Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Рецепти страв у горщиках - Так Просто!

Добірка рецептів страв у горщиках

Спекотне, супи, запіканки, м'ясо, каші, приготовані в горщиках, надзвичайно смачні і дають дивне відчуття затишної давнини, коли наші молоді ще прабабусі готували їжу в печі.

Рецепти страв у горщиках © DepositPhotos

У цих страв безліч переваг. По-перше, вони дуже корисні. Адже в горщику можна готувати без застосування масла, його стінки створюють паровий ефект, страва не вариться, а нудиться, що зберігає максимум вітамінів і мікроелементів.

По-друге, вони відкривають необмежений простір для імпровізації. В горщики можна закладати все, що є в холодильнику. А змішувати м'ясо, овочі, крупи та спеції можна різними способами, наскільки вистачить фантазії.

Рецепти страв у горщиках

І нарешті, страви в горщиках зазвичай досить прості в приготуванні і добре виходять навіть у новачків. Їжу під час приготування не потрібно перемішувати, і вона майже ніколи не пригорає. Потрібно лише скласти всі інгредієнти в горщик, закрити кришкою і відправити у духовку.

Рецепти страв у горщиках

Чанахи

Грузинська кухня вважається однією з кращих в світі і отримала широку популярність за межами республіки. Хачапурі і сациві, чахохбілі і ткемалі, лобіо і харчо — ці слова звучать по-особливому і відразу викликають апетит.

Рецепти страв у горщиках © DepositPhotos

В кафе і ресторанах по всій Росії сьогодні нерідко можна зустріти ароматні і ситні чанахи — страва грузинської кухні, гідності якого барвисто описав провідний відомих кулінарних передач Борис Бурда.

Рецепти страв у горщиках

«Не питайте мене, що таке чанахи — суп або друге блюдо. Сам не знаю. По густоті він знаходиться десь посередені, як летюча миша між птахами і звірами, що досить зручно, поки не розвели летких кішок.

В принципі можна не задаватися цим складним питанням, а просто поставити на стіл ось такий горщик чанахи, з'їсти і подивитися, чи захочеться вам після цього чого-небудь ще. Кушание не тільки смачне, але і ситне до межі. Другого і третього після нього вже не попросиш» .

Інгредієнти

  • 700 г баранини
  • 100 г курдючного жиру
  • 400 г баклажанів
  • 300 г солодкого перцю
  • 500 г великих помідорів
  • 250 р дрібних помідорів
  • 400 г ріпчастої цибулі
  • 500 г картоплі
  • 10 г часнику
  • 1 гіркий стручковий перець
  • 150 мл рослинного масла
  • 20 г кінзи
  • 20 г петрушки
  • 20 р зеленого цибулі
  • сіль і перець за смаком
  • Приготування

    1. Наріж продукти: м'ясо — середніми шматочками, цибулю — дрібними кубиками, курдючний жир — маленькими шматочками. Дрібні помідори розріж на 6 частин, картоплю і баклажани наріж невеликими шматочками, зелень дрібно поріж. Рецепти страв у горщиках
    2. Розігрій сковороду, виклади на неї курдючний жир і 7-8 хвилин вытапливай на невеликому вогні. Залишилися шкварки прибери зі сковороди.
    3. В одержаний жир поклади м'ясо і обсмаж 5 хвилин на середньому вогні, після цього додай ріпчасту цибулю і обсмаж ще 10 хвилин. Виклади цибулю і м'ясо зі сковороди. Рецепти страв у горщиках
    4. Нарізані баклажани поклади в сковороду з жиром, в якому тушкувалося м'ясо, додай чайну ложку солі і обсмаж 5-7 хвилин до золотистої скоринки.
    5. Для приготування соусу подрібни в блендері великі помідори, часник, 100 г солодкого і один пекучий перець. Рецепти страв у горщиках
    6. Тепер настав час укладати всі інгредієнти в горщики. Зверни увагу, що м'яса і овочів в горщику має бути порівну.

      Почни з 2 столових ложок соусу, потім поклади по 2 чайні ложки кінзи, петрушки та зеленої цибулі, картопля, м'ясо з цибулею, дрібні помідори, сіль і перець, солодкий перець і баклажани, а зверху — ще 2 ложки соусу.

