Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Домашні млинці - Так Просто!

Рецепти тесту для різних видів млинців

Блінов багато не буває — скільки не приготуй, завжди мало. Тут тобі і закуска, і гарнір, і чудовий десерт. Що не кажи, а блюдо просте, смачне і досить економне.

Сьогодні редакція «Так Просто!» розкриє тобі секрет приготування правильних тонких млинців , які ніколи не рвуться і не липнуть до сковороді. Перед тобою 10 рецептів млинцевого тіста, Масляна хоч кожен день!

Домашні млинці © Depositphotos

Домашні млинці

Щоб приготувати смачні млинці в домашніх умовах тобі знадобляться дві речі: хороша сковорода і трохи терпіння. Також є декілька хитрощів, як зробити млинці ідеальними у всіх сенсах. Запам'ятай їх, адже не буває поганих рецептів, бувають дуже квапливі господині.

Як приготувати млинці

  1. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Спочатку змішуй яйця з сіллю, цукром і молоком. Потім додавай розпушувач, якщо потрібно, і борошно невеликими порціями.

    Домашні млинці © Depositphotos

  2. Щоб солодкі млинці були ароматними, додай у тісто трохи ваніліну, кориці або цедру цитрусових.
  3. Завжди просеивай борошно для млинців! Так тісто вийде без грудок і домішок, а готові млинці будуть повітряними.
  4. Дай готовому тісту відпочити 15-30 хвилин. Перед початком смаження додаємо рослинне масло. Так млинці не будуть прилипати до сковороди.

    Домашні млинці © Depositphotos

  5. Ідеальне тісто для тонких млинців має бути трохи густуватим, схожим на рідку сметану.
  6. Найкраще випікати млинці в чавунній блиннице. Вона добре тримає тепло, і млинці будуть з красивою золотистою скоринкою.
  7. Змащуй сковороду рослинною олією один раз — на початку смаження. Масла не повинно бути багато, інакше млинці будуть дуже жирними.

    Домашні млинці © Depositphotos

  8. Смажимо млинці на добре прогрітій сковороді. Перший млинець виходить грудкою тому, що сковорода недостатньо гаряча.
  9. Перевертай блін, як тільки він стане блідо-золотистого кольору. Щоб не порвати його, використовуй тонку дерев'яну або силіконову лопатку, але не металеву.

    Домашні млинці © Depositphotos

  10. Не відходь від плити ні на хвилину! Кожен наступний млинець смажиться швидше, так як сковорода сильніше нагрівається.
  11. Готові млинці складай стопкою на плоску тарілку. Кожен змащуй вершковим маслом.

    Домашні млинці © Depositphotos

  12. Тепер, коли ти знаєш все млинцеві хитрощі, записуй рецепти смачних млинців – м'яких, золотистих, з апетитними хрусткими краями.

    Млинці на молоці

    Інгредієнти

    • 250 мл молока
    • 4 яйця
    • 150 г борошна
    • 2 ст. л. цукру
    • 2 ст. л. рослинної олії
    • щіпка солі
    • Млинці на кефірі

      Домашні млинці © Depositphotos

      Інгредієнти

      • 200 мл кефіру
      • 1 ст. борошна
      • 1 яйце
      • 05 скл. окропу
      • 1 ст. л. рослинного масла
      • 1 ч. л. розпушувача
      • 2 ст. л. цукру
      • щіпка солі
      • Змішай яйця, цукор, кефір, розпушувач і борошно. Даємо тісту відпочити 15 хвилин і налий у нього крутий окріп. Перемішуємо, додаємо рослинне масло і приступай до обсмажуванню!

        Млинці на воді

        Домашні млинці © Depositphotos

        Інгредієнти

        • 15 ст. води
        • 1 яйце
        • 1 ст. л. цукру
        • 1 ст. борошна
        • 3 ст. л. рослинної олії
        • щіпка солі
        • Млинці на майонезі

          Домашні млинці © Depositphotos

          Інгредієнти

          • 05 л теплої води
          • 9 ст. л. борошна
          • 2 ст. л. майонезу
          • 2 яйця
          • 2 ст. л. цукру
          • 2 ст. л. рослинної олії
          • щіпка солі
          • Не дивуйся, цей рецепт перевірений не один раз! Млинці на майонезі ніколи не рвуться і виходять набагато ніжніше, ніж на молоці . У холодильнику вони довго не засихає, а залишаються такими ж м'якими, як і після приготування.

