Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Хычины з сиром і картоплею - Так Просто!

Як приготувати хычины з сіром і картоплею

Днями мій дядько влаштував сімейне застілля і приготував дуже незвичайне блюдо, про який дізнався під час служби в армії. Він розповів, що це національне блюдо карачаївців і балкарців під назвою «хычины». Це тоненькі коржі, найчастіше з начинкою з картоплі і сиру.

«Треба відзначити, що хычины на кефірі виходять куди ситніше, ніж традиційні коржі балкарців, тісто для яких готується лише з борошна, води і солі» , — ділився своїми роздумами дядечко під час трапези.

Редакція «Так Просто!» вже підготувала покрокову інструкцію для всіх, хто хоче знати, як приготувати хычины з дуже смачною начинкою.

Хычины з сиром і картоплею

Інгредієнти

  • 1 л кефіру
  • 1 кг борошна
  • 1 ч. л. соди
  • 500 г картоплі
  • 500 г бринзи або жирного сиру
  • 150 г вершкового масла
  • сіль за смаком
  • пучок зелені (кріп, петрушка)
  • Приготування

    1. Ретельно помий картоплю і постав його отвариваться в мундирах. Поки картопля вариться, займися тестом. У глибокій мисці змішуємо кефір, сіль і соду.

      Хычины з сиром і картоплею

    2. Потім поступово додавати просіяне борошно, перемішуючи тісто до загустіння.

      Хычины з сиром і картоплею

    3. Після замешивай тісто протягом 5-10 хвилин. Чим довше ти будеш місити тісто, тим м'якше воно вийде.

      Хычины з сиром і картоплею

    4. Після того, як закінчиш вимішувати тісто, сформуй з нього кулю, накрий кухонним рушником і залиште постояти на столі протягом 30 хвилин.

      Хычины з сиром і картоплею

    5. Відварену картоплю очистити від шкірки і натріть на дрібній тертці соломкою.

      Хычины з сиром і картоплею

    6. Сир натри на тертці або розімни виделкою.

      Хычины з сиром і картоплею

    7. Подрібнюємо зелень і змішай її з картоплею і сиром, додавши сіль.

      Хычины з сиром і картоплею

    8. Ще раз трохи помісі тісто і розділити його на 12 рівних частин, сформуй з них кульки і розділи начинку теж на 12 частин.

      Хычины з сиром і картоплею

    9. Розкачати кожну кульку і виклади в середину начинку. З'єднай краю і придави хычин рукою, а потім акуратно розкачати качалкою в тонкий корж товщиною приблизно в 3-5 мм.

      Хычины з сиром і картоплею

    10. Обсмажуй коржі на розігрітій сухій сковороді до появи рум'яної скоринки.

      Хычины з сиром і картоплею

    11. Гарячі хычины з обох сторін рясно змащуємо вершковим маслом.

      Хычины з сиром і картоплею

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Хычины з сиром і картоплею
поділитися на facebook
наступна стаття »