Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Технологія приготування риби - Так Просто!

Помилки при смаженні риби

Риба — джерело корисних жирів і фосфору. У ній зберігаються корисні речовини, якщо готувати рибу на парі або варити. Це найпростіший спосіб готування, але не всім він за смаком. Гурманам і любителям спецій більше подобається смажити рибу на грилі або сковороді, а іноді можна і запекти.

Хрустка скоринка ароматною рибки так і манить з'їсти шматочок. Цей шматочок може бути останнім у твоєму житті, якщо це неправильно приготовлена риба-фугу, або просто несмачно приготована будь-яка інша риба.

Технологія приготування риби © Depositphotos

Технологія приготування риби

Редакція «Так Просто!» з'ясувала, яких помилок при смаженні риби потрібно уникати, щоб блюдо вийшло дійсно смачним.

Технологія приготування риби © Depositphotos


  1. Розморожування риби при кімнатній температурі В ідеалі готувати свіжу рибу, але на це не завжди є час і риба відправляється в морозилку. Не страшно, тільки розморожувати її можна в холодильнику і ніяк інакше!

    Технологія приготування риби © Depositphotos

  2. Якщо вже хочеться швидше приготувати, можна розморозити рибу в крижаній воді. Якщо просто залишити при кімнатній температурі, то риба розм'якне: розвариться або замість красивих смажених шматочків буде нагадувати кашу з грудочками.

    Технологія приготування риби © Depositphotos

  3. Маринад для риби Замість маринаду просто натри рибу сіллю і спеціями за 10 хвилин до готування. Якщо ти смажиш або запекаешь рибу, зроби кілька надрізів перед тим, як натерти її спеціями, — так приправи краще вберуться.

    З маринаду риба вбере тільки вологу і залишиться буквально сирої.

    Технологія приготування риби © Depositphotos

  4. Зняття шкірки до смаження Знімати шкіру риби до смаження — невдячна справа: це важко і абсолютно марно. Шкірка захищає філе риби від пересушування, до того ж риба з шкіркою не пригорить на відміну від роздягненою риби і шкірку буде легше зняти з власно руч підсмаженої рибини.

    Коли смажиш велику рибу, роби кілька надрізів на шкірці, щоб риба зберегла форму і не згорнулася в калач.

    Технологія приготування риби

    Технологія приготування риби © Depositphotos

  5. Смажити довше 10 хвилин Пересушити рибу на сковороді дуже просто, особливо якщо вона невелика. Час приготування риби безпосередньо залежить від її розміру. Якщо ти хочеш довести рибу до ідеалу, потрібно розрахувати час смаження: поміряти найширшу частину риби і помнож кількість см на 3 вийде час смаження з одного боку.

    Технологія приготування риби © Depositphotos

  6. Неправильно підібрана сковорода Щоб було легше перевірити готовність риби, вибирай завжди сковорідку побільше, щоб перевірка однієї рибки не стала харакірі для сусідки. Намагайся велику рибу розрізати на однакові шматочки, інакше ризикуєш нерівномірно підсмажити її.

    Технологія приготування риби © Depositphotos

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Технологія приготування риби
поділитися на facebook
наступна стаття »