            Млинці на окропі (заварні)

            Домашні млинці © Depositphotos

            Інгредієнти

            • 600 мл окропу
            • 600 мл молока
            • 2 ст. борошна
            • 05 ст. крохмалю
            • 4 яйця
            • 3 ст. л. рослинної олії
            • 3 ст. л. цукру
            • 05 ч. л. солі
            • Ці заварні млинці напевно найбільш надійні, вони не розповзаються, і в них можна загорнути будь-яку начинку. Змішай віночком або міксером яйця, сіль і цукор. Додай окріп і добре перемішай. Не припиняючи збивати, додай молоко, слідом крохмаль, борошно і рослинне масло. Даємо тісту постояти 15 хвилин і починай смажити млинці на розпеченій сковороді.

              Млинці на дріжджах

              Домашні млинці © Depositphotos

              Інгредієнти

              • 1 ч. л. сухих дріжджів
              • 250 г борошна
              • 500 мл молока
              • 2 яйця
              • 2 ст. л. рослинної олії
              • 3 ст. л. цукру
              • 05 ч. л. солі
              • рослинна олія для смаження
              • Дріжджові млинці завжди виходять пишними і дырчатыми. Сухі дріжджі можна замінити свіжими, і навпаки, 15 г свіжих пресованих дріжджів еквівалентні 1 ч. л. сухих.

                Домашні млинці © Depositphotos

                Почни приготування з опари: у теплому молоці розчини половину цукру і додай дріжджі. Через 15 хвилин додаємо яйця, перетерті з цукром і сіллю. Невеликими порціями додавати просіяне борошно, а наприкінці рослинну олію. Даємо тісту підійти 30 хвилин, перемішай і починай обсмажувати.

                Безглютенові млинці

                Домашні млинці © Depositphotos

                Інгредієнти

                • 200 г рисової або кукурудзяного борошна
                • 400 мл молока
                • 20 г крохмалю
                • 2 яйця
                • 2 ст. л. цукру
                • 2 ст. л. рослинної олії
                • щіпка солі
                • Пишні млинці з яблуками

                  Домашні млинці © Depositphotos

                  Інгредієнти

                  • 220 г борошна
                  • 250 г йогурту або кефіру
                  • 1 ч. л. розпушувача
                  • 4 яйця
                  • 4 ст. л. цукру
                  • 2 ст. л. рослинної олії
                  • 1-2 яблука
                  • 05 ч. л. кориці
                  • Наріж яблука тонкими часточками або кубиками і змішайте з корицею. Дай постояти 15 хвилин і додай у готове млинцеве тісто. Обсмажуй млинці на повільному вогні з двох сторін.

                    Шоколадні млинці

                    Домашні млинці © Depositphotos

                    Інгредієнти

                    • 3 ст. молока
                    • 300 г борошна
                    • 3 яйця
                    • 2 ст. л. цукру
                    • 2 ст. л. какао
                    • 1 пакетик ваніліну
                    • 2-3 ст. л. рослинного масла
                    • щіпка солі
                    • Щоб какао не слиплось в грудки, змішай його з борошном, а потім вже додавати в тісто.

                      Домашні млинці

                      Мароканские дірчасті млинці

                      Домашні млинці © Depositphotos

                      Це нереально повітряні і дірчасті млинці! Їх відмінна риса — блідий, не рум'яний колір. Все тому, що млинці обсмажують з одного боку. А подають з соусом з топленого масла і меду.

                      Інгредієнти для тіста

                      • 1 ст. манки
                      • 1 ст. борошна
                      • 2 ст. теплої води
                      • 1 яйце
                      • 1 ч. л. рослинного масла
                      • 1 ч. л. цукру
                      • 1 ч. л. сухих дріжджів
                      • щіпка солі
                      • 05 ч. л. соди або розпушувача
                      • Інгредієнти для соусу

                        • 70 г вершкового масла
                        • 6 ст. л. меду
                        • 15 г ванільного цукру
                        • Домашні млинці © Depositphotos

                          Приготування

                          1. У глибокій мисці змішай манку, борошно, цукор, дріжджі і сіль з яйцем і рослинним маслом. Помішуй, вливаючи тонким струменем теплу воду. Збий готове тісто міксером, накриваємо харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.
                          2. Налий тісто в центр сковороди і почекай, щоб воно розподілялося самостійно. Обсмажуй млинці на повільному вогні з одного боку. Верхня сторона повинна бути сухою, без залишків сирого тіста.
                          3. Щоб приготувати соус, розтопи вершкове масло в сотейнику, але не кип'яти. Зніми піну, додай мед, ванільний цукор і перемішати до повного розчинення меду.

                            Домашні млинці © Depositphotos

                          4. Якщо у тебе вийшло багато млинців, які рідня не в змозі з'їсти, заморозь їх в морозильній камері особливим способом. Після розморожування такі млинці не рвуться, а залишаються м'якими і еластичними . Пам'ятай, що млинці з начинкою можна зберігати 2-3 тижні, без начинки — не більше 3 місяців. Не рекомендується Повторно заморожувати.

                            Домашні млинці © Depositphotos

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Домашні млинці
поділитися на facebook
наступна стаття »