ч. л. кориці
  • 1 трісок. меленого мускатного горіха
  • 05 ч. л. шафрану
  • 05 ч. л. солі
  • рослинна олія для змащування
  • Царський паска

    Приготування

    1. Для початку необхідно приготувати опару. Вершки розігрій на водяній бані. Вони повинні бути злегка теплі, тому що занадто гарячих вершках дріжджі не піднімуться. Вливаємо вершки в миску, додай 1 ст. л. цукру, щіпку солі, дріжджів і 2 ст. л. просіяного борошна. Ретельно перемішати інгредієнти віночком. Царський паска
    2. Накрий опару рушником і постав у тепле місце на 30-40 хвилин. Царський паска
    3. Поки опара підходить, сухий шафран насип у ступку, додай щіпку солі і ретельно розітри. На водяній бані підігрій коньяк до гарячого стану і залий їм шафран. Залиш суміш, щоб вона настоялася. Царський паска
    4. Родзинки промий, залий кип'ятком і залиште на 20 хвилин до набухання. По закінченню часу воду злийте, а родзинки висуши паперовим рушником. Царський паска
    5. Обсушенный родзинки змішай з цукатами, додай мигдальні пелюстки і присип невеликою кількістю борошна. У такому вигляді начинку буде простіше ввести в тісто. Царський паска
    6. Жовтки збиваємо з цукром до отримання пишної піни. Царський паска
    7. Час замішувати тісто! Тісто для паски можна місити руками, а можна скористатися кухонним комбайном зі спеціальною насадкою. У глибоку миску влий опару, додаємо спеції, шафран з коньяком, ванільний цукор. Постійно помішуючи, поступово додавати в тісто решту, двічі просіяне борошно (приблизно 3 склянки). Царський паска
    8. Коли введеш все борошно, додай збиті яєчні жовтки і розтоплене вершкове масло. Замешивай тісто ретельно, не менше 20 хвилин. Царський паска
    9. Коли тісто стане пластичним і однорідним, додай в нього сухофрукти та цукати. Тісто постійно помішувати, щоб начинка розподілилася рівномірно. Готове тісто повинне вийти м'яким і не повинно липнути до рук. Царський паска
    10. Велику глибоку миску змащуємо рослинним маслом, помісти в неї тісто, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для вистоювання. Буває, тісто піднімається за годину, а буває і за три. Готове тісто має збільшитися в 25–3 рази. Царський паска
    11. Розкладаємо тісто по формах і знову вкрий рушником. Воно знову має піднятися в 15–2 рази. Царський паска
    12. Коли тісто остаточно підніметься, розігрій духовку до 180 градусів і відправ в неї форми з тістом. Через 20 хвилин перевір, якщо верхівка паски початку надміру рум'янитися, накрий форму змоченою у воді пергаментним папером. Випікати паски до готовності 35-45 хвилин. Царський паска
    13. Готові паски дістань з форми і остудити, вклади на бік і періодично покатывай, щоб тісто не слежалось і не опало. Великодні паски прикрась яскравою глазур'ю , посипкою і горішками. Царський паска

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Царський паска
поділитися на facebook
наступна стаття »