Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Тісто «Потопельник» - Так Просто!

Інструкція з приготування тіста на сухих дріжджах

В куховарській книзі кожної поважаючої себе господині повинен бути рецепт тіста , яке завжди виходить і займає мало часу при приготуванні. І якщо раніше, при бажанні приготувати випічку, при слові — «тісто» у мене зовсім пропав ентузіазм, то тепер все зовсім по-іншому.

Рецептом тіста з трохи дивною назвою «Потопельник» зі мною поділилася моя свекруха. Вироби з такого тіста виходять м'які, пористі, а сам процес приготування займає не більше 50 хвилин, що для дріжджового тіста дуже швидко.

Цей рецепт достатньо старий, так як свекруха знайшла його у зошиті з рецептами ще своєї бабусі. Тісто отримало таку назву, завдяки дуже незвичайного способу приготування. Починалося все тоді, коли холодильників і в помині не було. В селах були льодовики і льоху. А ось міським жителям тільки й залишалося, що охолоджувати тісто в холодній воді.

Тісто «Потопельник» © DepositPhotos

Тісто «Потопельник»

Весь секрет полягає саме в тому, що ми опускаємо відповідне тісто у воду. У воді тісто дуже швидко підходить саме тому, що з нього не виходить вуглекислий газ — вода є оболонкою. При звичайному бродінні частина газів йде в повітря і процес відбувається довше.

Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість тобі, як приготувати тісто «Потопельник» на сухих дріжджах. Рецепт з розряду «завжди виходить»!

Тісто «Потопельник» © DepositPhotos

Інгредієнти

  • 250 г молока
  • 1 5 ч. л. сухих дріжджів
  • 75 г маргарину
  • 5 г солі
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 яйця
  • 600 г борошна
  • 1 ст. л. рослинного масла (для змазування тіста)
  • Тісто «Потопельник» © DepositPhotos

    Приготування

    1. Для початку потрібно підготувати продукти. Яйця і маргарин дістань їх холодильника, вони повинні бути кімнатної температури.

      Тісто «Потопельник» © DepositPhotos

    2. Щоб приготувати легку опару, підігрійте молоко, а потім розчини в ньому цукор і розмішай дріжджі. Постав цю суміш у тепле місце на 10 хвилин, щоб спінилася.

      До речі, замість молока можна взяти сироватку. Взагалі можна брати, що завгодно: кефір, сметану з водою, просто воду. Головне — не змінювати обсяг рідини! І в перший раз краще робити все з молоком.

      Тісто «Потопельник»

    3. Яйця збиваємо з сіллю, маргарин натираємо на крупній тертці. Дістань молоко і влий у нього разболтанное яйце з сіллю, а потім додай маргарин. Гарненько перемішай.

      Тісто «Потопельник»

    4. Всип просіяне борошно, борошна повинно трохи залишитися.

      Далі переходимо до замісу тіста. Вимішуй ретельно, спочатку ложкою, а потім руками на столі, поступово підсипаючи борошно. Тісто має бути пружним, але не щільним.

      Тісто «Потопельник»

      Тісто «Потопельник»

    5. Набери в глибоку посуд дуже холодну воду і опусти в неї тісто.

      Тісто «Потопельник»

    6. Через 10 хвилин тісто спливе. Чим краще вымешано тісто, тим швидше воно спливе.

      Тісто «Потопельник» © DepositPhotos

    7. Дістань тісто, промокни його серветкою, потім викладай його на стіл, присипаний борошном і починай вимішувати. Накриваємо тісто кухонним рушником і залиште на 15 хвилин, щоб дати йому відпочити.

      Тісто «Потопельник»

    8. Вуаля, тісто готове до роботи! Далі все, як із звичайним тестом: формуй пироги, пиріжки, рулети, булочки, біляші, ватрушки Даємо тісту підійти хвилин 15 потім печи або смаж .

      Тісто «Потопельник»

    9. Рада редакції

      Також пропоную тобі дізнатися, як в домашніх умовах зробити тонке, смачне і м'яке тісто для піци . Тепер моя домашня випічка нітрохи не гірше тієї, що ми пробували в Італії!

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Тісто «Потопельник»
поділитися на facebook
наступна стаття »