Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як зварити смачний суп - Так Просто!

Чому дитина відмовляється їсти суп

З самого дитинства бабусі нам розповідали, як корисно їсти суп. Але при цьому не всі діти його люблять. Буває, що каші і котлети — тільки подавай, а суп йде з боєм або умовляннями, ледве-ледве, дай бог, якщо пару ложок.

Як зварити смачний суп © Depositphotos

Найчастіше це відбувається тому, що батьки допускають помилки під час приготування цієї страви. «Так Просто!» розповість як їх уникнути, і які секрети допоможуть приготувати наваристий, ситний і смачний суп.

Як зварити смачний суп © Depositphotos

Як зварити смачний суп

Будь-який суп, а особливо той, який є дитина необхідно варити в керамічній або емальованому каструлі. Можна використовувати посуд з нержавіючої сталі, але вона обов'язково повинна бути якісною. Алюмінієві каструлі для приготування гарячих страв не підходять, так як алюміній окислюється при контакті з їжею.

Як зварити смачний суп © Depositphotos


  1. Вибір основи Більшість кухарів радять вибирати для бульйону м'ясо молодих бичків. Телятина швидко вариться і ідеально підходить для основи супу. Крім того, вона корисна, нежирна і містить багато колагену, який при варінні виділяє желатин.

    Дитячі супи по можливості краще готувати на овочевому, рибному, або нежирному бульйоні. Куряче м'ясо містить невелику кількість жиру, тому вважається дієтичним.

    Щоб курячий бульйон приніс максимум користі, краще брати тільки домашню курку — так більше ймовірності не потрапити на надлишок хімікатів та антибіотиків у м'ясі.

    Наваристі бульйони з баранини і свинини, супи з додаванням копченостей, грибні супи можуть виявитися для дитячого шлунка занадто важкими, краще їх залишити для дорослих. Як зварити смачний суп © Depositphotos

  2. Кількість рідини Небажано ні відливати, ні доливати рідину в процесі варіння. Тільки коли наливаєш воду, не забувай, що вона під час варіння википає. Розрахувати об'єм рідини можна так: 15–2 склянки на порцію для рідкого супу і трохи більше склянки для густого.

    Для наочності можна вливати рідину тарілками, з яких потім будете їсти. Частина рідини википить, залишивши місце для гущі, і як раз вийде повна тарілка. Як зварити смачний суп © Depositphotos

  3. Прозорість м'ясного бульйону У процесі варіння м'яса потрібно постійно знімати плівку і утворився жир. Причому робити це краще в момент кипіння бульйону.

    М'ясо кухарі радять заливати холодною водою. Якщо опустити м'ясо в гарячу воду, з нього у воду підуть протеїни, які тут же згорнуться і утворюють плівку на поверхні. М'ясо в такому випадку буде м'яким, а от смак самого бульйону постраждає. Як зварити смачний суп

  4. Порядок закладання овочів Закладання овочів досвідчені господині проводять у строгій відповідності з часом варіння кожного. Як правило, порядок закладки інгредієнтів вказано в рецепті, але в ідеалі необхідне для різних продуктів час варіння буде незайвим знати самому.

    Для помідорів і щавлю зазвичай потрібно 5-7 хвилин, для моркви та цибулі — 10-12 хвилин, для картоплі і вермішелі — 10-15 білоголової капусти та рису — 20-30 хвилин, для квасолі і гороху — 50-60 хвилин і більше. Як зварити смачний суп © Depositphotos

  5. Пассеровка овочів Моркву, буряк, цибулю, солодкий перець, корінь петрушки, селери, томати краще вводити в супи пасерованими, так вони виходять смачніші. Каротин, який в організмі людини перетворюється на вітамін А, при вживанні сирої моркви засвоюється погано. А при підсмажуванні засвоюваність каротину, який перейшов в жир, значно підвищується.

    Крім того, жир, окрашиваясь в оранжевий, жовтий або червоний колір, надає супів красивий колір. Приємний золотистий колір супу також додасть цибулю, якщо покласти в бульйон цибулину в лушпинні. Як зварити смачний суп

  6. Густота Для додання густоти супу можна додавати борошно, збиті яйця, галушки, галушки, крупи і макарони. Якщо ти вирішив ввести в бульйон макарони і крупи, то для отримання гарної текстури та смаку їх краще відварити окремо. Багато крупи з часу варяться довше, ніж картопля, макарони, навпаки, набагато швидше.

    Як зварити смачний суп

    Раніше ми вже писали про секретний інгредієнт для приготування по-справжньому смачного курячого супу . Проста манка, додана в суп відразу після закипання, додасть йому приємну щільність і насиченість. Як зварити смачний суп

  7. Коли солити Правила приготування супів рекомендують солити їх в кінці приготування, в той момент, коли основні продукти вже зварилися і можуть рівномірно ввібрати сіль. Якщо посолити дуже рано, вся сіль дістанеться рідини, суп буде пересолений, а овочі погано проварені.
  8. Приправи в кінці Прянощі в суп краще додавати в самому кінці, за 3-5 хвилин до закінчення варіння. Сушену зелень потрібно класти заздалегідь з розрахунком, що для її приготування знадобиться мінімум годину. Свіжу зелень додавати в готову страву слід безпосередньо перед подачею на стіл. Як зварити смачний суп © Depositphotos
  9. Якщо суп був пересолений Якщо суп випадково був пересолений, візьми шматочок марлі, загорни в нього жменю рису і опусти в бульйон. Варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Рис вбере в себе всю сіль.
  10. Супу потрібно час, щоб дозріти Не поспішай подавати суп на стіл відразу після того, як зняв його з плити. Для початку перелий його в супницю і дай постояти 10-20 хвилин. За цей час овочі і м'ясо наситяться прянощами, а суп придбає м'яку бархатисту консистенцію. Як зварити смачний суп © Depositphotos
  11. Фантазуй, пробуй різні інгредієнти і не лінуйся перетворювати подачу супу в щось особливе: так ти освоїш секрети приготування супів , полюбиш цю страву, напевно будеш готувати його частіше і, ймовірно, захочеш освоїти все більше нових рецептів.

    Якщо ти любиш супи і хочеш приготувати якийсь новенький — ця стаття для тебе. Редакція «Так Просто!» приготувала добірку кращих супів для здорового харчування . Шлунок буде працювати як годинник.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як зварити смачний суп
поділитися на facebook
наступна стаття »