Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Курка по-грузинськи - Так Просто!

Дізнавшись секрет, ти будеш готувати курку тільки так! Чкмерулі від грузинського джигіта.

У грузинській кухні дуже популярні страви з домашньої птиці , а найпоширенішою такий птахом є курка.

Моя сестра все життя захоплюється кулінарією, і професія кухаря для неї не просто робота, а покликання. Нещодавно Аліна приїхала з Грузії, де вона була тривалою стажуванні. Коли сестра з'явилася на порозі, то застала всю нашу сім'ю в похмурому настрої. Так вийшло, що напередодні родичі посварилися між собою і цілий день не розмовляли.

Ввечері сестра приготувала для нас нова страва, рецепт якого впізнала у справжнього грузинського джигіта. Сталося диво: неможливо було злитися після такої смакоти! Всі помирилися, і тепер це наша улюблена сімейна страва.

Курка по-грузинськи

Чкмерулі — страва грузинської кухні , яке отримало свою назву від місця походження. А відбувається це страва з села Чкмери, яка знаходиться на півночі Грузії.

Найскладніше в цьому рецепті — з першого разу правильно вимовити його назву. Але якщо ти впораєшся з цим, процес приготування точно не принесе тобі ніяких проблем.

Редакція «Так Просто!» пропонує тобі приготувати це чудове блюдо грузинської кухні. Чкмерулі — курка, яка просто тане в роті! Аромат і смак не передати словами.

Курка по-грузинськи

Інгредієнти
  • 800 г курки
  • 100 мл вершків
  • 20 г кінзи
  • 50 г вершкового масла
  • 3 ст. л. води
  • 5 зуб. часнику
  • чорний перець (мелений) - по смаку
  • сіль за смаком
  • хмелі-сунелі за смаком
  • листи лаваша для подачі
  • Курка по-грузинськи

    Приготування
    1. Добре промий курку і розріж уздовж грудки. Розпластай її і накриваємо харчовою плівкою, після чого відбий м'ясо молотком. Курка по-грузинськи
    2. На сковороді з товстим дном розігрій масло і виклади на неї курку. Так як птиця повинна смажитися під пресом, поклади на неї вогнетривку тарілку, а зверху наповнену водою каструлю. Курка по-грузинськи
    3. Обсмажуй курку 15 хвилин з одного боку і ще 10 з іншого. Після цього прожарь ще хвилин 20 під пресом, періодично перевертаючи. Курка по-грузинськи
    4. В цей час можна приготувати соус. Подрібни кінзу і часник і змішай зі спеціями, потім посоли і поперчи. Після перетри всі інгредієнти в ступці. Додай нежирні вершки і воду і все гарненько перемішай. Курка по-грузинськи
    5. Перевір курку на готовність, проколів її виделкою. Якщо витікає рожевий сік, продовжуй ще готувати до появи прозорого соку. Курка по-грузинськи
    6. Коли курка буде готова, залий її соусом, накрий кришкою і туші на протязі 15 хвилин. Курка по-грузинськи
    7. Рада редакції Для курки по-грузинськи краще вибирати вгодовані тушки з м'ясистими грудками гарної округлої форми. Переконайся, що на курці немає пошкоджень і синців, шкіра тушки повинна бути вологою, але не мокрою (це свідчить про те, що птицю розморожували).

      Курка по-грузинськи

      Це блюдо стає ще апетитніше, якщо подавати його на аркушах лаваша . Дуже смачно їсти лаваш (або білий хліб), вмочуючи у смачний соус і закушуючи рум'яної курочкою. Чкмерулі можна ласувати і в гарячому, і в холодному вигляді. У гарячому страву за смаком нагадує курчати тютюну , а в холодному нагадує сациві.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Курка по-грузинськи
поділитися на facebook
наступна стаття »