Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Консервація кабачків - Так Просто!

Добірка рецептів для консервації кабачків

Поклавши на себе відповідальність за консервацію, спочатку навіть не знаєш, чи вдасться тобі все, що запланував. Сьогодні ми поділимося з тобою підбіркою вдалих рецептів закруток на будь-який смак, з якими консервація кабачків на зиму стане звичайною справою. Зверни увагу на кабачкову ікру.

Консервація кабачків © Depositphotos

Консервація кабачків

Багато часу консервація кабачків не займає, це дуже радує і можна експериментувати з інгредієнтами. Редакція «Так Просто!» пропонує тобі перевірені рецепти консервації кабачків на зиму.

Консервація кабачків © Depositphotos

Кабачкова ікра по ГОСТу

Інгредієнти

  • 3 кг кабачка
  • 300 мл соняшникової олії
  • 5 ст. л. борошна
  • 1 ст. л. цукру
  • 3 ст. л. томатної пасти
  • 8 зубчиків часнику
  • 1 кг цибулі
  • 1 кг моркви
  • 2 г чорного перцю
  • 1 5 ст. л. солі
  • 2 ст. л оцту
  • Приготування

    1. Почисти 1 кг цибулі і наріж кубиками. На соняшниковій олії пасеруй цибулю в глибокій сковороді або каструлі до м'якості протягом 2 хвилин на середньому вогні. Помішувати, щоб не підгорів. Виклади цибулю в глибоку миску.
    2. Почисти 1 кг моркви, натри на крупній тертці і пасеруй на соняшниковій олії до м'якості 3 хвилини під закритою кришкою. Переклади в миску з цибулею.
    3. Очистити кабачки від шкірки і насіння, наріж невеликими кубиками і обсмажити на соняшниковій олії до прозорого стану. Обсмажуй кабачки порційно, так швидше вийде. Можеш використовувати дві сковороди, якщо є.
    4. Цибулю, моркву і кабачки подрібни в блендері до пастоподібного стану.
    5. Кабачкову масу перекласти в каструлю з товстими стінками і варіть 30 хвилин, періодично помішуючи.
    6. Коли маса увариться, додай сіль, перець, цукор і томатну пасту. Ретельно все перемішати і вари ще півгодини на повільному вогні.
    7. Обсмажити борошно на сухій сковороді до жовтуватого кольору і додай в кабачкову ікру.
    8. Очисти часник пропустіть через прес. Додай часник і оцет в ікру, все перемішай.
    9. Гарячу ікру розклади по сухим стерилізованим банкам і відразу закатай. Виклади банки догори дном і вкутай ковдрою. Коли банки повністю охолонуть, можна переставити їх у темне прохолодне місце до кращих часів.

      Консервація кабачків © Depositphotos

    10. Кабачки «Юрча»

      Інгредієнти

      • 3 кг кабачків
      • 1 кг очищеного болгарського перцю
      • 1 кг помідорів
      • 200 г петрушки
      • 2 великі головки часнику
      • 350 мл рослинного масла
      • 200 г цукру
      • 80 г солі
      • 100 мл оцту
      • 12 горошин чорного перцю
      • 5 горошин запашного перцю
      • Приготування

        1. Ретельно вимий овочі та зелень, очисти часник. Якщо кабачки перестиглі, очисти від шкірки і видали насіння. У помідорів обріж плодоніжку.
        2. Помідори, петрушку і часник пропустіть через м'ясорубку. Кабачки наріж невеликими кубиками або кружечками, перець півкільцями.
        3. Помідорну суміш постав на вогонь, додаємо сіль, цукор і спеції. Дочекайся, коли закипить, і вливаємо оцет.
        4. У киплячий овочевий маринад кинь кабачки і перець. Варіть на середньому вогні 60 хвилин. Періодично помішувати, щоб не підгоріло.
        5. Якщо ти плануєш варити заготовку в мультиварці зменш кількість інгредієнтів в два рази. Завантаж все відразу в чашу і вари в режимі «Рагу» або «Гасіння» до готовності. Щоб маса не припиняла кипіти, поки ти будеш розливати її в банки, включи режим «Підігрів» або «Фритюр».
        6. Чисті банки і кришки простерілізуй будь-яким зручним для тебе способом. Розклади гарячу овочеву масу в сухі банки і закатай гарячими кришками.
        7. Переверни, вкутай теплою ковдрою і постав остигати.

