Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як приготувати шашлик - Так Просто!

9 правил завзятого шашличника, знати які просто необхідно!

Літо — прекрасна пора. Теплі дні, короткі ночі, прогулянки на свіжому повітрі. Рано чи пізно усіх нас починає тягнути на природу. Хтось встиг відкрити сезон ще в квітні, хтось чекає до самого відпустки.

Як приготувати шашлик

Перше, що спадає на думку при думці про виїзд за місто — тонкий запах згарищ, який відчувається при під'їзді до будь лісосмузі. Дійсно, посиденьки біля багаття під шашлик, плов і пісні давно стали невід'ємною частиною відпочинку на природі .

Як приготувати шашлик

Спробувати справжній шашлик — знатне задоволення. М'ясні соки, гарячий пар, солодкуватий нагар на теплих шампурах. Шкода тільки, готувати шашлик правильно вміють не всі. А у тих, хто вміє, на шляху встають непереборні перешкоди у вигляді оцту в маринаді і кетчупу на столі.

Як приготувати шашлик

Як відомо, про смаки не сперечаються. Але можна спробувати ці самі смаки розширити, так само як і власні уявлення про те, що смачно, а що — ні. Ось тобі 9 порад, які допоможуть приготувати шашлик краще.

Це не істина в останній інстанції. І не гарантія того, що м'ясо вийде бездоганним. Але це кулінарія, а в кулінарії всі засоби і всі спроби хороші.

Як приготувати шашлик

Як приготувати шашлик


  1. Кращий смак, який можна отримати від шашлику — це смак смаженого м'яса. Не журавлинного соусу, не кетчупу і не цибулі. Просто м'ясо, і нічого більше. Можеш додати перець і сіль в помірній кількості.

    Як приготувати шашлик

  2. Якщо смак просто необхідно поліпшити, якщо ти жити не можеш без добавок до м'яса, роби це максимально обережно. Розімни цибулю для маринаду — м'ясо замаринується швидше. У баранину додай трохи м'яти. Для курки зроби маринад на кефірі або мацоні.

    Як приготувати шашлик

  3. Найкращі дрова для мангалу беруть від листяних дерев. Береза — добре, дуб — взагалі відмінно! Уникай дров хвойних порід дерев, вони дадуть м'яса небажану гіркоту. Про рідина для розпалювання і сухий спирт навіть не заикайся.

    Як приготувати шашлик

  4. Рибний шашлик готується швидше за все, його дуже легко перетримати. Птах прожарюється трохи довше. Ще довше — все інше м'ясо. М'ясо повинно бути добре просмаженим, особливо актуально це для курятини та свинини.

    Як приготувати шашлик

  5. Між вугіллям і м'ясом на мангалі повинно бути не менше семи сантиметрів (це приблизно чотири пальці). Один край мангалу залиш вільним, туди зручно зрушувати майже готовий шашлик, щоб він доходив при мінімальному спеки.

    Як приготувати шашлик

  6. Перемежовувати шматочки м'яса на шампурі кільцями цибулі — практика популярна, але не найкраща. Справа в тому, що цибуля готується набагато швидше м'яса. Коли м'ясо тільки починає готуватися, цибуля вже доходить до кондиції, а коли м'ясо готове, цибуля вже прогорк і пригорів.

    Як приготувати шашлик

  7. Вугілля, які починають горіти, можна посипати сіллю. На відміну від води, сіль не тільки загасить вогонь, але і не дасть капающему на вугілля жиру загорітися повторно.

    Як приготувати шашлик

  8. Перед тим, як почати готувати шашлик, кинь на вугілля пару гілочок розмарину. Ароматний дим додасть м'ясу неповторну нотку.

    Як приготувати шашлик

  9. Уникай магазинних соусів — майонезів, кетчупів, вершкових та масляних сумішей. Вони заглушать все, заради чого ти так старалася. Це саме той випадок, коли менше означає краще. Обмежся простими овочами на грилі, свіжим хлібом і сіллю. Щоб відтінити смак м'яса, цього буде цілком достатньо.

    Як приготувати шашлик

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як приготувати шашлик
поділитися на facebook
наступна стаття »