Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Різдвяний пиріг - Так Просто!

Рецепт приготування німецького різдвяного пирога

«Так Просто!» підготував для вас рецепт справжнього короля німецьких пирогів — баумкухена (від німецького baum — дерево, kuchen — пиріг), який німці вже більше 300 років вважають обов'язковим атрибутом різдвяного столу.

Різдвяний пиріг © DepositPhotos

Зріз баумкухена схожий на спіл дерева з річними кільцями. Причина в особливій технології приготування: обертовий перед вогнем вертел через рівні проміжки часу умочують в тісто і запікають рулет до тих пір, поки не вийде 15-20 шарів. Потім пиріг-дерево знімають з вертіла, нарізають на частини і покривають шоколадом.

[media=https://www.instagram.com/p/BMa_i65BoCw/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading]

У Японії такі пироги вважаються символом благополуччя, їх дарують на весілля.

Різдвяний пиріг

Існує литовський варіант такої випічки — шакотіс, відрізняється тим, що тісто при його нанесенні злегка стікає і утворює подобу гілочок.

[media=https://www.instagram.com/p/BpSffPFhGtd/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading]

Різдвяний пиріг

Через брак спеціального вертіла і газового пальника, спробуємо приготувати пиріг баумкухен з допомогою духовки і картонного валика від харчової плівки.

Різдвяний пиріг

Різдвяний пиріг

Інгредієнти

  • 8 яєць
  • 210 г цукру
  • 125 г борошна
  • 125 г кукурудзяного крохмалю
  • 125 г мигдальної муки
  • 250 г вершкового масла
  • 11 г розпушувача тіста
  • 1 ч. л. екстракту ванілі
  • 1 щіпка солі
  • 150 г джему (необов'язково)
  • 70-100 г шоколаду
  • рослинна олія для змащування
  • Приготування

    1. Розділи білки і жовтки.
    2. Додай в білки сіль і збий їх до стійких піків, поступово підсипаючи половину цукру. Різдвяний пиріг
    3. Збий міксером м'яке масло кімнатної температури, половину цукру і екстракт ванілі в білу пишну масу. Різдвяний пиріг
    4. У кілька прийомів додаємо жовтки і продовжуйте збивати. У збиту масу додай мигдалеву борошно і перемішати ложкою.
    5. Додай просіяне через сито звичайне борошно, крохмаль і розпушувач тіста. Ретельно все перемішати. Повинно вийти щільне тісто. Різдвяний пиріг
    6. Продовжуй перемішувати, додаючи невеликими порціями збиті білки. У результаті тісто стане ніжним і повітряним. Різдвяний пиріг
    7. Застели деко пергаментним папером. Змаж папір рослинним маслом.
    8. Загорни в пергаментний папір картонну трубку, яка зазвичай залишається від використаної харчової плівки або фольги.
    9. Виклади на деко 5-6 столових ложок тесту і розподіли тонким шаром. Різдвяний пиріг
    10. Відправ деко з тістом в духовку, розігріту до 220-230 градусів, і випікати приблизно 6 хвилин до золотистого кольору. Важливо не перетримати коржі в духовці, щоб вони не пересихали, тоді їх складно буде згорнути. Різдвяний пиріг
    11. Змасти корж повидлом і, поки він не охолов, щільно оберни навколо картонної трубки. Різдвяний пиріг
    12. Відправ в духовку ще один корж, після змасти його повидлом і оберни навколо першого. Повторюй цю послідовність дій, поки не закінчиться тісто. Різдвяний пиріг
    13. Дай рулету охолонути і акуратно витягни з нього картонну трубку.
    14. Подровняй ножем краї рулету і розріж його на дві частини. Вийшло два пирога. Різдвяний пиріг
    15. Розтопити в мікрохвильовій печі шоколад та покрій їм боки одержані пирогів. Різдвяний пиріг
    16. Дай шоколаду застигнути. Пиріг-дерево баумкухен готовий. Різдвяний пиріг
    17. Приємного апетиту і щасливого Різдва!
    18. Колись штоллен, як і баумкухен, був улюбленим ласощами німецьких королів, а зараз без цього смачного кексу трохи незвичайної форми, що символізує немовляти Христа в пелюшках, не обходиться жоден різдвяний чаювання.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Різдвяний пиріг
поділитися на facebook
наступна стаття »