Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Топлене масло дхі - Так Просто!

Корисні властивості олії дхі

Так довго піддавався «гонінням» дієтологів вершкове масло відвойовує свої законні позиції, повертаючись в раціон прихильників здорового харчування. Натуральне вершкове масло дуже корисно для шкіри, волосся, зору, кісткової і м'язової тканини.

Топлене масло дхі © Depositphotos

Але для смаження його використовувати все ж не рекомендують. А все тому, що воно піниться, розбризкується і швидко чорніє під час нагрівання.

Топлене масло дхі © Depositphotos

Цих недоліків позбавлена топлене вершкове масло (дхі або гі), яке може зберігатися до 6 місяців при кімнатній температурі і цілком доступно кожному — його можна купити або приготувати самостійно.

Топлене масло дхі

На відміну від звичайного вершкового масла, масло дхі має більш високу точку димлення, його можна безпечно нагрівати до високих температур в 200-250 градусів. Приготовлена на такому маслі їжа набуває приємний карамельний смак і янтарний колір, а сама олія містить велику кількість вітаміну А і вітаміну Е.

Топлене масло дхі © Depositphotos

Згідно Аюрведе, масло Дхі — це один з найбільш саттвических (милостивих) продуктів харчування. Він посилює всі види агні (біологічного вогню, який керує метаболізмом), підвищує енергію травних процесів і дію ферментів в організмі, не засмічуючи печінка, як інші олії та жири, а навпаки, надаючи силу.

В Індії масло дхі здавна називали "рідким золотом", вважали концентрованої сонячної енергією і навіть мірилом добробуту. Індуси застосовують його не тільки в кулінарії, але і в релігійних обрядах і часто для лікування.

Топлене масло дхі © Depositphotos

У багатьох індійських сім'ях дхі готують про запас і тривалий час зберігають у щільно закритих посудинах. «Витримане» масло, як не дивно, цінується за свої цілющі властивості набагато більше звичайного.

Застосування масла Дхі в лікувальних цілях

Топлене масло покращує травлення, підвищує імунітет, надає бадьорості й енергії, допомагає працювати печінки і тонкого кишечнику, живить нервові клітини і кістковий мозок.

Згадується давній рецепт застосування масла дхі: «1-2 чайні ложки дхі в день покращують зір і пам'ять, стимулюють травлення, очистять шкіру, оберегут організм від хвороб і дарують довголіття».


  1. Для лікування порушеного травлення Масло дхі сприяє швидкому засвоєнню їжі і виведення продуктів розпаду з організму, стимулює метаболізм. Рецепт: після прийому їжі рассасывай по половині чайної ложки масла. Топлене масло дхі
  2. Для зміцнення імунітету Змішай масло з улюбленими горіхами, сухофруктами і спеціями і з'їдай вранці натщесерце по одній столовій ложці. При бажанні додавай до цієї суміші ряжанку або сметану.
  3. Від головних болів Розтирай маслом віскі, долоні і стопи.
  4. Для хворих суглобів Щодня за півгодини до сну натирай проблемну ділянку дхі.
  5. Від ангіни та застуди У рівних частинах змішай мало дхі і мед. Рассасывай суміш по пів чайної ложки після їди.
  6. Від кашлю Змішай чайну ложку масла з чвертю чайної ложки чорного перцю, приймай 2-3 рази в день.
  7. Від целюліту Масаж з маслом дхі допоможе позбутися від целюліту і омолодити шкіру всього тіла. Топлене масло дхі © Depositphotos

  8. Як приготувати топлене масло Дхі

    Існує кілька способів приготувати масло дхі в домашніх умовах : на водяній бані в духовці, в мультиварці, на плиті. Ми вибрали для опису найпростіший. Будемо готувати масло дхі на плиті у товстостінній каструлі.

    Топлене масло дхі
    Інгредієнти

  • 1 кг якісного вершкового масла
  • каструля з товстим дном
  • Приготування

    1. Наріж кубиками масло однакового розміру по 2-3 сантиметри. Так воно буде більш рівномірно нагріватися і плавитися. Топлене масло дхі
    2. Постав каструлю з маслом на самий маленький вогонь.
    3. Через деякий час масло розтопиться і почне закипати. Топлене масло дхі
    4. Коли масло закипить, на його поверхні з'явиться біла піна із залишків вологи і білків, яку можна акуратно зняти шумівкою. Саме масло поки ще каламутне, але в якийсь момент піна перестане з'являтися, а масло стане більш прозорим. Топлене масло дхі
    5. У випадку з якісним домашнім маслом це зазвичай відбувається при температурі 115 градусів. Для магазинного масла температура може бути трохи більше.
    6. Важливо вловити момент, коли кипіння заспокоїлося, масло вже стало прозорим, а білкові пластівці на дні каструлі ще не почали темніти. У цей момент масло потрібно зняти з вогню.
    7. Після цього дай йому охолонути і процідити через складену в кілька шарів марлю. Топлене масло дхі
    8. За міру охолодження масло буде каламутитись і тверднути. На всі зазвичай йде одну годину або трохи більше, а з 1 кг вершкового масла виходить 700-800 г топленого. Топлене масло дхі
    9. Топлене вершкове масло добре вбирає і утримує різні аромати. Твої страви стануть набагато смачніше, якщо ти додаси прянощі в саме масло при перетопке. Для цього загорни насіння коріандру, гвоздику і духмяний перець в марлю і опусти в киплячу олію. Топлене масло дхі
    10. Тепер ти знаєш, як зробити масло дхі своїми руками. Його можна зберігати до 6-8 місяців при кімнатній температурі і, як кажуть, необмежено довго в холодильнику.
    11. Свинячий смалець — унікальний сільський продукт, який високо цінується в різних кухнях світу . Редакція «Так Просто!» розповість про свинячому смальці, а також його різноманітної користь. Адже недарма наші предки лікували ним різні хвороби, починаючи від облисіння і закінчуючи алкоголізмом.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Топлене масло дхі
поділитися на facebook
наступна стаття »