Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Цукерки на весілля - Так Просто!

Які десерти прикрасять будь-яке свято

Полуниця з лимонних вафель, лебеді з безе, печиво-кали, персики, горішки, грибочки, вишеньки в цукрі на соснових голках Пам'ятаєш ці ласощі? Раніше жодне весілля в шалаші не обходилася без них.

Цукерки на весілля

Цукерки на весілля

У часи пишних свят ці домашні солодощі манили дітей своєю красою. Вишеньки першими зникали з креманок! А скільки ми з мамою переробили цих цукрових ягід

Маючи кулінарну освіту і досвід роботи в заводській їдальні, мама часто кухарничала на весіллях, проводах, ювілеях. В той час з десертами, як і з грошима було туго, доводилося викручуватися . Кожна кухарка знала, як зробити домашні цукерки не гірше магазинних.

Цукерки на весілля

Рецепти цих солодощів трохи загубилися в часі, але редакція «Так Просто!» знайшла їх і реабілітувала. Міські не зрозуміють, але жителі глибинки скажуть спасибі і згадають дитинство.

Весільні цукерки «Графині Вишеньки»

Цукерки на весілля

Інгредієнти

  • 750 г цукрової пудри
  • 3 ч. л. швидкорозчинного желатину
  • 125 ч. л. лимонної кислоти
  • 150 мл яблучного соку або води
  • 05 скл. соку (вишневого, бурякового, апельсинового або морквяного)
  • 05 ст. цукру
  • 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • Приготування

    1. Розчини желатин у воді або яблучному соку і залиште набухати. Тим часом просій цукрову пудру, щоб не було грудочок, і змішай з 1 ч. л. лимонної кислоти.
    2. Ретельно розмішай желатин, щоб він повністю розчинився. Візьми 05 ст. отриманій рідини (решта не знадобиться) і невеликими порціями вливай її в цукрову пудру. Замешивай масу, схожу на пружне тісто. Вона повинна вийти густою, в'язкою, трохи липкою.

      Цукерки на весілля

    3. Залиш суміш на 10 хвилин при кімнатній температурі. Потім спробуй скачати з неї кульку. Якщо він добре зберігає форму, значить, маса готова. Якщо мягковато і кулька «пливе», додай ще трохи пудри.
    4. Тепер дій швидко, маса підсихає і її потрібно періодично помішувати. З цукрової маси скачай кульки і застроми в кожен соснову голку. Проколоти кульки потрібно наскрізь.

      Цукерки на весілля

    5. Щоб кульки не липли до рук, періодично посипай долоні сумішшю цукрової пудри і кукурудзяного крохмалю.
    6. Виклади вишеньки на велику тарілку і дай трохи підсохнути. Перевіряй готовність так: візьми вишеньку за хвостик і злегка струсни: якщо кулька не скочується з голки, значить, можна приступати до фарбування.

      Цукерки на весілля

    7. У буряковий сік додаємо 025 г лимонної кислоти. Візьми кожну вишню за хвостик і вмочи в сік на 2-3 секунди. Обваляй ягоди в цукрі і виклади на піднос, посипаний цукром. Постав у холодильник для застигання.

      Цукерки на весілля

    8. Тістечко «Полуниця» з вафель

      Цукерки на весілля

      Інгредієнти

      • 500 г вафель
      • 200 г вершкового масла
      • 15 ч. л. лимонної кислоти
      • 1 ст. соку буряка
      • 3 ст. л. цукру
      • Приготування

        1. Вафлі натри на тертці або подрібнюємо у блендері. Додай розм'якшене вершкове масло і перемішати.
        2. З отриманого тесту зліпи конуси, виклади їх на тарілку і ставимо в холодильник на 15 хвилин.

          Цукерки на весілля

        3. Змішай сік і лимонну кислоту. Затверділі заготовки вмочи в сік, потім обкачати в цукрі. З м'яти зроби хвостики для полуниці.
        4. Тістечко «Їжачки»

          Цукерки на весілля

          Цукерки на весілля

          Інгредієнти

          • 400 г пісочного печива
          • 05 банки згущеного молока
          • 150 г вершкового масла
          • 4 ст. л. какао
          • 4 ст. л. маку
          • 2 ст. л. цукрової пудри
          • 100 г очищених насіння соняшнику
          • шматочки шоколаду для прикраси
          • Приготування

            1. Подрібни печиво в крихту. Додай розм'якшене вершкове масло, какао та згущене молоко.
            2. З отриманої маси сформуй тулуба їжачків. Обваляй вироби в суміші цукрової пудри і маку, залишаючи «мордочку» чистою.

              Цукерки на весілля

            3. З насіння соняшнику зроби голки, з шоколаду — очі і ніс. Готові тістечка постав на 30 хвилин у холодильник.

              Цукерки на весілля

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Цукерки на весілля
поділитися на facebook
наступна стаття »