    7. Для тих, хто готує в горщиках нечасто, нагадуємо, що горщики потрібно ставити в холодну духовку, вони повинні нагріватися разом з нею. Від різкого перепаду температури кераміка може тріснути, чого нам, звичайно, не хотілося б.
    8. Отже, постав горщики в холодну духовку, внеси її на 180 градусів і запікати 80-100 хвилин.
    9. Чанахи в горщиках готові. Приємного апетиту! Рецепти страв у горщиках
    10. Як подавати чанахи на стіл? Правильну відповідь на це питання знає ветеран клубу «Що? Де? Коли?» Борис Оскарович Бурда: «Тепер діставайте горщик і ставте на центр столу. Коли всі оцепенеют від запаху, великою ложкою покладіть кожному в тарілку так, щоб там було все: і баклажани, і помідори, і баранинка, і прянощі, і найголовніше — дивовижний запах Кавказу».

      Горщик по-карпатськи

      Рецепти страв у горщиках

      Інгредієнти

      • 1 кг картоплі
      • 1 кг свинини
      • 400 г консервованої квасолі
      • 1 цибулина
      • 400 р консервованих грибів
      • 400-600 г моркви по-корейськи
      • 6 ст. л. томатного соусу
      • сіль, перець і часник за смаком
      • рослинна олія для смаження
      • Приготування

        1. Наріж середніми кубиками картоплю, відправ її у велику сковороду з високими бортами (підійде глибока кругла сковорода вок) і обсмаж на олії до золотистої скоринки.
        2. Поріж м'ясо приблизно такими ж кубиками, як картоплю. Видави часник і змішай його з томатним соусом. Наріж цибулю півкільцями.
        3. Коли картопля почне покриватися золотистою скоринкою, додай до неї цибулю і слідом за ним м'ясо. Перемішай, посоли і поперчи, зменшити вогонь до середнього і обсмаж 3-4 хвилини, поки м'ясо не змінить колір.

          Потім додай туди ж гриби, квасоля, морква по-корейськи, перемішай і тримай на вогні ще 5 хвилин. Переклади готову суміш у формочки, заповнюючи їх приблизно на 3/4. Повинні заповнюватися 7-8 горщиків.

        4. Для приготування бульйону візьми 2 літри води, додай в нього лавровий лист, томатний соус, щіпку перцю і трохи петрушки. Нагрій суміш, не доводячи до кипіння, і залий нею горщики.
        5. Закрити горщики кришками і ставимо в холодну духовку, потім включи вогонь на 180 градусів і запікати 40-50 хвилин.
        6. Подавати можна прямо в горщиках або розкласти по тарілках, прикрасивши зеленню.
        7. Приємного апетиту!
        8. Гречка з м'ясом «Розкішна»

          Рецепти страв у горщиках

          Інгредієнти

          • 1 ст. гречки
          • 450 г свинини
          • 1 морква
          • 2 цибулини
          • 1 ч. л. суміші перців
          • 05 ч. л. хмелі-сунелі
          • 05 ч. л. куркуми
          • 2 лаврових аркуша
          • Приготування

            1. Наріж невеликими шматочками м'ясо, моркву наріж соломкою, а цибулю — кубиками.
            2. Обсмажити м'ясо, щоб воно злегка підрум'янилося, додай до нього спеції і сіль, перемішати. На іншій сковороді злегка обсмажити овочі.
            3. На дно горщиків викласти м'ясо, лавровий лист, потім цибулю з морквою і добре промиту гречку.
            4. Посоли і залий горщики гарячою водою на 2-3 см вище рівня гречки.
            5. Закрити горщики кришками і запікати 40-50 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
            6. Приємного апетиту!
            7. Пельмені з сиром у горщиках

              Рецепти страв у горщиках

              Інгредієнти

              • 300 г готових пельменів
              • 500 мл води
              • 50 г твердого сиру
              • 1 морква
              • 1 цибулина
              • 30 г вершкового масла
              • 2 ст. л. сметани
              • 1 ч. л. солі
              • Приготування

                1. Відвари пельмені в підсоленій воді до напівготовності.
                2. Дрібно наріж цибулю, натріть моркву на великій тертці.
                3. Обсмажити овочі на вершковому маслі до м'якості.
                4. Змішай пельмені з овочами і розклади по керамічним горщикам.
                5. Наполовину заповни горщики бульйоном від пельменів.
                6. Зверху змаж сметаною і посипаємо тертим сиром.
                7. Готуй пельмені в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів.
                8. Подавай до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
                9. Картопля з сосисками в горщиках

