Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як смажити м'ясо - Так Просто!

Навчився вправно смажити рибу і заодно м'ясо на сковороді: домігся ідеального смаку

Далеко не всі знають, як смажити м'ясо або рибу, щоб страва виходило одночасно соковитим, ніжним і з хрусткою скоринкою. Може здатися, що це зовсім просто: розігрів масло на сковороді і смажиш.

Як смажити м'ясо

Насправді цей процес вимагає певних знань. «Так Просто!» пропонує тобі 10 золотих правил , які гарантують перемогу в кулінарному поєдинку з м'ясом і рибою.

Як смажити м'ясо © DepositPhotos

В якості бонусу ми розповімо, як отримати смажену рибу практично без кісток. Тепер можеш сміливо купувати рибу і з дрібними кістками, — ти їх не відчуєш.

Як смажити м'ясо


  1. Смажимо м'ясо і рибу виключно на рафінованій олії. Його кількість має становити приблизно 8 % від маси продукту. Також сковорода повинна бути з товстим дном. Як смажити м'ясо © DepositPhotos
  2. Щоб м'ясо добре присмажилося, його потрібно обсушити паперовими серветками або рушниками. Справа в тому, що зайва волога дає пар, який уповільнює процес прожарювання і зарум'янювання. Як смажити м'ясо
  3. М'ясо потрібно готувати безпосередньо перед подачею. Солити його перед обсмажуванням не варто, так як це спровокує втрату соку.

    Краще посипати сіллю за кілька хвилин до кінця смаження. В результаті у тебе вийде хрустка скоринка. А ось для рум'яної — м'ясо слід посипати цукровою пудрою.

  4. Щоб скоринка з панірувальних сухарів була не чорною, а золотистої, спочатку обваляй м'ясо або рибу у збитому яйці, потім в сухарях. Як смажити м'ясо
  5. Не можна часто перевертати м'ясо, коли ти смажиш.
  6. Щоб розм'якшити м'ясо старих тварин, замаринуй його. Якщо часу немає, обмаж гірчицею. Для додаткової м'якості м'ясо можна відбити кухонним молотком і полити лимонним соком.
  7. М'ясо і котлети потрібно класти тільки на добре розігріту сковороду. Бризни в масло кілька крапель води. Якщо вони засичать і практично відразу випаруються, починай смажити. Як смажити м'ясо © DepositPhotos
  8. Щоб при смаженні риби уникнути неприємного запаху, поклади на сковороду шматочки сирої картоплини.
  9. Щоб м'ясо було смачніше, потримай його перед смаженням пару хвилин в окропі.
  10. Якщо ти хочеш, щоб цибуля для м'яса придбав апетитний золотисто-жовтий колір, обваляй його в борошні.
  11. Більшості з нас дуже знайома проблема кісточок в рибі. Скільки кропіткої праці потрібно, щоб від них позбутися! А якщо справа стосується годування малюків, то завдання стає ще більш складною.

    Як смажити м'ясо

    Всього одна маленька хитрість — це все, що тобі потрібно, щоб легко і просто посмажити улюблену рибку без кісток! Цей спосіб підійде для такої риби, як карась, підлящик, лящ, краснопірка, вобла та інших риб, які мають дрібні кістки.


  1. Для початку очистити рибу від внутрішніх органів і луски.
  2. Висуши рибу серветками. Як смажити м'ясо
  3. Посоли суху рибу крупною сіллю і залиште хвилин на 30 не менше.
  4. Візьми гострий ніж і неглибоко, але часто надріж обидві сторони філе, щоб хребет залишився цілим. Як смажити м'ясо
  5. Поклади в черевце цибулю кільцями і лавровий лист.
  6. Надрізи можна полити лимонним соком або рисовим/винним оцтом. Кислота допоможе розм'якшити вилочковые кістки.
  7. Смаж рибу на повільному вогні, попередньо обвалявши її в борошні. Як смажити м'ясо © DepositPhotos
  8. Може виникнути питання, куди ж зникли дрібні кістки, яких ми так боїмося? Відповідь проста: завдяки розпеченому олії вони розм'якшилися, що дозволяє з'їсти рибу, не думаючи про кісточках. Візьми на озброєння ці секрети смаження і користуйся ними на здоров'я. Приємного апетиту!

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як смажити м'ясо
поділитися на facebook
наступна стаття »