Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як правильно запікати у фользі - Так Просто!

Як правильно запікати у фользі

Прихильники здорового харчування напевно знають, що запікання продуктів в духовці — один з найбільш корисних способів їх термічної обробки. При запіканні продукту не потрібне додавання шкідливих жирів, оскільки він готується у власному соку і його корисні властивості практично не втрачаються.

Якщо ти з тих, хто віддає перевагу пекти м'ясо в духовці, ніж смажити на сковороді, тобі точно знадобляться 10 хитрощів правильного використання фольги для запікання, про які зараз піде мова.

Як правильно запікати у фользі © Depositphotos

Як правильно запікати у фользі


  1. Насамперед треба запам'ятати, що не можна використовувати фольгу для запікання в мікрохвильовій печі. По-перше, вона буде просто-напросто відбивати мікрохвилі і їжа в кінцевому підсумку так і залишиться сирою, а по-друге, таке запікання може спровокувати появу іскор.

    Як правильно запікати у фользі © Depositphotos

  2. Не менш важливо знати, що при контакті з кислотами фольга втрачає свої корисні якості, такі як стійкість до взаємодії з продуктами харчування, захист від проникнення води, жирів, газів, мікроорганізмів і ультрафіолетового випромінювання. Тому не варто довго зберігати в ній продукти і страви з кислим смаком.

    Як правильно запікати у фользі

  3. Якщо ти ще не в курсі, тобі буде цікаво дізнатися, що фольга різної товщини має своє власне призначення. Так, матеріал товщиною 9 мкм призначений тільки для зберігання продуктів. А ось фольга з товщиною 11 мкм вже досить щільна, щоб використовувати її при запіканні в духовці.

    Але якщо ти хочеш запекти овочі або м'ясо на грилі, вибирай найщільнішу фольгу товщиною 14 мкм. Таку фольгу ти, до речі, також можеш використовувати, запікаючи продукти в духовці, якщо потрібно, щоб вони простояли там досить довго.

    Як правильно запікати у фользі

  4. Дуже важливо розуміти, що різні продукти вимагають особливого підходу в приготуванні. Наприклад, запікаючи в фользі овочі, потрібно підбирати всі одного розміру, щоб вони приготувалися одночасно. Що стосується м'яса і риби, то бажано перед тим, як відправляти ці продукти в духовку, позбутися від кісток, які можуть порвати фольгу.

    Як правильно запікати у фользі

  5. Якщо не хочеш віддирати від їжі прилиплу фольгу, пам'ятай, що продукти слід загортати у фольгу так, щоб блискуча сторона стикалася з їжею, а матова була зовні.
  6. Потрібно правильно загорнути м'ясо у фольгу, щоб сік не витік і блюдо не вийшло жорстким. Зробити герметичну упаковку можна наступним чином: склади лист фольги вдвічі, викласти м'ясо на одну половину аркуша, а зверху без натягу накриваємо другою половиною. Загорни краю по довгій стороні (так у тебе вийде герметичний шов) і зроби ще два таких шва з боків.

    В результаті ти отримуєш пакет, який потрібно трохи притиснути навколо м'яса, яке в ньому знаходиться.

    Як правильно запікати у фользі

  7. Якщо ти хочеш приготувати одночасно і основне м'ясне блюдо, гарнір у вигляді овочів, то викладай на дно фольги овочі, а зверху вже м'ясо. При такому порядку викладання головне блюдо краще пропечеться і просочиться ароматом овочів.

    Як правильно запікати у фользі

  8. При правильному підборі температури, можеш не переживати, що твоя страва може підгоріти або пересушиться, адже фольга для запікання не дасть волозі випаруватися. Оптимальна температура в духовці для приготування м'яса — 170 градусів, для птиці — 160 а для риби — 145 градусів. Якщо ж приготувати на відкритому вогні, щоб уникнути пригорання, варто дочекатися, поки вугілля трохи охолонуть.

    Як правильно запікати у фользі

  9. Секрет рум'яної скоринки криється в тому, що потрібно розгорнути фольгу, коли страва вже майже готове, і запікати його ще від 5 до 10 хвилин.

    Як правильно запікати у фользі

  10. І наостанок запам'ятай, як визначити, що страва вже готове. Якщо готуєш птицю або рибу — можеш сміливо її діставати, коли фольга надуется. М'ясо можна вважати готовим, коли шви на фользі темніють і наповнює кухню апетитний аромат страви. А якщо запекаешь картоплю, дізнатися, чи готова вона, можна, проткнувши її дерев'яною паличкою або ножем.
  11. Редакція «Так Просто!» сподівається, що поради по приготуванню продуктів у фользі допоможуть тобі частіше радувати свого чоловіка різними запеченими смакотою.

    Болить шия і поперек? Безкоштовна тренування "Здорова спина і суглоби" Тисячі вдячних відгуків

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як правильно запікати у фользі
поділитися на facebook
наступна стаття »