Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Італійський суп - Так Просто!

Як приготувати мінестроне

Суп мінестроне — справжня італійська суперзірка з сільськими корінням, захоплюючою історією та обросшим легендами рецептом, який кожна італійська господиня переробила на свій лад. Густий, ситний, яскравий, цей суп слід готувати виключно у великій каструлі, а є — строго на наступний день, щоб страва встигло розкрити смак і аромат кожного інгредієнта.

Італійський суп © DepositPhotos

Стандартного рецепта мінестроне не існує, але є кілька загальних правил: тільки сезонні овочі, неспішна готування і більше пряних трав. Мінестроне — багатогранний суп, і в ньому, немов у дзеркалі, відбивається настрій господарки. Редакція «Так Просто!» пропонує тобі простий і доступний рецепт темпераментного італійського супу з сезонних овочів. Те, що потрібно для першого знайомства!

Італійський суп

Інгредієнти

  • 300 г цукіні
  • 100 г ріпчастої цибулі
  • 150 г картоплі
  • 200 г помідорів
  • 70 г моркви
  • 150 г болгарського перцю
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 50 г дрібних макаронів
  • 7 ст. л. оливкової олії
  • 125 л води
  • 2 ч. л. солі
  • 50 г пармезану
  • Приготування

    1. Секрет вдалого мінестроне в повільній обжарке і мініатюрної нарізці овочів. І це не примха, а технологія: дрібно нарізані овочі добре вбирають аромат оливкової олії при смаженні і не розвалюються при варінні. Моркву і ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками, а болгарський перець — смужками. До речі, якщо взяти болгарський перець різних кольорів, суп вийде ще ошатнішим. Італійський суп © DepositPhotos
    2. Цукіні розріж вздовж, очистити від насіння і наріж невеликими кубиками. Помідори очистити від шкірки і наріж невеликими скибочками (розмір не важливий, адже під час обсмажування вони пустять сік і втратять свою форму). Часник наріж тонкими пластинами. Італійський суп © DepositPhotos
    3. Картопля помий, очисти від шкірки, наріж дрібними рівними кубиками. Поки інші овочі будуть нудитися на сковороді, рекомендуємо замочити картоплю в холодній воді. Італійський суп © DepositPhotos
    4. На сковороді з глибоким дном розігрій 5 ст. л. олії, але не накаляй його занадто сильно. Як тільки олія нагріється, зменш вогонь і виклади на сковороду моркву і цибулю. Обсмажуй приблизно 5 хвилин до прозорості цибулі. Італійський суп © DepositPhotos
    5. Додай болгарський перець, часник і обсмаж ще 5 хвилин. Італійський суп © DepositPhotos
    6. Відправ на сковороду до інших овочів кабачок, влий решту 2 ст. л. масла і томі ще хвилин 15. Потім додаємо помідори, томатну пасту і обсмаж їх з іншими овочами 5 хвилин, постійно помішуючи. Італійський суп © DepositPhotos
    7. Виклади обсмажені овочі в каструлю, залий обов'язково холодною водою (інакше овочі втратять свої яскраві фарби) і доведи суп до кипіння. Коли він закипить, додаємо картоплю і сіль. Незважаючи на те, що картопля нарізана досить мініатюрний, необхідно проварити 20 хвилин для більшої насиченості супу. Італійський суп © DepositPhotos
    8. Зніми каструлю з вогню, з допомогою шумівки дістань невелику частину овочів і відклади на час. Овочі, що залишилися збий до однорідного стану за допомогою заглибного блендера. Італійський суп © DepositPhotos
    9. Відкладені вбік овочі поверни назад в каструлю, доведи суп до кипіння і додай дрібні макарони (зірочки, черепашки, ріжки). Варіть 3 хвилини. Італійський суп © DepositPhotos
    10. Ароматний італійський суп мінестроне готовий. Італійці називають його супом другого дня, адже лише через кілька годин після варіння розкривається його справжній смак і аромат. Але можна подавати його на стіл і відразу після приготування, посипавши тертим пармезаном, прикрасивши листям базиліка і заправивши соусом песто. Ах, і про скибочці свіжої чіабатти не забудь! Італійський суп © DepositPhotos

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Італійський суп
поділитися на facebook
наступна стаття »