Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Найсмачніший шашлик зі свинини - Так Просто!

Швидкий спосіб приготування шашлику від Сергія Мартиросяна

Недарма існує думка, що приготування шашлику — справа виключно чоловіча. Дуже деякі представники сильної половини людства відмовляють собі в задоволенні поласувати соковитим шматочком м'яса. І якщо приготування домашніх м'ясних страв чоловіки зі спокійною душею надають жінкам, то шашлик вони їм не довіряють практично ніколи.

Вірменський кухар Сергій Приходько розповів про те, що на його батьківщині хлопчиків навчають тонкощам приготування шашлику з самого дитинства. «Шашлик почав готувати, можна сказати, коли вже почав ходити. У нас у Вірменії так прийнято: якщо мужик народився, то йди до вогнища» , — сміється він.

Найсмачніший шашлик зі свинини © Depositphotos

Сергій зазначив, що першим важливим моментом приготування є правильно розігріті вугілля, так як кожному м'яса є свій вогонь: для свинини, наприклад, треба помірний вогонь Редакції «Так Просто!» пощастило дізнатися й інші східні секрети ідеального шашлику і сьогодні ми із задоволенням ділимося ними з тобою.

Найсмачніший шашлик зі свинини © Depositphotos

Найсмачніший шашлик зі свинини

Інгредієнти

  • свинина 15 кг
  • 2 цибулини
  • сіль
  • чорний мелений перець
  • сушений базилік
  • 50 мл соняшникової олії
  • сушений цитрон
  • 200 мл води
  • Приготування

    1. Для того щоб шашлик був м'яким і соковитим важливо правильно його нарізати. Сергій Мартиросян рекомендує свинину нарізати шматочками по 50 р. Не потрібно додавати занадто багато солі — невеликої жменьки на півтора кілограма м'яса цілком достатньо, то ж стосується і чорного перцю: «У шашлику важливо не багато гостроти, а приємна гострота» , — пояснює вірменський кухар.

      Найсмачніший шашлик зі свинини © Depositphotos

    2. Не варто сильно переборщувати і з паприкою, адже набагато смачніше і апетитніше шашлик, який зарум'яниться за рахунок вогню, а не приправи. Обов'язковим інгредієнтом маринаду є базилік, оскільки дає особливий аромат. «У Вірменії базилік вважається королевою всіх трав» , — зазначає Він. Якщо ти великий фанат спецій, можна додати ще й цитрон, а ось тархун краще залишити в стороні.

      Найсмачніший шашлик зі свинини © Depositphotos

    3. Додавати цибулю теж потрібно по-особливому: наріж його півкільцями і долонями потри на м'ясо, щоб цибуля швидше просочив свинину своїм соком. Після цього слід додати соняшникову олію і побризкати м'ясо водою, щоб спеції швидше усмоктувалися в м'ясо. Важливим моментом є і те, як ти перемішуєш м'ясо — робити це потрібно просто руками, а не столовими приладами.

      Найсмачніший шашлик зі свинини © Depositphotos

    4. Для рівномірної прожарювання м'ясо потрібно щільно надягати на шампур, так, щоб шматочки не звисали і не бовталися. Смажити, до речі, можна відразу, в такому маринаді витримувати свинину пару годин не потрібно. Не забувай періодично перевертати шампури і поправляти вугілля.

      Найсмачніший шашлик зі свинини © Depositphotos

      Свинина зазвичай готується 15-20 хвилин. А якщо замість свинини візьмешся готувати баранину, то вона буде готова протягом години, а спеції, найбільш відповідні до такого м'яса, — це розмарин, чебрець і орегано.

      Найсмачніший шашлик зі свинини

      Найсмачніший шашлик зі свинини © Depositphotos

    5. Поділися статтею в соцмережах, твоїм друзям напевно стане в нагоді рецепт смачного шашлику , а також дізнайся наперед, що потрібно робити, коли шашлик ще не готовий, а закусити вже всім хочеться

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Найсмачніший шашлик зі свинини
поділитися на facebook
наступна стаття »