Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Домашні сардельки - Так Просто!

Як приготувати домашні молочні сардельки

Сардельки з макаронами — улюблене блюдо багатьох дітей, але, на жаль, якісну м'ясну продукцію знайти зараз дуже складно, тому «Так Просто!» пропонує витратити трохи часу і приготувати сардельки самостійно!

Домашні сардельки

Спробувавши домашні сардельки свинячі ти більше не захочеш купувати їх у магазині. Готувати сардельки нескладно, а вони виходять смачними, соковитими, з характерним ковбасних смаком.

Домашні сардельки

Інгредієнти

  • 800 р яловичини
  • 15 кг пісної свинини
  • 12 кг жирної свинини
  • 150 г сухого молока
  • 30 г солі
  • 30 г нитритной солі
  • 1/2 ст. л. білого меленого перцю
  • 1/2 ст. л. меленого коріандру
  • 1/2 ч. л. кардамону
  • 25 г цукру
  • 1 склянка крижаної води в фарш і 600 мл в емульсію
  • Приготування

    1. Двічі пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Домашні сардельки
    2. Змішай всі спеції в мисці і додаємо до фаршу. Вливаємо склянку холодної води з льодом і ретельно перемішати фарш протягом 10-12 хвилин. Домашні сардельки
    3. Накрий фарш кришкою і постав в холодильник на 18-24 години.
    4. Охолоджений фарш збий в кухонному процесорі або блендері до стану емульсії, додаючи воду з льодом. Температура емульсії в процесі не повинна підніматися вище 10-12 градусів. Якщо температура емульсії все ж піднялася вище 12 градусів, зупини процес і охолодити в холодильнику. Домашні сардельки
    5. Додай в емульсію сухе молоко і 3-5 хвилин вимішуй суміш руками.
    6. Переклади фарш в ємність для наповнення оболонок.
    7. Промити в воді готову оболонку і наповнити її фаршем, попередньо змастивши олією насадку преса. Домашні сардельки
    8. Перекрути або перев'яжи ниткою кишки з фаршем на відстані 8-10 см, щоб вийшли сардельки. Зроби в кожній сардельке декілька отворів голкою. Домашні сардельки
    9. Розклади сардельки в духовці і підсуши їх протягом години при температурі 75 градусів. Після цього підніми температуру до 80-85 градусів, постав на нижню полицю ємність з окропом і готуй сардельки ще 1-15 години, контролюючи за допомогою термометра температуру всередині сардельки. У готових сардельках температура повинна досягти 67-69 градусів. Домашні сардельки
    10. Опусти їх у раковину з крижаною водою, щоб вони охололи, а потім просуши на решітці. Остиглі сардельки можна 2-3 дні зберігати в холодильнику або відправити на тривале зберігання в морозильну камеру. Домашні сардельки
    11. Тепер ти знаєш, як приготувати домашні сардельки і можеш хоч кожен день радувати своїх близьких цим апетитним стравою! Домашні сардельки
    12. Всі вже чули про шкоду покупної ковбаси. І начебто кожен розуміє, що перероблені м'ясні продукти — не найкращий вибір, але іноді так хочеться себе побалувати. Найкращий вихід із ситуації — приготувати варену ковбасу в гуртку . Готується вона з курячого філе і не довше, ніж котлети.

      Домашні сардельки

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Домашні сардельки
поділитися на facebook
наступна стаття »