Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Вірменський суп - Так Просто!

Як приготувати вірменський суп хаш

Вірменську кухню вважають однією з найдавніших на планеті, а багато сучасні м'ясні страви мають кавказьке походження. І одним з давніх страв, які обожаемы і зараз, вважається суп хаш, популярний на Кавказі.

Вірменський суп © DepositPhotos

Хаш ще називають «стравою бідняків» , що має цілком логічне пояснення, якщо звернутися до історії. Справа в тому, що при обробленні туш великої рогатої худоби, нутрощі і ноги віддавалися біднякам, які і варили з такого сумнівного м'яса суп. Причому блюдо виявилося настільки смачним, що багатії перестали роздавати другосортне м'ясо і стали готувати хаш самі.

Деякі вірменські страви готуються довго до неможливості, і суп хаш — одне з таких. Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість, як приготувати хаш , причому справжній, вірменський, від першої ложки якого охоплює первісний жар і здається, ніби ти заново народився на світ.

Вірменський суп

Вірменський суп

Вибирати інгредієнти для хашу потрібно ретельно. Яловичі ніжки для страви повинні бути м'ясистими і жирними. До хашу обов'язково додати великі кістки, які залишаються після отвалки м'яса — вони роблять суп густим і наваристим.

Вірменський суп

Інгредієнти

  • 3 очищених яловичих ноги
  • 1 велика цукрова кістка
  • 3 головки часнику
  • Лаваш, редька, сіль за смаком
  • Приготування

    1. Ніжки поріж на 6 рівних частин, склади в каструлю і залийте холодною водою, щоб позбавити м'ясо від крові, піни і бруду. Воду міняй кожні 2 години протягом доби.

      Вірменський суп

    2. По закінченню 24 годин каструлю з м'ясом постав на вогонь, доводь до кипіння і варіть 4-5 годин. Не забувай знімати піну. Також пам'ятай, що хаш вариться без солі.
    3. Найпростіший суп готовий. Недарма хаш перекладається як «вар» або «навар». Прямо з вогню, гарячих, подавай страву до столу. Неодмінно додай часник і перемішати.
    4. Вже в тарілку додай шматочки лаваша, не забудь посолити. З супом вприкуску слід їсти редьку. Вірменський суп
    5. Приготування хашу на Сході довіряють тільки чоловікам. Сам процес, як бачимо, займає майже півтора дня, але результат того вартий. Таке блюдо з часником і редькою, звичайно ж, не підійде для святкового столу або ділового обіду.

      Вірменський суп

      Їдять суп хаш у компанії близьких. Причому частіше їдять без ложок, голими руками, що навряд чи вписується в рамки сучасного етикету . Але якщо тебе запрошують покуштувати хаш — значить ти своя людина, адже з сторонніми таку трапезу не поділяють.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Вірменський суп
поділитися на facebook
наступна стаття »