Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Проросла картопля - Так Просто!

Попередження! Не їж таку картоплю, в ньому отрути.

Ще наші прабабусі знали, що проросла картопля шкідливий і є його не можна. Правда він так небезпечний для здоров'я, або все це вигадки? Розглянемо це питання з медичної точки зору.

Буває, що магазинний картоплю вже через кілька днів перебування в домашньому теплі покривається маленькими пагонами. Виникає питання: чи можна після цього його вживати в їжу?

Проросла картопля © DepositPhotos

Проросла картопля

Експерти кажуть, що все залежить від їх кількості. Але в будь-якому разі це означає, що в картоплі утворилися такі речовини, як соланины.

Соланін — отруйний глікоалкалоїд, який виробляється в рослинах сімейства пасльонових. У тому числі і в картоплі.

У звичайному картоплі міститься не більш 005 % соланіну. А ось в позеленевшем і пророслому вже значно більше, він концентрується в шкірці і паростках.

Проросла картопля © DepositPhotos

Соланін викликає збудження, а потім пригнічення нервової системи, розкладання еритроцитів. Він токсичний для людини.

Симптоми отруєння соланіном: нудота, блювання, болі в животі, головний біль, діарея, дезорієнтація, розширення зіниць і підвищення температури.

У важких випадках отруєння призводить до делірію, комі і судом. Але для того, щоб дійти до цього, треба з'їсти пару кілограмів термічно необробленого, неочищеного і незрілого картоплі. У реальності це практично неможливо.

Проросла картопля © DepositPhotos

Якщо зрізати грубий шар шкірки з пророслої картоплі, то соланіну в ньому залишиться 5-10 % від вихідного. В позеленілих областях його концентрація також значно вище, тому при чищенні їх потрібно зрізати.

Як уникнути отруєння

Зморщений картопля, який густо усіяний паростками, краще викинути взагалі. Соланины проникли вже далеко вглиб такої картоплі. Навіть якщо ти срежешь товстий шар шкірки, в очищеній картоплі залишиться достатня кількість отруйної речовини для того, щоб завдати шкоди здоров'ю.

Проросла картопля © DepositPhotos

Картопля з гладкою шкіркою, на якому всього кілька паростків, можна їсти після очищення і термічної обробки. Картопля всередині не буде отруйним.

Така Норма — 3-5 паростків на маленькій картоплині, 4-8 на великий.

Проросла картопля © DepositPhotos

Багато хто не поспішають викидати отруйний картопля . По-перше, не знають про його небезпеки. А по-друге, шкодують витрачених на нього грошей. У цьому випадку потрібно розуміти, що здоров'я дорожче .

Проросла картопля © DepositPhotos

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Проросла картопля
поділитися на facebook
наступна стаття »