Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Хороша їдальня - Так Просто!

Що приємно згадати про їдалень

Страви радянських їдалень у багатьох людей викликають ностальгічний відгук. Я, наприклад, досі згадую омлет з нашої шкільної їдальні. Ніколи вдома не виходило зробити такий: високий, тремтячий, ніжний

Хороша їдальня

Хороша їдальня

А ще молочний суп з локшиною, розсольників, шніцель і пюре, макарони по-флотськи, салат «вітамінний», солодкі булочки і компот із сухофруктів. «Так Просто!» пропонує оживити в пам'яті і, при бажанні, приготувати цю класику радянського громадського харчування.

Хороша їдальня

Молочний суп з вермішеллю

Це класичний рецепт молочного супу, яким годували в дитячих садах і школах. Одні згадують його з теплотою, інші клянуть ненависну пінку, а як по мені, так краще нічого і немає. Особливо якщо приготувати вдома і додати натуральні солодощі: родзинки, горіхи, мед

Хороша їдальня © Depositphotos

Інгредієнти

  • 05 л молока
  • 05 ст. дрібної вермішелі
  • 2 ст. л. цукру
  • 5-10 г вершкового масла
  • Приготування

    1. Налий в каструлю молоко і доведи до кипіння.
    2. Після цього насип у нього півсклянки дрібної вермішелі і дві столові ложки цукру.
    3. Вари 10 хвилин.
    4. У готовий суп поклади 5-10 грамів вершкового масла і ретельно перемішай.
    5. Корисний, поживний і економний суп готовий. Приємного апетиту!
    6. Гуляш з підливою як в їдальні

      [media=https://www.instagram.com/p/Bq5WRonH8LI/]

      Інгредієнти

      • 500 г яловичини
      • 1 цибулина
      • 1 морква
      • 1 ст. л. борошна
      • 1 ч. л. томатної пасти
      • 1 ст. л. сметани (небязательно)
      • 1 лавровий лист
      • 3 горошини перцю
      • сіль за смаком

    Приготування

    1. Наріж невеликими шматочками яловичину.
    2. Натри на тертці моркву, дрібно накроши цибулю.
    3. Виклади м'ясо на сковороду і злегка обсмажити в рослинній олії. Потім додаємо трохи води і туші з цибулею та морквою на повільному вогні 10 хвилин.
    4. Додай 1 склянку води, так щоб м'ясо було трохи прикрите бульйоном. Туші під кришкою 50-60 хвилин або до готовності яловичини.
    5. За 10 хвилин до готовності посолити, додай 1 лавровий лист і перець.
    6. Налий півсклянки води, додай чайну ложку томатної пасти і столову ложку борошна. Ретельно перемішати виделкою, щоб не було грудочок.
    7. Додай цю суміш м'ясо, при цьому постійно перемішуючи. Потушкуй ще 5-10 хвилин. Підлива за цей час повинна загуснути.
    8. Приємного апетиту!
    9. Столовский шніцель

      Хороша їдальня

      Інгредієнти

      • 500 г фаршу
      • чверть буханця черствого чорного хліба
      • 1 цибулина
      • 1 зубчик часнику
      • 2 яйця
      • сухарі для панірування
      • борошно
      • масло для смаження

    Приготування

    1. Розламай хліб на шматки і замочи в холодній воді.
    2. Додай до фаршу розмочений хліб, цибуля і часник.
    3. Пропусти всі разом через м'ясорубку.
    4. Додаємо у фарш, спеції і яйця, добре вимішуємо і відбий. Для зовсім вже столовского варіанту замість яєць додай кілька столових ложок крохмалю.
    5. Розділити фарш на плоскі котлети.
    6. Розігрій в сковороді олію для смаження.
    7. Змішай в тарілку сухарі і борошно.
    8. Обваляй котлети в сухарях і обсмажити з двох боків до рум'яності.
    9. Приємного апетиту!
    10. Підлива «як в їдальні»

      [media=https://www.instagram.com/p/BR9EGMBDZyN/]

      Інгредієнти

      • 1 л м'ясного бульйону
      • 1 морква
      • 1 цибулина
      • 100 г томатної пасти
      • 50 г борошна
      • 1 ст. л. цукру

    Приготування

    1. Обсмажити борошно до кремового відтінку і розбав склянкою теплої води, перемішуючи, щоб не було грудочок
    2. Окремо обсмажити дрібно нарізані цибулю і моркву. Додай до них томатну пасту і злегка обсмажити все разом.
    3. Доведи бульйон до кипіння і тонкою цівкою вливаємо в нього борошно з водою. Слідом додай овочі і туші суміш на невеликому вогні приблизно годину.
    4. Для достовірності можна заправити соус маргарином.
    5. Макарони по-флотськи

      [media=https://www.instagram.com/p/Bt2xSaYgFsv/]

      Макарони по-флотськи — ще один хіт радянських їдалень. Рецепт їх гранично простий: тобі потрібно шматок відвареної яловичини, цибуля, рослинна олія і макарони. Відвари до готовності і промий макарони.

