Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Бастурма з курячої грудки - Так Просто!

Домашня бастурма з курячої грудки

Кожен раз перед Новим роком мій чоловік робить бастурму. Але не просто бастурму, а дуже смачну бастурму! Таку рідко можна купити в магазині. Адже знайти якісний продукт за прийнятну ціну практично неможливо. А домашнє в'ялене м'ясо — це подвійна вигода: ласа закуска на святковий стіл і гідний подарунок для гостей.

Бастурма з курячої грудки © DepositPhotos

Бастурма з курячої грудки

Сьогодні « Так Просто !» розповість тобі перевірений рецепт, по якому можна зробити бастурму з курячої грудки в домашніх умовах . Саме складне в приготуванні — не з'їсти м'ясо раніше часу.

Бастурма з курячої грудки © DepositPhotos

Результат вартий того, навіть якщо б довелося повозитися, а насправді, тут і робити нічого! Бастурма з курячих грудок виходить м'якою, відмінно жується і на смак не гірше в'яленої яловичини. Вже захотілося, правда?

Інгредієнти

  • 4 курячі грудки
  • 1 кг солі
  • 05 ст чамана (пажитник)
  • 3 ст. л. солодкої паприки
  • 3 ст. л. кмину
  • 2 ст. л. меленого перцю чилі
  • 15 ст. л. суміші перців
  • 1 ст. л. сушеного часнику
  • Бастурма з курячої грудки © DepositPhotos

    Приготування

    1. Відокремлюємо філе від курячої грудки так, щоб вийшло 8 шматочків. Добре помий під проточною водою і обсушити паперовим рушником.
    2. Щільно вклади філе в ємність і добре засип сіллю. Постав м'ясо на 2-3 дні в прохолодне місце. Періодично зливай утворену рідину і перевертай шматки 2 рази в день.

      Бастурма з курячої грудки

    3. На 3 день очисти м'ясо від солі і вымачивай його в холодній воді на 5-6 годин. За цей час потрібно два рази поміняти воду на чисту. Потім поклади м'ясо на ніч під гніт (трилітрова банка, гиря, каструля з водою) для видалення зайвої рідини.
    4. Наступний етап приготування — зробити обмазку спецій. Змішай всі спеції і додай до них гарячої води, щоб суміш по консистенції було як густа сметана. Воду вливай поступово, так як чаман швидко густіє.

      Бастурма з курячої грудки

    5. Крізь шматки філе просмикни мотузку і намасти м'ясо спеціями. Дай стекти зайвої рідини і намасти ще раз. Повтори процедуру кілька разів, щоб на м'ясі утворилася щільна кірочка.

      Бастурма з курячої грудки

    6. Повісь м'ясо сушитися в сухому, добре провітрюваному приміщенні. Для цих цілей підійде балкон або нижня полиця холодильника. Бастурма буде готова через 5-7 днів. Готовий продукт замотай в папір для випічки і зберігай у прохолодному місці не більше 14 днів. Приємного апетиту!

      Бастурма з курячої грудки

    7. Сама по собі бастурма досить проста в приготуванні, але вимагає серйозних витрат часу . Але з іншого боку, чому б не здивувати друзів таким делікатесом?

      Бастурма з курячої грудки

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Бастурма з курячої грудки
поділитися на facebook
наступна стаття »