Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Рівний бісквіт - Так Просто!

Як спекти ідеально рівна бісквіт

Моя найкраща подруга обожнює робити торти для близьких по святах, та й просто іноді балувати рідних і друзів смачною випічкою. Правда, так було не завжди. Пам'ятаю, як ми разом вчилися випікати бісквіт на кулінарних курсах, і яким тоді для нас це було випробуванням.

Рівний бісквіт © Depositphotos

Справа в тому, що на курси записувалися в основному вже досвідчені господині, які хотіли лише вдосконалити свої навички. Ми ж вчилися готувати з нуля, і нам доводилося самим освоювати всі ази приготування страв і десертів, в тому числі і тортів. В той час, як у решти виходили ідеально рівні і пишні бісквіти, ми постійно діставали зі своїх духовок як не осів корж, так навпаки тріснуті коржі з височенними горбиками.

Рівний бісквіт © Depositphotos

Але врешті-решт, нам все-таки вдалося дізнатися, як готувати бісквіт ідеально рівним і повітряним, і сьогодні редакція «Так Просто!» поділиться секретами приготування з тобою.

Рівний бісквіт

Як пекти бісквіт

Перше і найголовніше, що потрібно зробити — це гарненько збити тісто. Якщо за підсумком ти хочеш отримати високий і повітряний бісквіт, не шкодуй сил на його приготування. Ні в якому разі не прерывайся під час того, як взбиваешь тісто і не залишай його просто стояти, інакше результат тебе точно розчарує.

Рівний бісквіт © Depositphotos

Багато перед тим, як поставити бісквіт випікатися, спочатку розігрівають духовку і в цей час займаються підготовкою форми для випічки. Це одна з найпоширеніших помилок. Добре збите тісто потрібно вилити в заздалегідь підготовлену форму і відразу поставити в холодну духовку, вже після включивши нагрівання.

Рівний бісквіт © Depositphotos

Оптимальна температура випікання залежить від того яка в тебе духовка, але якщо ти новачок у приготуванні випічки, то краще постав температуру від 160 до 180 градусів.

Ще один лайфхак — перед тим, як поставити тісто в духовку, накриваємо форму фольгою, зробивши в ній невеликі проколи для виходу повітря.

Рівний бісквіт © Depositphotos

Щоб корж рівномірно пропікся всередині і не пошкодився зовні, обов'язково став форму на центральну полку. Це повністю виключить ймовірність того, що зверху бісквіт трісне або підгорить знизу.

Рівний бісквіт © Depositphotos

Поставивши тісто в духовку, просто забудь про нього мінімум на півгодини. По закінченні цього часу можеш відкрити духова шафа і прибрати фольгу.

Рівний бісквіт © Depositphotos

Рівний бісквіт

Раніше відкривати духовку не варто, інакше з-за потоку холодного повітря ніжний бісквіт просто опаде. Щоб не отримати тонкий солодкий млинець, замість пишного бісквітного коржа, втихомир свою цікавість і наберися терпіння.

Стандартний час випікання збільшується приблизно на 10 хвилин, хоча якщо врахувати те, що тобі не доведеться чекати, поки духовка розігріється, за підсумком ти витратиш стільки ж часу, як зазвичай.

Рівний бісквіт © Depositphotos

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Рівний бісквіт
поділитися на facebook
наступна стаття »