Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Сирний пиріг в духовці - Так Просто!

Не дарма його в народі називають «королівським» сирником

Сирний пиріг — класика вітчизняної кухні і найкращі ласощі для приємного чаювання. Не дивно, що досвідчені господині постійно поповнюють свої книги рецептів, додаючи нові способи приготування сирних десертів.

І сьогодні редакція «Так Просто!» представить рецепт сирного пирога в духовці — ніжного десерту з маком, шоколадною глазур'ю і лимонною цедрою, який в народі гордо називають королівським сирником. Покуштувавши ці ласощі, важко засумніватися в його приналежності до королівського столу.

Сирний пиріг в духовці

Сирний пиріг в духовці

Інгредієнти

  • 110 г борошна
  • 120 г маку
  • 250 г цукру
  • 700 г сиру (жирність 5-9 %)
  • 50 г сметани
  • 40 г вершкового масла
  • 30 г крохмалю
  • 4 курячих яйця
  • 1 ст. л. какао-порошку
  • 1/3 ч. л. розпушувача
  • 2 ч. л. цедри лимона
  • Інгредієнти для глазурі

    • 100 г молочного та чорного шоколаду
    • 3 ст. л. молока
    • 1 ст. л. вершкового масла
    • Приготування

      1. Висип мак в каструлю, залий кип'ятком і постав на вогонь. Помішуючи, варіть 20 хвилин на повільному вогні.

        Сирний пиріг в духовці

      2. В окрему ємність висип просіяне борошно, додай сюди ж 2 ст. л. цукру, розпушувач і 1 ст. л. какао-порошку. Розмішай і додай 40 г вершкового масла. Перетри все в крихту. Додаємо 3 ст. л. сметани і замішай тісто.
      3. Візьми форму діаметром близько 20 див. Застели дно папером для випічки і рівним шаром викладаємо тісто. Проколи отриманий корж в декількох місцях виделкою.

        Сирний пиріг в духовці

      4. Розігрій духовку до 200 градусів. Постав випікатися корж на 10 хвилин.
      5. Остуди мак і проціди його, щоб прибрати вологу. Додай 2 ст. л. цукрового піску і перетри блендером.
      6. Остиглий корж витягни з форми. Застели її борту папером для випічки і помісти корж на дно.

        Сирний пиріг в духовці

      7. Візьми яйця і ретельно відокремлюємо білки від жовтків. Білки збий до пишної піни, повільно всипаючи 100 г цукру. Пам'ятай, що добре збиті білки не випливають навіть з перевернутої ємності.
      8. Додай 2 ст. л. вже збитих білків до макової начинки і ретельно перемішай.

        Сирний пиріг в духовці

      9. До жовтків всип 100 г цукру, трохи збий і додай 700 г сиру. Перемішай суміш міксером на повільній швидкості. Додай крохмаль, лимонну цедру і 40 г вершкового масла.
      10. У сирну суміш маленькими порціями додаємо збиті раніше білки, ретельно перемішуючи. Половину отриманої сирної маси викласти на корж. Причому краю сирного шару повинні виступати, щоб у центрі утворилося невелике поглиблення, приблизно в 1 см (для макового шару).

        Сирний пиріг в духовці

      11. На сирний шар виклади раніше перетертий з цукровим піском мак.
      12. Зверху виклади частину сирної маси . Розрівняй шар.
      13. Постав форму з пирогом в розігріту до 170 градусів духовку і випікати 60 хвилин. Дай готовому сирнику самостійно охолонути. При охолодженні він трохи осяде.

        Сирний пиріг в духовці

      14. Приготуй глазур. Для цього додай до шоколаду молоко, 1 ст. л. вершкового масла розтопити на водяній бані.
      15. Отриманої глазур'ю покрій верх вже трохи остиглого пирога. Коли глазур захолоне, помісти форму з пирогом в холодильник на 7-8 годин.
      16. Зніми форму і переклади готовий десерт на окреме блюдо. Вийшов справжній королівський десерт . Приємного апетиту!

        Сирний пиріг в духовці

      17. Цей сирний пиріг не даремно називають «королівським» сирником. Так, він готується не за 5 хвилин, але досить поглянути на цей апетитний десерт і зловити м'який аромат, щоб зважитися витратити час на приготування. Ми впевнені, що гості будуть зачаровані своїм кулінарним талантом, якщо ти приготуєш для них такий розкішний шоколадно-сирний пиріг .

        Сирний пиріг в духовці

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Сирний пиріг в духовці
поділитися на facebook
наступна стаття »