Інструкція по приготуванню ванільних капкейків

Раніше на просторах Інтернету я любила довго милуватися красивими картинками тортів, тістечок та інших десертів. Особливо мене захоплювали капкейки . Розміром такі десерти — з крихітну кавову чашечку, ось і називаються по-англійськи «кап». Такий собі мініатюрний тортик на кілька укусів. Не маффін і не тістечко. Саме торт!

Той, хто скаже: « Та нічого особливого, простий маленький торт » буде неправий, неправий і ще раз неправий. Капкейк — дійсно мініатюрний тортик , але слово «простий» тут зайве, і це той випадок, коли розмір має значення. Не кажучи вже про те простір для фантазій, які можна втілити в його декорі.

© Depositphotos

Ванільні капкейки

Такі зазвичай замовляють у кондитерів, але з тих пір, як один досвідчений кулінар розкрив мені секрет приготування цієї випічки, я легко печу їх сама. Виходять ароматні та ніжні — буквально тануть у роті. Смак — не передати словами. Це треба пробувати!

Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість, як приготувати ванільні капкейки . Пальчики оближеш!

Інгредієнти для капкейків

• 200 г борошна
• 120 г цукру
• 120 г вершкового масла
• 3 яйця
• 60 мл молока
• 16 г ванільного цукру
• 15 ч. л. розпушувача
• щіпка солі

Інгредієнти для крему

• 400-350 г вершкового сиру
• 70-100 г вершків (жирністю 30 %)
• 50-60 г цукрової пудри
• ягоди для прикраси

© Depositphotos

Приготування

1. Змішайте вершкове масло кімнатної температури і цукор, збивати за допомогою міксера на високих оборотах близько 5 хвилин до збільшення маси в об'ємі.

   

2. Не перестаючи збивати, додай до маслу яйця по одному. Кожен раз чекай близько хвилини, щоб попереднє яйце добре перемішалося.

   В окремій ємності з'єднай сухі компоненти: борошно, розпушувач, сіль.

   

3. Зменш швидкість міксера до мінімуму і додай в чашу міксера третину сухих компонентів, перемішати до однорідності. Потім додаємо половину молока.

   Перемішуємо міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною. Далі додай третину сипучих інгредієнтів. Потім половину молока, закінчуй знову сипучими інгредієнтами.

   

4. Змасти форми для кексів олією, а потім заповни форми тістом за кількістю трохи більше половини, так як тісто добре піднімається.

   

5. Випікай капкейки в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.

   

6. Всі інгредієнти для крему повинні бути добре охолодженими, а віночок і миску можна поставити в морозильну камеру на півгодини перед початком роботи.

   Збивай вершковий сир, ванільний цукор і вершки протягом 5 хвилин за допомогою міксера. Крем на початку процесу може стати рідким, але не варто лякатися, збивай далі. По мірі того як вершки будуть збиватися, він придбає потрібну консистенцію.

   

7. Переклади крем кондитерський мішок і зроби капкейкам гарні шапочки. Зверху капкейки можна прикрасити ягодами за бажанням.

   

8. Ось і все, ванільні капкейки готові, приємного апетиту!

   

Рада редакції



А тим, хто на дієті, пропоную дізнатися, як приготувати кекси з малиною в формочках . Простий і смачний кекс без борошна і цукру — мій улюблений десерт, адже він абсолютно нешкідливий для фігури! В рецепті використовується малина, але можна додати будь-які ягоди за смаком: чорницю, смородину, вишню, полуницю.

Спробувавши раз, я вирішила, що далі навіть не буду експериментувати з новими рецептами. На мою думку, ідеал знайдений! До речі, для капкейків підійдуть і інші варіанти крему — зі згущеним молоком, з молоком і яйцями, кавовий, горіховий, шоколадний.