Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Маринад для копчення - Так Просто!

Як приготувати маринад для м яса

М'ясо домашнього копчення приготувати не так складно, як може здаватися. І, звичайно ж, таке м'ясо буде набагато безпечніше і корисніше, ніж покупне.

Маринад для копчення

Маринад для копчення © Depositphotos

Використовуй цей рецепт маринаду для копчення щоб заготовити яловичу і свинячу грудинку, ребра, окосту і сало.

Маринад для копчення © Depositphotos

Про те, як вибрати відповідне сало ми розповідаємо в одній з наших попередніх статей.

Маринад для копчення © Depositphotos

Маринад для домашнього копчення містить нитритную сіль. Не варто боятися назви, адже це всього лише спеціальна приправа, яка допомагає зберігати колір м'яса, а також запобігає появі у м'ясі шкідливих мікроорганізмів.

Маринад для копчення © Depositphotos

Інгредієнти

  • 05 л води
  • 10 г запашного перцю
  • 10 г чорного меленого перцю
  • 5 лаврових листів
  • чверть палички кориці
  • 10 г мускатного горіха
  • упаковка будь приправи для копченостей
  • 1 ст. л. цукру
  • 20 г нитритной солі
  • Приготування

    Маринад для копчення
    1. Налий 05 л води в ємність. Додай туди запашний і чорний перець, лаврове листя, корицю, мускатний горіх і спеції. Заваривай всі приправи 20 хвилин.

      Маринад для копчення © Depositphotos

    2. Тепер залий м'ясо чистою водою, щоб визначити, скільки її треба. Після цього злийте воду в окрему ємність. Додай в неї нитритную сіль і добре перемішай.

      Маринад для копчення © Depositphotos

    3. Додай в соляний розчин воду зі спеціями і цукор. М'ясо необхідно залишити в маринаді на добу.

      Маринад для копчення © Depositphotos

    4. Через 24 години дістань м'ясо, обсушити і закріпи в коптильні.

      Маринад для копчення © Depositphotos

    5. Солоне і копчене м'ясо — це продукти для справжніх гурманів. Засолити червону рибу теж зовсім не складно. Ця риба — делікатес, проте іноді можна себе порадувати.

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Маринад для копчення
поділитися на facebook
наступна стаття »