Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Вершкове морозиво - Так Просто!

Кращі рецепти і секрети приготування домашнього морозиво

Пам'ятаєш пломбір з дитинства? Той самий, ванільний, в хрусткому вафельному стаканчику. Коштував він, здається, 20 копійок, але цей смак Словами не передати, зараз таке морозиво не продають.

Але не варто впадати у відчай, у тебе є можливість спробувати улюблені ласощі. Редакція «Так Просто!» підготувала для тебе 6 рецептів домашнього морозива . Серед них той самий, радянський пломбір за Гостом і «Фруктове»! Зробити смачне домашнє ласощі можна без морожениці. Жодних крижинок і яєчного присмаку.

Вершкове морозиво © Depositphotos

Вершкове морозиво

Епоха легендарного радянського пломбіру закінчилася в 90-х роках. Немає сенсу шукати щось схоже в магазинах, справжнього пломбіру там немає. Суцільні загусники, замінники, консерванти, ароматизатори, ідентичні натуральним.

У радянський час склад пломбіру за Гостом був суворо регламентований . Це обов'язково було незбиране молоко, жирні вершки, цукор, крохмаль, желатин і ванілін. Желатин і крохмаль відіграють роль натуральних загусників.

Термін придатності такого продукту становив всього 7 днів! А подивіться на етикетку нинішнього морозива, навряд чи знайдеться продукт з терміном придатності менше півроку. Ворогові такої смакоти не побажаєш.

Вершкове морозиво © Depositphotos

З часом склад змінювався, рецепт додавали масло і згущене молоко, щоб збільшити термін придатності продукту. Але оскільки не на кожній кухні знайдеться потужний виробничий міксер, вмілі господині призвичаїлися робити морозиво з молока (схоже за смаком на пломбір), використавши в якості загусників яйця. Але самий смачний пломбір виходить всього 4 простих і натуральних інгредієнтів.

Пломбір «Радянський»

Інгредієнти

  • 600 мл вершків 35%-ї жирності
  • 100 мл згущеного молока
  • 1 ч. л. желатину
  • 1 ст. л. ванільного цукру
  • Приготування

    1. Залий желатин 1 ст. л. холодної води і залиште на 15 хвилин. Набери в миску гарячої води і постав туди ємність з желатином. Поки ти будеш готувати вершки, желатин повністю розтане.

      Вершкове морозиво

    2. У великій мисці або каструлі збий вершки. Довго збивати не потрібно, достатньо 2-3 хвилин. Додай в вершки, ванільний цукор і згущене молоко. Продовжуйте збивати ще декілька хвилин.
    3. Тонкою цівкою вливаємо в вершкову масу желатин і ще раз збиваємо до однорідності. Повинна вийти білосніжна, блискуча і повітряна, але досить щільна суміш для пломбіру . На цьому етапі в морозиво можна додати шоколадну крихту, шматочки фруктів (обсушені паперовою серветкою), ягідний сироп (для кольору).

      Вершкове морозиво © Depositphotos

    4. Переклади суміш в лоток з кришкою і відправляй в морозильну камеру для застигання.
    5. Через 4-5 годин чудовий вершковий пломбір готовий. Приємного апетиту!

      Вершкове морозиво © Depositphotos

    6. Вершково-шоколадне

      Цей рецепт морозива з яєчними жовтками користується популярністю у багатьох господинь. Через брак вершків, морозиво можна робити повністю з молока. Додавати какао чи ні — справа смаку.

      Інгредієнти

      • 300 мл жирних вершків
      • 125 мл молока
      • 100 г цукру
      • 3 жовтки
      • 5 г ваніліну
      • 100 г шоколадних дропсов
      • 2 ст. л. какао
      • Приготування

        1. Розтираємо жовтки з ваніліном і цукром. Міксером або віночком збиваємо суміш в піну (вона повинна побіліти). Гарячим молоком залий какао і остуди.

          Вершкове морозиво

        2. Тонкою цівкою додай до жовтків охолоджене молоко з какао і ще раз добре перемішати.
        3. На повільному вогні доведи суміш до кипіння, але не кип'ятити! Постійно помішувати вінчиком, щоб не підгоріло.
        4. Яєчно-цукровий сироп остудити і змішай зі збитими вершками. Акуратно додаємо в суміш шоколадні дропси. Перемішуємо і ставимо в морозилку для застигання. Через годину перемішай морозиво ложкою. Повтори так три рази.

