Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Кров'яна ковбаса - Так Просто!

Як приготувати ковбасу на молоці у банку

Кров'яну ковбасу зазвичай не консервують, так як кишкова оболонка не витримує тривалого зберігання.

Кров'яна ковбаса © Depositphotos

Але що робити, якщо фаршу вийшло дуже багато? В такому випадку краще консервувати не наповнені фаршем кишки, а чистий кров'яний фарш в банках.

Кров'яна ковбаса

«Так Просто!» пропонує рецепт кров'янки домашньої з гречкою , салом, молоком, але без кишок. Щоб гарантовано забезпечити загибель всіх бактерій, таку консервацію необхідно тривало кип'ятити або стерилізувати в автоклаві при температурі 110-120 градусів.

Кров'яна ковбаса

Інгредієнти

  • 2 л свинячої крові
  • 500 г сала
  • 500 мл молока
  • 1 ст. гречки
  • 2 ст. л. солі
  • мелений чорний перець за смаком
  • 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
  • Приготування

    Кров'яна ковбаса
    1. Відвари крупу. Кров'яна ковбаса
    2. Більшу частину сала поріж крупно, меншу — невеликими кубиками. Кров'яна ковбаса
    3. Пропусти більшу частину сала і часник через м'ясорубку. Кров'яна ковбаса
    4. Змішай порізане і перекручене сало, крупу і кров. Кров'яна ковбаса
    5. Вливаємо молоко, додай сіль і перець.
    6. Залий фарш в стерильні банки, наповнюючи їх трохи вище середини. Кров'яна ковбаса
    7. Виклади дно великої каструлі рушником, постав на нього банки з фаршем, накриті кришками.
    8. Часткою води, щоб покрити банки по плічка. Кип'ятити на невеликому вогні 2 години. В автоклаві при температурі 110 градусів і обсязі банок 05 літра достатньо буде 40 хвилин.
    9. Закатай банки кришками.
    10. Ось і все, кров'янка в банку готова. Приємного апетиту!
Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кров'яна ковбаса
поділитися на facebook
наступна стаття »