Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Рецепт хрустких малосольних огірків - Так Просто!

Рецепт «по Шалеву» знає кожна одеська бабуся: малосольні огірки всього за одну добу

« Коли дуже хочеться малосольних огірочків, відмовляти собі в цьому задоволенні — злочин », — казала моя бабуся. Навіть геніальний Чехов стверджував, що солоний огірок заслуговує особливої уваги, будучи продуктом доступним і смачним.

Рецепт хрустких малосольних огірків

Рецепт хрустких малосольних огірків

Здавалося б, щоби може бути простіше малосольних огірків? Помив, залив солоною водою і чекай поки просолятся. Але не тут то було, досягти класичного малосольного смаку вдається далеко не завжди. А одеські огірки «за Шалеву» — це кращий спосіб приготування улюбленої закуски.

Сьогодні «Так Просто» розповість тобі рецепт приготування хрустких малосольних огірків . Пряні і соковиті, вони будуть готові всього за добу!

Рецепт хрустких малосольних огірків

Бабуся казала, що у «шалевских» є кілька секретів. Перший, це чорноморська вода: солоність розсолу повинна бути не нижче і не вище, а рівно такий же, інакше огірки не вийдуть. Другий секрет полягає в правильних огірках: невеликі і міцні, тонкошкірі, не гіркі і обов'язково пухирчасті . Але якщо таких немає, не переживай, «шалевський» розсіл врятує навіть великі і нестандартні огірки.

Інгредієнти

  • 1-15 кг огірків
  • 4 ст. л. кам'яної солі
  • 2 літра окропу
  • 4 зубчики часнику
  • 5 стебел кропу
  • 4 листків смородини
  • 4 листки вишні
  • 2 дубових листків
  • 3 великих листки хрону
  • 6 горошин чорного перцю
  • 3 горошини запашного перцю
  • 2 лаврових аркуша
  • 05 ч. л. цукру
  • Рецепт хрустких малосольних огірків

    Підзаголовок, наприклад Приготування

    1. Ретельно вимий огірки, зріж кінчики з двох сторін (тоді вони засолятся швидше) і замочи їх у холодній воді на 3 години. Можеш не зрізати, тоді вони довше залишаються хрусткими. Великі огірки можеш розрізати впоперек.

      Рецепт хрустких малосольних огірків

    2. На дно банки, миски чи каструлі поклади дубове листя, третина кропу, хрону, смородини і вишні. Покриши часточками половину часнику.
    3. Щільно вклади огірки на листя. Зверху прикрий другою частиною листя і додай перець, лаврушку. Виклади залишилися огірки і накрий їх зеленню.

      Рецепт хрустких малосольних огірків

    4. Тепер зробимо розсіл. Поставте каструлю з водою, сіллю і цукром на вогонь, розмішай і доведи до кипіння. Заливай огірки киплячим розсолом , а коли охолонуть, постав їх на балкон або підвіконня.
    5. Якщо зробити такі огірки ввечері, слабосоленими вони будуть вже до ранку. Але справжній смак «шалевских» з'явиться не менше ніж через 24 години. Тому, через добу огірки краще прибрати в холодильник, щоб вони не скисли і не перетворилися в квашені.

      Рецепт хрустких малосольних огірків

    6. Смачні та хрусткі малосольні огірочки люблять всі! Ця чудова домашня закуска чудово поєднується з смаженим м'ясом, запеченою картоплею і з абсолютно будь-яким блюдом. Приготуй їх обов'язково!

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Рецепт хрустких малосольних огірків
поділитися на facebook
наступна стаття »