                  Рецепти страв у горщиках

                  Інгредієнти

                  • 2-3 картоплини
                  • 1-2 сосиски
                  • 1/2 цибулини
                  • 2 ст. л. сметани
                  • 2 ст. л. грибів
                  • сіль і перець за смаком
                  • рослинна олія для смаження
                  • Приготування

                    1. Наріж картоплю соломкою і обсмажити на рослинному маслі до рум'яної скоринки.
                    2. Наріж цибулю півкільцями, а сосиски кружечками.
                    3. Обсмажити з цибулею гриби і сосиски.
                    4. На дно горщиків налий трохи води, далі поклади картоплю, посолити, потім виклади гриби і сосиски з цибулею.
                    5. Залий сосиски зверху ложкою сметани і відправ на годину в духовку випікатися при температурі 150 градусів.
                    6. Рис в горщиках з овочами і сиром

                      Рецепти страв у горщиках

                      Інгредієнти

                      • 05 кг рису
                      • 1 морква
                      • 2 солодких болгарських перцю
                      • 1 ст. зеленого горошку
                      • 1 ст. консервованої кукурудзи
                      • 200 р капусти брокколі
                      • 200-300 г сиру
                      • рослинна олія
                      • сіль і перець за смаком
                      • Приготування

                        Рецепти страв у горщиках
                        1. Наріж невеликими кубиками моркву і болгарський перець. Розділи брокколі на невеликі суцвіття.
                        2. Додай до моркви і перець горошок, кукурудзу і брокколі.
                        3. Змішай овочі з рисом, посоли і поперчи.
                        4. Змасти дно і стінки горщиків для запікання олією і розклади по ним суміш рису і овочів. Заповнюй горщики не до самого верху, тому що рис під час приготування збільшиться в об'ємі. Залий в горщики гарячу воду.
                        5. Натри на тертці сир і рясно посипаємо їм рис з овочами в горщиках. У процесі приготування сир розплавиться і утворює рум'яну хрустку скоринку.
                        6. Постав рис з овочами в ще холодну духовку, щоб глиняні горщики не було різкого перепаду температур. Запікати 45 хвилин при температурі 200 градусів.
                        7. Приємного апетиту!
                        8. Риба в горщику по-охридски

                          Рецепти страв у горщиках © DepositPhotos

                          У місті Охрід на східному березі Охридського озера в Македонії, знаходиться безліч прекрасних рибних ресторанів, в яких подають знамените македонське блюдо рибу по-охридски.

                          Рецепти страв у горщиках

                          Інгредієнти

                          • 500 г морської риби
                          • 1 цибулина
                          • 2-3 картоплини
                          • 1-2 ст. л. томатної пасти
                          • 2 солоних огірка
                          • 2-3 ст. л. вершків
                          • гострий червоний перець на кінчику ножа
                          • вершкове масло
                          • 2 ст. л. подрібненого зеленого лука
                          • 1 ст. води
                          • Приготування

                            1. Наріж тонкими скибочками картоплю і огірки. Рибне філе наріж кубиками. Подрібни цибулю.
                            2. Розтопити на сковороді вершкове масло і підсмаж на ньому цибулю до прозорості.
                            3. Розклади по 4 горщикам обсмажену цибулю і сиру картоплю, додаємо перець за смаком, залий в кожен горщик по склянці води.
                            4. Постав горщики в духовку, розігрій її до 200 градусів і готуй страву близько 20 хвилин.
                            5. Потім дістань горщики з духовки, додай в кожен томатну пасту, рибу і огірки, налий вершки і посолити. Закрити горщики кришками, поверни в духовку і туші ще близько 20 хвилин.
                            6. Перед подачею прикрась блюдо зеленою цибулею.
                            7. Приємного апетиту!
                            8. Сподобалася стаття? Обов'язково покажи друзям в соцмережах ці прості рецепти страв в глиняних горщиках вони будуть вдячні!

                              Сьогодні «Так Просто!» навчить тебе готувати національну страву польської кухні — густий суп з яловичих рубців в хлібних тарілках . Саме так його подають в автентичних польських ресторанах.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Рецепти страв у горщиках
поділитися на facebook
наступна стаття »