          Вершкове морозиво © Depositphotos

        5. Сирний сирок

          Інгредієнти

          • 200 г сиру
          • 50 мл згущеного молока
          • 30 г вершкового масла
          • 1 ст. л. родзинок
          • щіпка ваніліну
          • 150 г шоколадних дропсов
          • 2 ст. л. молока
          • Приготування

            1. Сир протри через сито, додай цукор, згущене молоко, ванілін, розм'якшене вершкове масло. Збий все міксером до однорідної маси і додаємо родзинки. Перемішати ложкою.
            2. Шоколад розтопити на водяній бані. Додай молоко і перемішати. Цією масою змаж силіконові формочки для кексів.

              Вершкове морозиво

            3. Формочки з застиглим шоколадом наповнити сирною масою. Зверху полів залишками шоколаду. Постав у холодильник для застигання.

              Вершкове морозиво

            4. Крем-брюле

              Це морозиво готують з додаванням заварного крему.

              Інгредієнти

              • 05 л жирних вершків
              • 6 ст. л. вареного згущеного молока
              • 150 мл молока
              • 2 жовтки
              • 2 ст. л. борошна
              • щіпка ваніліну
              • Приготування

                1. Змішай жовтки зі згущеним молоком. Додаємо 3 ст. л. вершків і добре перемішай. Збивати суміш віночком або міксером, потім невеликими порціями додаємо борошно.
                2. Кип'ятимо молоко і ще гаряче тонкою цівкою вливаємо яєчну суміш. Розмішуй віночком. Поставте суміш на водяну баню і варіть до загустіння. Не забувай помішувати, інакше будуть грудочки.

                  Вершкове морозиво © Depositphotos

                3. Поки крем остигає, збий вершки з ваніліном в піну. Обережно змішай з заварним кремом . Склади в лоток і постав в холодильник для застигання.

                  Вершкове морозиво © Depositphotos

                4. Морозиво «Фруктове»

                  Інгредієнти

                  • 150 г будь-яких ягід
                  • 1-2 яблука
                  • 80 г цукру
                  • 100 мл яблучного соку
                  • 15 г кукурудзяного крохмалю
                  • 200 мл води
                  • 150 г вишні без кісточок
                  • Приготування

                    Вершкове морозиво
                    1. Яблука очистити від шкірки, наріж на шматочки і запечи в мікрохвильовці до м'якості. Потім розімни виделкою або протри через сито.
                    2. Змішай крохмаль і яблучний сік. Влий отриману суміш у киплячу воду, додай цукор і перемішати. Зваріть густий кисіль.

                      Вершкове морозиво

                    3. Блендером змішай ягоди, яблучне пюре і кисіль. Додай цілі вишні без кісточок і перемішати ложкою. Склади морозиво в порційні формочки або ємність з кришкою і відправ в морозилку. Помішуй кожну годину, якщо не хочеш, щоб морозиво перетворилося у фруктовий лід.

                      Вершкове морозиво

                    4. Дієтичне морозиво без цукру

                      Низькокалорійне морозиво з банана можна їсти котрі худнуть і людям з непереносимістю молочних продуктів.

                      Інгредієнти

                      • 1 банан
                      • 05 ст. будь-яких ягід
                      • 05 склянки йогурту
                      • Приготування

                        1. Банан наріж шматочками. Разом з ягодами ставимо в морозилку на 1-2 години. Вони повинні злегка підмерзнути.

                          Вершкове морозиво © Depositphotos

                        2. Йогурт збиваємо блендером. Не припиняючи збивати порціями додавай банан і ягоди. Отриману суміш переклади в порційні стаканчики і ставимо в морозилку. Замість ягід можеш використовувати ківі, персик, абрикоси.

                          Вершкове морозиво

                        3. Морозиво це, звичайно, добре, але де взяти вафельні стаканчики ? Як варіант — спекти хрусткі трубочки . Всередину поміститься 2-3 кульки освіжаючого домашнього пломбіру !

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Вершкове морозиво
поділитися на facebook
наступна стаття »