Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Засолювання сала в розсолі - Так Просто!

Як засолити сало в розсолі

Шукаєш оптимальний варіант засолювання сала? Вітаю, він перед тобою! Сьогодні «Так Просто!» навчить тебе готувати «мокре» сало, або сало по-білоруськи з часником. Після засаливая воно виходить надзвичайно ніжним і ароматним, навіть шкурка м'якенька, жується прямо губами.

Засолювання сала в розсолі © Depositphotos

Засолювання сала в розсолі

Щоб приготувати сало в розсолі з часником тобі знадобиться мінімум зусиль і хороший шматок будь-якого свинячого сала. Найкраще подчеревок або товсте сало з м'ясними прожилками.

Не всі господині знають, як вибрати якісний м'ясний продукт на ринку. Щоб вибрати гарне сало, зверни увагу на деякі особливості . Купуй сало на ринку, там його можна спробувати і ретельно розглянути. Віддавай перевагу салу молодої свині, а не кабана. Таке сало буде без характерного запаху і присмаку.

Засолювання сала в розсолі © Depositphotos

Обов'язково оглянь продукт з усіх боків. Хороше сало має бути не сніжно-білим, не сірим, не жовтуватим а злегка рожевим, без частинок крові. Не липким, не вологим і не слизьким.

Оптимальна товщина 3-6 див. Прямо на ринку перевір сало на м'якість — воно має без проблем проколюватися зубочисткою. Спробуй сало на смак. Якщо ти можеш прожувати шматочок і в роті не залишається неприємного присмаку, можеш сміливо купувати продукт для засолювання. А тепер перейдемо безпосередньо до рецептом засолювання.

Інгредієнти

  • 2 кг сала або підчеревина
  • 1 л води
  • 250 г солі
  • 2 головки часнику
  • 5 горошин запашного перцю
  • 1 ч. л. чорного перцю горошком
  • 5-6 лаврових листків
  • 1 ст. л. сухого насіння гірчиці
  • 2 суцвіття гвоздики
  • Засолювання сала в розсолі © Depositphotos

    Приготування

    Засолювання сала в розсолі
    1. Очисти часник. Великі зубчики розріж навпіл, маленькі залиш цілими. Сало наріж на шматки шириною 5-10 див.
    2. Банку обдавши окропом і щільно втрамбуй в неї сало. Між шматками поклади часник і кілька лаврових листочків.
    3. У каструлі кип'ятимо воду і додай в неї сіль, гірчицю, перець, лавровий лист і гвоздику. Остуди розсіл і залий сало до верху.

      Засолювання сала в розсолі

    4. Залиш сало на добу при кімнатній температурі. Потім прибери в прохолодне місце для подальшого засалювання. Через два тижні чудова закуска готова. Приємного апетиту!

      Засолювання сала в розсолі © Depositphotos

    5. Солити сало можна і сухим способом: рясно натри шматок сіллю і спеціями, сало зайвого не візьме, і загорни в плівку . Через 3 дні ароматний шпик буде готовий!

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Засолювання сала в розсолі
поділитися на facebook
наступна стаття »