Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Домашній торт з полуницею - Так Просто!

Інструкція з приготування торта з профітролями і полуницею

Коли в моїй родині намічаються дні народження чи інші важливі події, я завжди печу цей торт! Рецептом французького «Сент Оноре» з профітролями зі мною поділився один паризький кондитер.

Цей торт — справжнє блаженство і вишуканість смаку. Мабуть, нічого краще, ніж цей десерт, я не їла!

Походження смачного десерту з дивно ніжною кремовою начинкою овіяна численними легендами і переказами. Святий Сент Оноре, в честь якого і був названий це чудовий торт, донині у Франції вважається покровителем кондитерів і пекарів. А цей рецепт десерту з профітролями і ніжним кремом сьогодні відомий у всьому світі!

Домашній торт з полуницею © Depositphotos

Домашній торт з полуницею

Сьогодні редакція «Так Просто!» поділиться з тобою рецептом торта «Сент Оноре» з профітролями і полуницею . Пальчики оближеш!

Домашній торт з полуницею © Depositphotos

Інгредієнти для тіста

  • 150 мл води (або молока)
  • 50 г вершкового масла
  • 3 яйця
  • 200 г борошна
  • 300-400 заварного крему
  • 150 г готового листкового тіста (для підкладки)
  • щіпка солі
  • Інгредієнти для білкової сітки

    • 2 білка
    • 90 г цукру
    • Інгредієнти для карамельної глазурі

      • 25 мл води
      • 75 г цукру
      • ягоди для прикраси
      • Домашній торт з полуницею © Depositphotos

        Приготування

        1. Для приготування заварного тіста у воду додай вершкове масло і сіль. Доведи до кипіння (масло має повністю розтопитися). Всип просіяне борошно і швидко замісити тісто ложкою. Прибери з вогню, даємо тісту охолонути до теплого стану.

          Домашній торт з полуницею © Depositphotos

        2. Додай у тісто яйця (по одному), кожне з яєць ретельно вмішай в тісто, поки не вийде однорідна, гладка маса.

          Домашній торт з полуницею

        3. Для підкладки візьми готове листкове тісто і з допомогою кришки виріж з нього коло. Переклади його на застелений пергаментом деко, проколи вилкою.

          Домашній торт з полуницею © Depositphotos

        4. Потім візьми кондитерський шприц з насадкою «зірочка» і видави з його допомогою заварне тісто на підкладку. У мене вийшло 3 кола.

          Домашній торт з полуницею

        5. Залишився заварне тісто видави на деко, це будуть заготовки майбутніх еклерів. Випікай профітролі в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 150 градусів і випікати ще 10-15 хвилин.

          Домашній торт з полуницею © Depositphotos

        6. Також випікай підкладку з кільцями протягом 15-20 хвилин при температурі 200-220 градусів.

          Домашній торт з полуницею

        7. Збий охолоджені білки з дрібкою солі до пишної маси, додай поступово цукор, продовжуючи збивати до стійких піків.

          Домашній торт з полуницею © Depositphotos

        8. Змасти заварний корж на підкладці кремом. З допомогою кондитерського шприца і підходящої насадки намалюй зверху крему грати зі збитих білків. Якщо використовується заварний крем, потрібно поставити торт ще в духовку, щоб зарум'янилася білкова решітка. Якщо ж крем масляний, то цього можна і не робити.

          Домашній торт з полуницею

        9. Для приготування сиропу в глибокій мисці змішуємо цукор з водою, постав на вогонь. Доведи до кипіння і варіть на слабкому вогні до прозорості близько 5-8 хвилин. Крапля сиропу не повинна розтікатися на тарілці.

          Далі все треба робити дуже швидко, інакше сироп застигне! Насадивши на зубочистку або дерев'яну шпажку підготовлені профітролі, вмочи в гарячий сироп.

          Домашній торт з полуницею

        10. Виклади по краях торта профітролі з глазур'ю. Прикрась торт полуницею або будь-якими іншими наявними у тебе ягодами.

          Домашній торт з полуницею

        11. Ось і все, торт «Сент Оноре» готовий. Приємного апетиту!

          Домашній торт з полуницею © Depositphotos

        12. Рада редакції

          Ніжні кремові десерти з фруктами — моя слабкість . Особливо влітку, коли можна вдосталь насолодитися різними ягодами і фруктами.

          Домашній торт з полуницею

          Пропоную тобі дізнатися, як приготувати шоколадний чізкейк з полуницею без випічки . Виходить набагато смачніше, ніж десерт з кафе!

          Домашній торт з полуницею © Depositphotos

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Домашній торт з полуницею
поділитися на facebook
наступна стаття »