Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як правильно варити рис - Так Просто!

97 % людей варять рис неправильно! У тому числі досвідчені кухарі не знають, як видалити миш'як з будь-якого рісу.

Десятки тисяч кухарів і знавців у галузі кулінарії помиляються, коли готують рис. Так вважають вчені: всі ми готуємо рис неправильно і ставимо під загрозу своє здоров'я і хороше самопочуття. Будь рис містить миш'як! Ця інформація з'явилася в журналі «The Telegraph» і тут же викликала жваве обговорення.

Як правильно варити рис © DepositPhotos

Слідові кількості миш'яку виявляються в рисі, потрапляючи в продукт харчування разом з промисловими добривами і пестицидами, які залишаються в ґрунті рисових плантацій десятиліттями. Рис — відомий абсорбент, коли ми їмо його, він вбирає в себе токсини, очищає організм. Точно так рис вбирає все, що містить грунт

Також миш'яком обробляються контейнери і лабазов, у яких транспортують рис , щоб його не їли миші. Рис потрібно як мінімум промивати в проточній воді, поки не піде вся біла мучка.

Як правильно варити рис © DepositPhotos

Допустимі норми миш'яку в рисі ? Це звучить дуже дивно, про якій нормі йде мова? Миш'як може стати причиною серйозних порушень в роботі організму людини, в тому числі розвитку серцево-судинних захворювань, печінкової недостатності, раку і діабету. Добре, що прибрати шкідливі хімічні речовини з рису і зменшити шанси микроотравления миш'яком можна, правильно його приготувати! Зараз буде детальна інструкція.

Як правильно варити рис

Японці і китайці перед варінням 7 разів промивають рис в прохолодній воді , щоб видалити будь-які сумнівні речовини з кожної рисинків. Цей спосіб можна застосовувати, коли приготувати страву потрібно терміново. Але краще всього замочити рис на ніч у великій кількості води. Концентрація миш'яку в залишеному на ніч рисі знизиться на 80 %, а продукт стане абсолютно безпечним для здоров'я. Краще перестрахуватися, чи не так?

Як правильно варити рис © DepositPhotos

Крім того, замочений рис має ще одну незаперечну перевагу. Вариться до повної готовності він дуже швидко, встигнувши ввібрати за ніч деяку кількість води. Попередньо замочений рис звариться за 13 хвилин! Понежившийся у воді рис буде володіти відмінними смаковими якостями і здивує своєю розсипчастою структурою.

Ось як варити рис на воді щоб нейтралізувати миш'як та інші випадково опинилися в його складі хімічні речовини.

Правильний спосіб приготування рису (щоб видалити миш'як)

  1. Візьми 1 частина сухого рису і 5 частин води.
  2. Залиш замочений у воді рис на ніч.
  3. Вранці промий рис кілька разів, поки вода не стане повністю прозорою.
  4. Просуши рис за допомогою паперового або тканинного рушники.
  5. Візьми 1 частина рису і 1 5 частини води. Найкраще заливати крупу теплою водою.
  6. Додай щіпку солі. Сіль поліпшить смакові якості рису.
  7. Доведи рис до кипіння, прибери вогонь до мінімуму. Накриваємо каструлю або глибоку сковороду кришкою.
  8. Готуй рис на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Ні в якому разі не відчиняй кришку! Пам'ятай: відкрив кришку — зіпсував рис.
  9. Дуже смачний, рассыпчастый і безпечний для здоров'я рис готовий!
  10. Як правильно варити рис © DepositPhotos

    Ось який цікавий рецепт плову надіслала читачка з Азербайджану. Є невелика відмінність: там рис замочують у підсоленій воді, що також дуже корисно. Рис стає смачнішим і біліше. Крім того, підсолена вода прибирає будь-який неприємний запах! На жаль, рисова крупа деяких виробників розчаровує. Приготований рис може віддавати затхлістю, як ніби в ньому жили і процвітали миші Ви помічали, дорогі читачі?

    «В Азербайджані теж рис варять таким способом. Моя бабуся і мама замочують рис з ночі в підсоленій воді щоб при варінні рис не розпадався і теж варять у солоній воді, як макарони. Після відливу рисової води в полувареный рис додаємо потрібних прянощів і масло, ставимо на повільний вогонь нудиться. На смак цей плов відрізняється від узбецького, турецького, афганського плову. До речі, в Ірані теж готують, як і ми. Незамінним інгредієнтом є шафран» Ось як варити рис, щоб він був розсипчастим .

    Як правильно варити рис © DepositPhotos

    Існують і інші дуже цікаві способи приготування рису, які особисто для мене і для нашої редакції виявилися новинкою. Приміром, рис, зварений на молоці з вершковим маслом і великою кількістю кардамону . Попередньо рис необхідно замочити на ніч. Заливати крупу потрібно гарячим молоком і варити на повільному вогні тривалий час разом з кардамоном. Можна додати цукор за смаком. Виходить надзвичайно ароматна каша, схожа на пудинг, спробуйте!

    Як правильно варити рис © DepositPhotos

    Ще є узбецький рецепт, про який гріх промовчати: рис з махаємо . Маш — це такий дрібний зелений горошок, володіє особливим горіховим ароматом, який в повній мірі розкривається в поєднанні з рисом. Рис з махаємо необхідно замочити на ніч, потім відварити у воді на повільному вогні. Виходить круто, дуже ситно і корисно!

    Як правильно варити рис © DepositPhotos

    Нас розсмішив коментар одного поважного читача, коли ми опублікували матеріал про вміст миш'яку в рисі вперше. «Я такий древній, що пам'ятаю, як стоматологи клали в хворий зуб миш'як, закривали ваткою. А на наступний день приходиш, і тобі виривають зуб» Безумовно, все змінюється. Не так давно про шкідливі речовини в побуті, в продуктах харчування і в навколишньому середовищі люди не замислювалися, не здогадувалися. Зараз інша ситуація. Піклуватися про своє здоров'я дуже важливо, кожен відповідає за себе.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як правильно варити рис
поділитися на facebook
наступна стаття »