Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як приготувати баклажани в духовці - Так Просто!

Як приготувати бабагануш

Бабагануш — це чудово ароматна і ситна закуска, вона дуже улюблена ізраїльтянами, єгиптянами і турками. Готується з запечених на відкритому вогні баклажанів, які потім перетираються в ніжне пюре, приправляється кунжутною пастою, йогуртом, часником і лимонним соком. Колоритний букет прянощів доповнює східну смакову палітру і надає страві особливу пікантність.

У перекладі на російську «баба» означає «батько», а «гануш» — камінь для пресування сиру або зерна. Бабагануш можна їсти просто так, зачерпнувши скибочкою свіжого огірка або солодкого перцю, намазувати на бутерброди або додавати в інші страви як соус.

Як приготувати баклажани в духовці © DepositPhotos

Як приготувати баклажани в духовці

За класичною технологією баклажани запікаються на відкритому вогні. В умовах дачі це можна зробити на мангалі або грилі. В квартирі зазвичай використовують духовку або мікрохвильову піч. Можна приготувати баклажани прямо над газовою плитою, імітуючи ефект відкритого вогню. У цьому рецепті описаний спосіб приготування в духовці.

Інгредієнти

  • 4 баклажана
  • 5 ст. л. кунжутного насіння або пасти тахін
  • 100 мл густого турецького йогурту
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 05 ч. л. меленого коріандру
  • 05 ч. л. куміна (зіри)
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • сіль за смаком
  • червоний перець за смаком
  • Приготування

    1. Помий овочі і наколи в декількох місцях виделкою, загорни у фольгу, помісти на деко і запечи баклажани в духовці цілком при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.

      Як приготувати баклажани в духовці

    2. Насіння кунжуту обсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді без жиру. Пересип їх в блендер, влий 2 ст. л. оливкової олії і подрібни до отримання однорідної маси. Можеш використовувати готову кунжутную пасту тахін, кунжутную борошно або замінити насіння кунжуту волоськими горіхами.

      Як приготувати баклажани в духовці

    3. Дай запечених баклажанів охолонути, потім розріж їх уздовж і вишкреби м'якоть ложкою. Якщо шкірка баклажанів м'яка і ніжна, її можна і не знімати.

      Як приготувати баклажани в духовці

    4. Переклади м'якоть баклажанів в блендер, додай кунжутную пасту, йогурт, часник, оливкову олію, лимонний сік і приправ спеціями. Перетвори це все в однорідне пюре.

      Як приготувати баклажани в духовці

    5. Закуска з баклажанів готова до подачі. Помісти її в гарну соусницю, полів оливковою олією і посипаємо зеленню. Насолоджуйся!

      Як приготувати баклажани в духовці © DepositPhotos

    6. Бабагануш можна намазувати на тости, можна їсти з пітою, близькосхідним хлібом, можна класти всередину піти з фалафелем і хумусом, а можна подавати з нарізаними хрусткими овочами або на салатних листках. Дуже смачні і прості коржі можна приготувати з цього докладного рецептом .

      Запечені в духовці баклажани з кунжутом і йогуртом можна зберігати в холодильнику 1 тиждень. А можна відразу приготувати бабагануш у великій кількості і заморозити в порційних контейнерах. Закуска прекрасно зберігається 3-4 місяці, смакові якості від заморожування не страждають. Так що навіть взимку ти зможеш відчути смак літа і повернутися до спогадів про яскравому східному колориті.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як приготувати баклажани в духовці
поділитися на facebook
наступна стаття »