Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як варити кукурудзяну кашу - Так Просто!

Як варити кукурудзяну кашу

Ацтеки і індіанці майя поклонялися кукурудзі, як священній рослині. Це заінтригувало відкривача Америки Христофора Колумба, і він привіз кілька качанів у Європу, чим надав послугу всім нам, а особливо жителям Італії, Румунії і Молдови, вважає страви з золотистого злаку своїм національним продуктом.

Як варити кукурудзяну кашу © DepositPhotos

Кукурудзяна крупа, рецепти приготування якої досить прості, одна з найбільш малокалорійних, при цьому багата мікроелементами. У різних куточках планети вона служить основою для приготування гомі, мамалиги, басти, банушу або італійської поленти.

Як варити кукурудзяну кашу © DepositPhotos

Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість, як приготувати незамінну при дієтичному харчуванні кукурудзяну кашу так, щоб вийшло не тільки поживною, але і смачне блюдо. А як бонус — рецепт національного італійського блюда — знаменитої кукурудзяної поленти.

Як варити кукурудзяну кашу

Секрети приготування

  1. Помел Кукурудзяна крупа буває дрібного, середнього та великого помелу. Дрібний помел використовується в кашах швидкого приготування і дитячому харчуванні. Таку крупу відварюють 15 хвилин на малому вогні. Саме з такої крупи готується традиційний гуцульський банош і молдавська мамалига.

    Середній помел — підходить для більшості страв. Каша з кукурудзяної крупи середнього помелу вариться 30 хвилин на невеликому вогні.

    Крупа грубого помолу ефективно очищає кишечник, але вариться довше інших видів. Саме з неї готують класичну італійську поленту. Час приготування такої крупи — від 50 хвилин. Як варити кукурудзяну кашу © DepositPhotos

  2. У каструлі на водяній бані в духовці або мікрохвильовці? Каша не відварюється, а нудиться, тому часто прикипає до дна. Щоб цього не допустити, вибирай посуд з товстим дном. І часто помішувати в період варіння.

    Можна приготувати кукурудзяну кашу в горщиках в духовці. На 1 частина крупи додай 2 частини води, ставимо в духовку і готуй 40 хвилин при температурі 180 градусів.

    Точно не пригорить каша на водяній бані. Поклади каструлю з крупою в глибоку миску з киплячою водою і ставимо на повільний вогонь. Стеж, щоб вода в сковороді не википіла, і підливай гарячу з чайника по мірі википання.

    Для приготування кукурудзяної каші в мікрохвильовці знадобиться скляна каструля з кришкою. Залий кукурудзяну крупу окропом, ставимо в мікрохвильовку, установи максимальну потужність. Готуй 7 хвилин, перемішай, і готуй ще 5 хвилин. Як варити кукурудзяну кашу

  3. Кількість рідини Для рідкої каші використовуй 4 склянки рідини на склянку крупи. Густою на гарнір — 3 склянки на склянку кукурудзи.
  4. Скільки варити? Тривалість варіння залежить від ступеня помелу. Найчастіше у продажу представлена крупа середнього помелу, для приготування якої цілком достатньо 30 хвилин на слабкому вогні.
  5. На воді або на молоці? Кукурудзяна каша на молоці стане ідеальним рішенням для смачного дитячого сніданку. Готуй кашку рідкіше, а подавай тут же, поки не загусла. Каша на воді підійде як гарнір до м'яса і риби. Особливо хороша вона з соусом болоньєз, який можна приготувати з фаршу, з помідорами та базиліком. Як варити кукурудзяну кашу
  6. Готову страву густіє Скільки води ти не додав, кукурудзяна каша густіє. Це властивість лягло в основу приготування молдавської мамалиги, італійської поленти, грузинської гомі. Як варити кукурудзяну кашу © DepositPhotos
  7. Що робити, щоб каша разваривалась? Підсмаж крупу на сухій сковороді, постійно помішуючи. Потім кинь її в киплячу воду і варити на слабкому вогні. Час приготування залежить від ступеня помелу.
  8. Що робити, якщо каша пригоріла? Якщо каша пригоріла, переклади її в чисту ємність разом з скоринкою чорного хліба і накрий кришкою. Приблизно через 20-30 хвилин неприємний присмак і запах зникнуть.
  9. Полента гратен

    Полента — універсальне блюдо, яке італійці використовують не тільки як гарнір до м'яса і риби, але і в якості десерту, закуски і навіть замість хліба. Все залежить від рецепту приготування. А їх існує неймовірно багато.

    Як варити кукурудзяну кашу © DepositPhotos

    Класична полента готується у великому мідному котлі, потім вона змішалась дерев'яною ложкою, поки не загусне достатньо, щоб на ній триматися. Через брак мідного казана, приготуємо ароматну поленту гратен з яловичим фаршем та сиром.

    Інгредієнти

    Як варити кукурудзяну кашу
    • 150 г твердого сиру
    • 150 мл яловичого бульйону
    • 500 мл води
    • 300 г яловичого фаршу
    • 200 г кукурудзяної крупи
    • 80 г цибулі
    • 1 ст. л. вершкового масла
    • 500 мл молока
    • 100 г сардельок
    • пару пучок меленого чорного перцю
    • 3 щіпки солі
    • Приготування

      1. Розведи молоко водою і підігрійте, не доводячи до кипіння.
      2. Натри на крупній тертці сир, наріж кубиками сардельки, цибулю дрібно наріж. Як варити кукурудзяну кашу
      3. Висип у підігріте молоко кукурудзяне борошно, накрий кришкою і варіть 20 хвилин на невеликому вогні. Як варити кукурудзяну кашу
      4. Тим часом обсмажити до прозорості цибулю, додай до нього фарш і обсмаж, поки колір фаршу не стане більш темним. Виклади в фарш половину нарізаних сардельок і обсмаж ще пару хвилин, потім вливаємо бульйон, посоли, поперчи і туші все разом 15 хвилин. Як варити кукурудзяну кашу
      5. Змасти маслом форму для випічки. Помісти в неї половину поленти і розподіли рівним шаром по поверхні. Зверху виклади половину сиру, потім весь фарш, другу половину каші, залишився сир і половину сардельок. Як варити кукурудзяну кашу
      6. Запікати страву в заздалегідь розігрітій до 220 градусів духовці близько 15 хвилин. Як варити кукурудзяну кашу
      7. Полента з сиром готова. Подавай до столу гарячою. Приємного апетиту! Як варити кукурудзяну кашу
      8. Щоб каша вийшла ідеальною, важливо знати, скільки часу готується крупа. Цей невеликий путівник по крупах допоможе тобі готувати таку кашу, яка буде смачна сама по собі, без додаткових продуктів, соусів і добавок! текст

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як варити кукурудзяну кашу
поділитися на facebook
наступна стаття »