Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Смажені пиріжки з м'ясом - Так Просто!

Як приготувати пиріжки з фаршем

Ці чудові пиріжки з фаршем розлітаються в мить ока, а ще вони нагадують одночасно і хінкалі, чебуреки. При цьому вони маленькі і неймовірно соковиті.

Так, так, я говорю про « Уральських посикунчиках »!

Я кожен раз широко і з подивом дивлюся на людину, яка не знає, що таке «посикунчики». А виявляється, крім нашого краю їх майже ніде не готують а це неправильно, адже вони такі смачні!

Смажені пиріжки з м'ясом

© DepositPhotos

«Посикунчики» — веселе назву уральських маленьких пиріжків з м'ясом , які завойовують все більшу популярність і в інших регіонах Росії, і далеко за її межами. Трохи надкусишь «посикунчик» — і з нього бризне гарячий бульйон. Від сюди і назва: вони «сикают» соком або, по-іншому, бульйоном, який утворюється всередині пиріжків.

Ці забавні пиріжки дуже легкі в приготуванні і не вимагають багато часу і продуктів. Їх можна приготувати як для сім'ї, так і для гостей, які по достоїнству оцінять їх смак і соковитість.

І сьогодні редакція «Так Просто!» пропонує тобі дізнатися рецепт цих маленьких і дуже соковитих пиріжків з м'ясом під назвою «Уральські посикунчики». Міні версія смачних чебуреків, від якої неможливо відмовитися!

Смажені пиріжки з м'ясом

© DepositPhotos

Смажені пиріжки з м'ясом

Інгредієнти

  • 400 г борошна
  • 500 г м'ясного фаршу (свинина+яловичина)
  • 2 яйця
  • 4 ст. л. сметани
  • 100 мл води
  • 1 цибулина
  • сіль, перець за смаком
  • 100 мл рослинного масла (для смаження)
  • 150 мл води (або розсіл)
  • Смажені пиріжки з м'ясом

    Приготування

    1. Для приготування тіста в зручній ємності змішуємо яйця, сметану, сіль і воду, гарненько все перемішати. Потім додаємо борошно.

      Борошна може знадобитися трохи більше або менше, так як це залежить від сорту борошна і виробника. Заміси тісто до стану м'якості, еластичності і однорідності.

      Смажені пиріжки з м'ясом

    2. Залиш тісто «відпочивати» під харчовою плівкою на 15-20 хвилин, а в цей час можна зайнятися приготуванням фаршу. Тісто має вийти, як на пельмені.

      Смажені пиріжки з м'ясом

    3. Для фаршу можна використовувати фарш, що складається з свинини і яловичини в пропорції 50/50. Таке поєднання додасть особливу соковитість начинці і буде сприяти утворенню бульйону.

      У фарш додаємо сіль, перець, цибулю, холодну воду або розсіл від огірків. Про розсіл мені розповіла свекруха. М'ясо насичується смаком всіх спецій, які присутні в розсолі.

      При додаванні розсолу фарш солити не треба!

      Смажені пиріжки з м'ясом

    4. Коли тісто і фарш готові, можна приступати до формування пиріжків.

      Тісто розділити на дві частини, кожну скачай в ковбаску і поріжте на невеликі шматочки. Пам'ятай, що «посикунчики» — це дуже маленькі пиріжки, а значить, що сочні для них теж повинні бути невеликими.

      Смажені пиріжки з м'ясом

    5. Корж розкачуй не дуже тонко, щоб пиріжок не порвався під час смаження і залишився соковитим. Викладаємо начинку на половину коржі, потім сформуй пиріжок, ретельно защипывая краю. Це робиться для того, щоб бульйон не витікав під час смаження.

      Ставимо сковороду на плиту і наливаємо олію. Масла слід наливати достатньо, щоб пиріжки вийшли соковитими.

      Смажені пиріжки з м'ясом

    6. У розігріте масло розкладаємо «посикунчики» і обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки.

      Будь обережна! Якщо бульйон все-таки почне виливатися, то можуть бути гарячі бризки!

      Смажені пиріжки з м'ясом

    7. Діставай готові пиріжки з допомогою виделки або іншого пристосування, а потім вкладай на блюдо з паперовим рушником.

      Смажені пиріжки з м'ясом

    8. Ці пиріжки краще всього їсти гарячими, прямо зі сковорідки! Подавати з оцтом, чорним меленим перцем і гірчицею. Приємного апетиту!

      Смажені пиріжки з м'ясом

    9. © DepositPhotos

      Рада редакції

      А ще предлааю тобі ознайомитися з ще одним чудовим рецептом домашніх листкових пиріжків під незвичною назвою «Уплетайка». У цьому рецепті немає нічого складного, а пиріжки виходять просто фантастично смачними!

      Тонкощі рецепту, як приготувати «Уральські посикунчики», я дізналася від своєї свекрухи, Ніни Георгіївни, яка виросла в Пермі. Посикунчики повинні виходити маленькими, на один-два укусу, і неодмінно соковитими.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Смажені пиріжки з м'ясом
поділитися на facebook
наступна стаття »