Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Незвичайні страви - Так Просто!

Незвичайні страви

Ми викидаємо це сміття, а англійські шеф-кухарі додають в достойні страви. І не тому, що вони економні, а ми марнотратні. А тому, що знають, як витягти з усього користь.

Багато чого з того, що у нас вважається відходами, має дивовижний смак і аромат, вважають кращі кухарі Великобританії. Своїми секретами вони поділилися з видавництвом The Guardian .

Незвичайні страви

© DepositPhotos

Незвичайні страви


  1. Черствий хліб З черствого хліба можна зробити сухарі, покришити їх і використовувати для панірування. Так думають слов'яни.

    На Заході ж з затверділої випічки не соромляться готувати більш цікаві страви. Наприклад, тосканський хлібно-томатний суп «Паппа аль помодоро» і літній салат «Панцанелла», до складу якого входить хліб, помідори, болгарський перець, цибуля, оливкова олія, винний оцет і італійські трави.

    Незвичайні страви

    © DepositPhotos

    З позавчорашнього хліба також роблять брускетта. Вже засохлі, але не запліснявілі скибочки хліба підсмажують на сковороді з оливковою олією або підсушують у звичайному тостері. А потім використовують їх в якості основи для закусок.

    Незвичайні страви

    © DepositPhotos

  2. Листя і стебла цвітної капусти Ми вже звикли використовувати бадилля моркви та буряків, але ще не навчилися робити те ж саме з капустою. А адже вона такий же універсальний овоч, як і решта, особливо кольорова.

    Листя цвітної капусти додають особливий смак салатів, за кордоном вони входять до складу начинки для пирогів, також обсмажують в олії зі спеціями і подаються як самостійне блюдо.

    Стебло цвітної капусти досить щільний по консистенції, якщо його зварити, і солодкуватий на смак. З нього виходить відмінне карамелізоване пюре.

    Незвичайні страви

    © DepositPhotos

  3. Курячий хребет Зазвичай слов'яни залишають курячі кісточки для наваристого бульйону. А ось британці не тільки для цього. Наприклад, курячий хребет готують з підсмаженими овочами і червоним вином. Спочатку все просмажують, а потім варять. В останню чергу до густої, майже як каша, супу, додають спеції, виходить шалено ароматно.

    Незвичайні страви

    © DepositPhotos

  4. Лимонна цедра Лимонний сік дуже корисний, ми невпинно видавлюємо його з м'якоті лимона, додаючи в напої і салати, а шкірку викидаємо. І марно.

    Цедру можна використовувати: нарізати на тонкі скибочки, скласти в банку, посипати сіллю і залишити на кілька днів просочуватися. Виходить відмінна приправа, смачніше, густіше і м'якше лимонного соку за смаком і консистенцією. Британці додають її у пасту з фетою і оливками, щоб надати цій страві ексклюзивний смак.

    Незвичайні страви

    © DepositPhotos

  5. Овочева шкірка Для нас це очищення і недоноски, неїстівні відходи. А для британських кухарів — невід'ємні компоненти страв.

    Вони вважають, що під шкіркою молодих овочів накопичується найбільша кількість вітамінів. І не соромляться робити салати з шкірки спаржі, морквяної шкірки, бадилля редиски, буряка, селери, зеленої частини цибулі-порею . Заправляють їх нежирної сметаною, додаючи петрушку, кинзу, базилік, тархун для смаку.

    Незвичайні страви

    © DepositPhotos

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Незвичайні страви
поділитися на facebook
наступна стаття »