Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Солодкий рулет - Так Просто!

Керівництво з приготування рулету з мандаринами

Не так давно ми ділилися рецептом повітряного шоколадного рулету з цікавим інгредієнтом всередині — цілими мандаринами. Десерт настільки хороший, що ми вирішили продовжити наші кулінарні вишукування і приготувати повітряний різдвяний рулет з тими ж мандаринами, але з особливим кремом та без грама борошна. Смачно, красиво, святково!

Солодкий рулет © DepositPhotos

«Так Просто!» розповість, як приготувати смачний рулет з мандаринами і вразити гостей святковим десертом наповал. Обладнаний не тільки на вигляд, але і на смак!

Солодкий рулет

Інгредієнти для тіста

  • 5 яєць
  • 80 г цукру
  • 60 г кукурудзяного крохмалю
  • 70 г рослинного масла
  • цедра 1 лимона
  • 1 ч. л. екстракту ванілі
  • 1 трісок. солі
  • Інгредієнти для начинки

    • 6-7 мандаринів
    • 1 скл. мандаринового соку
    • 30 мл лимонного соку
    • 80 г цукру
    • 1/2 ч. л. цедри лимона
    • 20 г кукурудзяного крохмалю
    • 400 мл вершків (33 %)
    • Приготування

      Солодкий рулет
      1. Для початку приготуйте крем: у сотейник всип цукор, крохмаль і перемішати. Поступово додаємо до суміші мандариновий сік, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додай свіжовичавлений лимонний сік, цедру лимона і перемішати. Солодкий рулет
      2. Отриману суміш поставити на невеликий вогонь і доведи до кипіння. Вари масу до загусання, постійно помішуючи віночком. Накриваємо харчовою плівкою і охолодити. Солодкий рулет
      3. Поки цитрусова маса охолоджується, приготуй бісквіт. Відокремлюємо білки від жовтків, білки збий міксером з дрібкою солі, а потім додай половину цукру. Збий до стану стійких піків. В окремій посудині збиваємо жовтки з цукром, додай екстракт ванілі і ще раз ретельно збий міксером. Солодкий рулет
      4. У жовтки додаємо лимонну цедру, перемішати віночком, а потім просій в суміш кукурудзяний крохмаль, постійно помішуючи тісто. Солодкий рулет
      5. Додай у тісто невелику кількість збитих білків, перемішай, додай ще трохи білків і знову перемішати. Отриману масу додаємо залишилися білки, перемішати з допомогою віночка, а після введи в суміш рослинне масло, постійно помішуючи. Солодкий рулет
      6. Лист застели пергаментним папером, змащуємо невеликою кількістю рослинного масла і переклади на нього готове тісто, рівномірно розподіливши його. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин — бісквіт повинен злегка підрум'янитися. Солодкий рулет
      7. Холодні вершки збиваємо на міцні піки з допомогою міксера, додай охолоджену цитрусову масу і знову ретельно перемішати. Ароматний крем готовий! Солодкий рулет
      8. Охолоджений бісквіт накрий листом пергаментного паперу і акуратно переверни, папір з основи бісквіта зніми, знову накрий папером і знову переверни — необхідно загорнути рулет рум'яної стороною всередину. Солодкий рулет
      9. Мандарини очистити від шкірки і плівок. Бісквіт щедро змащуємо кремом, залишивши небагато для прикраси, на край коржа вклади мандарини в ряд і злегка промаж їх кремом. Акуратно згорни бісквітну основу в рулет і відправ на 30-60 хвилин у холодильник. Солодкий рулет
      10. Рулет виклади на порційне блюдо краями вгору і измажь зовні залишками крему. Частина крему можеш перекласти в кондитерський мішок і прикрасити рулет зверху. Додай свіжі мандаринові дольки і пелюстки м'яти — рулет готовий відправитися на святковий стіл! Солодкий рулет

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Солодкий рулет
поділитися на facebook
наступна стаття »