          Консервація кабачків © Depositphotos

        8. Кабачки як гриби

          Інгредієнти

          • 3 кг кабачків
          • 3 великі моркви
          • пучок кропу
          • 05 склянки рослинного масла
          • 05 склянки подрібненого часнику
          • 05 склянки оцту
          • 2 ст. л. солі
          • 1 ст. л. перцю
          • 05 склянки цукру
          • Приготування

            1. Вимий кабачки, висуши їх і наріж кубиками розміром приблизно 1 х 1 сантиметр або тонкими напівкружечками. Переклади кабачки у велику миску.
            2. Моркву очистити і наріж кружечками. Укропные парасольки або кріп подрібни як можна дрібніше. Додай до кабачків.
            3. Все перемішати, додавши сіль, перець, цукор, пропущений через прес часник, оцет, рослинна олія. Залиш суміш на три години просочитися заправкою.
            4. Простерілізуй банки. Наповни їх салатом з кабачків, прикрий кришками. Потім разом із салатом стерилізуй ще 15 хвилин. Відразу після закатай. Банки переверни. Коли охолонуть, перемісти в темне прохолодне місце на зберігання.

              Консервація кабачків © Depositphotos

            5. Кисло-солодкі кабачки

              Інгредієнти

              • 1 кг кабачків
              • 3 помідора
              • 3 моркви
              • 300 г кропу
              • 35 л води
              • 5 ст. л. солі
              • 300 г цукру
              • 05 л оцту
              • Приготування

                1. На дно дволітрової банки поклади пару гілочок кропу. Потім наріж кружечками моркву і додай в банку. А також розрізаний на чотири частини помідор.
                2. Кабачки тонкими кружечками завтовшки приблизно по 05 сантиметра. Чим вони будуть тонше, тим краще промаринуются.
                3. Щільно склади порізані кабачки в банку. І займися маринадом. Кип'ятимо воду, додайте в неї сіль, цукор і оцет. Перемішай і залиш на п'ять хвилин охолонути. Занадто гарячим маринадом заливати не потрібно, інакше кабачки втратять пружність і будуть розвалюватися.
                4. В кінці можеш простерилізувати закрутку. На дно великої каструлі ліжку чисту тканину або рушник. Постав на нього банки і залий їх водою по вінця. Доведи воду до кипіння і 10 хвилин потримай в ній банки. Потім закатай банки, переверни кришкою вниз, загорни в щось тепле до повного охолодження. На зберігання перемісти в прохолодне темне місце.

                  Консервація кабачків © Depositphotos

                5. Кабачковий салат «Анкл Бенс»

                  Інгредієнти

                  • 15 кг кабачків
                  • 6 болгарських перців
                  • 6 цибулин
                  • 1 кг помідорів
                  • 450 мл рослинного масла
                  • 2 ст. л. солі
                  • 100 мл оцту
                  • Приготування

                    1. Змішай масло, сіль, цукор, оцет. Постав маринад закипати на повільний вогонь.
                    2. Вимий кабачки і наріж соломкою. Від шкірки не очищай.
                    3. Почистіть цибулю тонкими півкільцями.
                    4. Помий болгарський перець, витягни серцевину і наріж соломкою. Краще всього брати червоний солодкий перець.
                    5. Помий і пропусти помідори через м'ясорубку.
                    6. Коли маринад закипить, по черзі поклажі в нього овочі. Спочатку повари в ньому кабачки 5 хвилин, потім кидай цибулю і ще 5 хвилин варіть, помішуючи. Додай болгарський перець, варіть 5 хвилин і в самому кінці додавай помідори. Вари та помішуй салат 10 хвилин.
                    7. Розклади салат з сухим стерилізованим банкам і закатай.

                      Консервація кабачків © Depositphotos

                    8. Хрусткі кабачки

                      Інгредієнти

                      Консервація кабачків
                      • 2 кг кабачків
                      • 1 пучок кропу
                      • 100 г цукру
                      • 100 г солі
                      • 100 г оцту
                      • 3 лаврових листа
                      • 10 шт. Перцю горошком
                      • 2 л води
                      • Приготування

                        1. Помий і наріж кабачки кружечками. Зріж тільки хвостики, не очищуй від шкірки.
                        2. Розклади рівномірно кріп, часник, лавровий лист і перець горошком по банкам.
                        3. Наповни банки доверху кабачками.
                        4. Звари маринад: кип'ятимо воду з сіллю і цукром. Вимкни вогонь і вливаємо оцет.
                        5. Залий маринад в банки. Стерилізуй банки з кабачками 10 хвилин, це допоможе зробити кабачки хрусткими.
                        6. Закатай банки кришками і зберігай у темному прохолодному місці.

                          Консервація кабачків © Depositphotos

                        7. З такими закусками та салатами голодний не залишишся, зварив будь-яку кашу. макарони або картопля, відкрив баночку кабачків — краса. Що ще треба для щастя?

                          Кожен організм унікальний, деяким людям не варто налягати на кабачки , а то і зовсім відмовитися. Важливо знати особливості цього овоча і зіставити всі «за» і «проти» його вживання.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Консервація кабачків
поділитися на facebook
наступна стаття »