Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Соус сацебелі - Так Просто!

Сацебелі по-швидкому: можна приготувати за якихось 5 хвилин

Відмінною рисою грузинських соусів є те, що вони готуються тільки з натуральних компонентів: свіжих овочів, зелені, спецій, а також ягідних і фруктових соків.

Соус сацебелі

У кожному соусі використовується свій набір прянощів, який надає їм неповторний, особливий смак і аромат. Рецепти всіх грузинських соусів створені дуже давно, і в них закладена абсолютно особлива філософія кавказького довголіття.

Соус сацебелі © DepositPhotos

Наприклад, у сливах, з яких готується соус ткемалі, міститься багато пектинів, дубильних речовин, вітамінів, які покращують травлення і обмін речовин.

А в помідорах і ароматних травах, які використовують для приготування сацебелі, містяться антиоксиданти, що захищають від онкологічних захворювань.

Соус сацебелі

«Сацебелі» по-грузинськи означає «соус». З цього цілком логічно зробити висновок, що це один із самих головних соусів грузинської кухні, так сказати основа основ усіх соусів.

Соус сацебелі

Готують його із стиглих помідорів, щедро приправлених кінзою і кропом. Потім в томатну суміш додаються шафран, уцхо-сунелі, гострий перець. До цих спецій можна додати коріандр, базилік, майоран, а в деяких рецептах сацебелі можна знайти і болгарський перець.

Соус сацебелі © DepositPhotos

Наш рецепт не претендує на звання класичного, але має право на існування, так як готується швидко і підходить абсолютно до будь-якої страви (за винятком десертів, звичайно). Домашній сацебелі дуже ароматний, раджу всім!

Інгредієнти

  • 1 кг помідорів
  • 1 стручок гострого червоного перцю
  • 1 великий пучок кінзи
  • 1 ст. л. меленого коріандру
  • 1 ст. л. хмелі-сунелі
  • 1 головка часнику
  • сіль за смаком
  • Приготування

    1. Зніми зі стиглих помідорів шкірку, попередньо обдавши їх окропом. Помідори наріж і дай трохи постояти. За цей час виділиться сік, який потрібно злити. Соус сацебелі
    2. Постав помідори тушкуватися до тих пір, поки томатна маса трохи не загусне.
    3. Додай в помідори подрібнений часник, нарізаний гострий перець. Соус сацебелі
    4. Додай до помідорів подрібнену зелень разом з сіллю і спеціями.
    5. Провари соус буквально пару хвилин і вимикай. Соус сацебелі
    6. Дай настоятися під кришкою до охолодження.
    7. Грузинський соус сацебелі готовий! Соус сацебелі
    8. Якщо збираєшся на шашлики, а часу обмаль, помідори можна замінити томатною пастою. Залишається розвести її водою, викласти в неї подрібнену зелень і часник, додати перець і спеції. Після цього добре все перемішати.

      Гострота соусу з часом збільшується! Тому кількість спецій можеш варіювати, а склад залиш без зміни. Смачних тобі шашличків! Готуй з любов'ю і у тебе все вийде.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Соус сацебелі
поділитися на facebook
наступна стаття »