Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як приготувати домашній кефір - Так Просто!

Інструкція з приготування домашнього кефіру

Кефір — винахід кавказької кухні . Побутує легенда, що в давні часи прийшов пророк Магомет до гори Ельбрус і захопився живуть там людьми. Він дістав зі свого посоха кілька горошин (ними виявилися молочні грибки) і навчив людей робити напій здоров'я і довголіття, названий пізніше кефіром.

Сам же пророк заборонив розкривати секрет чужинцям, і довгі роки таємниця виготовлення чудо-напою розбурхувала уми сусідніх народів. Навіть Олександр Пушкін, який гостював на Кавказі, із захопленням відзначав, що місцевий напій не схожий на відомі в Росії молочну горілку, кумис або кисле молоко, але його підбадьорливі і цілющі властивості схоже на диво.

І сьогодні редакція «Так Просто!» більше розповість про користь цього дивовижного напою, а також поділиться секретом, як приготувати кефір в домашніх умовах всього за пару годин. Трохи більше 100 років тому за цей рецепт готові були озолотити. І нам пощастило, що сьогодні напій доступний кожному.

Як приготувати домашній кефір © DepositPhotos

Як приготувати домашній кефір

Кефір обожнювали в Радянському Союзі — приблизно 2/3 всієї кисломолочної продукції припадало на цей напій. А сьогодні за межами СНД ліцензію на виробництво мають лише Канада та Японія. І знайти кефір в магазинах Європи або Америки складно. Тому не зайвим буде вміти готувати його самому.

Як приготувати домашній кефір © DepositPhotos

Інгредієнти

  • 900 мл домашнього молока
  • 90-100 мл магазинного кефіру (з закваскою на кефірних грибках)
  • Приготування

    1. Кип'ятимо молоко, потім дай йому охолонути до кімнатної температури і зніми з вогню.

      Як приготувати домашній кефір © DepositPhotos

    2. Влий остигле молоко в каструлю, сюди ж додаємо кефір і добре перемішай.
    3. Поставте каструлю на вогонь і підігрійте вміст до 37-38 градусів. До речі, зручно міряти температуру кухонним термометром. Хоча можна нагріти і на дотик — просто зніми каструлю з вогню, як тільки молоко стане ледь теплим.

      Як приготувати домашній кефір © DepositPhotos

    4. Візьми порожню банку на 1-15 літра. Обдавши їх окропом — це вб'є мікроби, а також нагріє саму ємність.
    5. Вилий з каструлі в банку нагріте молоко, щільно загорни і залиш на теплому місці годин на 7-8.
    6. Після закінчення часу у банку буде вже готовий кефір. Приємного апетиту!

      Як приготувати домашній кефір © DepositPhotos

    7. Отриманий кефір можна використовувати для приготування нового продукту по цьому ж рецепту. Адже багато кефіру не буває, чи не правда?

      Секрет напою — кефірна закваска , що представляє собою цілий симбіоз кількох десятків мікроорганізмів. Спроби створити кефірну закваску штучно успіхом поки не увінчалися. Тому основа будь-якого якісного кефіру — натуральні кефірні грибки.

      Ще біолог Ілля Мечников, вивчав процеси старіння в організмі, вихваляв кефір. Вчений пов'язував старіння з гнильними бактеріями в кишечнику, що отруюють організм зсередини. Ілля Ілліч виявив, що кефір знищує багато з цих шкідливих бактерій.

      Як приготувати домашній кефір © DepositPhotos

      Як приготувати домашній кефір

      Кефір відмінно насичує і втамовує спрагу, вбиває кишкові інфекції та запобігає запори, знижує холестерин і навіть заспокоює. Зміст великої кількості кальцію, фосфору, білка, а також вітамінів групи B дозволяє відмовитися від ряду інших продуктів на користь цього кисломолочного напою. В цілому кефір набагато корисніше молока . Недарма його на Кавказі називають напоєм довгожителів.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як приготувати домашній кефір
поділитися на facebook
наступна стаття »