      Відварну яловичину пропустіть через м'ясорубку. Цибулю, якого має бути вдвічі більше м'яса, обсмаж на олії до золотисто-коричневого кольору, а потім додай м'ясний фарш. Посоли, поперчи, додай макарони і подавай страву до столу разом з салатом «Вітамінний».

      Пельмені з оцтом

      Хороша їдальня

      В їдальнях і пельменних, як правило, були звичайні, з усім знайомої червоно-білій пачки пельмені, які подавалися з оцтом або сметаною.

      Це нехитре блюдо і дух радянських пельменних барвисто описав у своїй книзі «Цікава наркологія» співак і композитор Андрій Макаревич.

      Хороша їдальня © Depositphotos

      «Одна з них розриває руками червоно-сірі картонні пачки, вивалює вміст у величезний бак, перевертає там ополоником. З бака валить пар, розпливається по приміщенню, осідає на темних вікнах. Друга байдуже метає на прилавок тарілки з пельменями. Пельмені з оцтом і гірчицею — 32 коп., пельмені зі сметаною і з маслом — 36 коп.

      Сметану або масло тітка жбурляє тобі в тарілку сама, а оцет і гірчиця стоять на столиках — оцет в захватанных пельменными руками і тому непрозорих круглих графинчиках, а гірчиці немає — вона скінчилася, і баночка порожня і тільки измазанная висохлим коричневим, і стирчить з неї половинка дерев'яної палички від ескімо, якої хто-то всю гірчицю і доїв, і йдеш по столах нишпорити — не залишилася десь».

      «Через неможливість вербалізувати запахи, ми розкладаємо їх на емоційні полиці асоціативного сприйняття. Так от, сукупність запахів старої радянської пельменній, що складається з аромату пельменів, сосисок з зеленим горошком і кава з молоком, унікальна. Вона народжує відчуття того часу».

      Сосиски з зеленим горошком

      [media=https://www.instagram.com/p/Bp1BXX3nOuW/]

      Сосиски з зеленим горошком широко прославилися завдяки «Книзі про смачну і здорову їжу». Смачно і дуже просто, а головне — кухарю напружуватися особливо не доводиться.

      Хороша їдальня

      Салат «Вітамінний»

      Хороша їдальня © Depositphotos

      Секрет популярності цього простого блюда в термічній обробці капусти. У радянський час салат «Вітамінний» присутній практично у всіх закладах громадського харчування і був досить популярний, особливо в зимовий час. Салат дуже простий у приготуванні і поєднується майже з усіма другими стравами.

      Нашаткуй і склади в каструлю 500 грам білокачанної капусти, додаємо пів чайної ложки солі і 4 столові ложки 3%-го оцту, перемішати, постав на розігріту плиту і прогрівай протягом 2-3 хвилин, поки капуста не обмякнет, а потім зніми з плити.

      Далі капусту необхідно остудити, потім додати нарізану соломкою або терту моркву, заправити цукром, перемішати, влити трохи рафінованої соняшникової олії і прибрати в холодильник на кілька годин.

      Компот із сухофруктів за Гостом

      Хороша їдальня © Depositphotos

      Перше, друге було, тепер підійшла черга компоту.

      Інгредієнти

      • 2 л води
      • 120 г цукру
      • 3/4 ст. сушених яблук
      • жменя кураги
      • жменя чорносливу
      • жменю родзинок
      • 2 г лимонної кислоти (необов'язково)

    Приготування

    1. Доведи до кипіння воду і всип в неї цукор.
    2. Зменш вогонь, додай сушені яблука і вари 10 хвилин.
    3. Додай чорнослив і курагу, варіть ще 5 хвилин.
    4. Додай чорнослив і вари 10 хвилин.
    5. Вимкни, накрий кришкою і залиште настоюватися до повного охолодження.
    6. По технології в компот, після того як він вже зварений, додавалася лимонна кислота, але мені подобається і без неї. Пий смачні і корисні компоти замість хімічних лимонадів і будь здоровий!
    7. Пишний омлет

      Хороша їдальня

      Ну і на закуску — блюдо, яке славиться ніжністю і неповторним смаком. Омлет, як той, який подавався на обід в дошкільних установах і школах.

      Інгредієнти

      • 6 яєць
      • 15 ст. молока
      • 30 г вершкового масла
      • сіль

    Приготування

    1. Розділи яйця на жовтки і білки. Перші перемішай з молоком до однорідності. Посоли.
    2. В іншій ємності збиваємо білки до міцної піни. Частинами введи білкову масу в загальну суміш і перемішати.
    3. Змасти форму тонким шаром вершкового масла, залий її омлетною сумішшю і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
    4. Пишний омлет як у дитячому садку готовий. Приємного апетиту!
    5. Смак з дитинства — його не можна відчути, але можна згадати! «Так Просто!» розповість про 23 делікатеси, які обожнювали всі радянські діти .

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Хороша їдальня
поділитися на facebook
наступна стаття »