Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. М'які булочки - Так Просто!

Як приготувати булочки по рецепту Дарії Цвек

Моя бабуся Лариса завжди пекла мені дивно смачні повітряні булочки «бухти» . Як я з'ясувала зовсім недавно за рецептом легендарної радянської майстрині Дар'ї Цвейк.

Колись Дарину Цвек називали «чарівницею кулінарії» і «художником кулінарного жанру». Будучи впевненою у власних силах і здібностях, вона частенько казала про себе: « Я така господиня, що навіть з попелу щось испеку ». Випічка у неї чудова, повітряна, пишна. Ось і ці булочки з цієї серії.

Коли я знайшла записи в бабусиній кулінарній книзі, то відразу ж приготувала, і у мене все вийшло з першого разу!

М'які булочки

М'які булочки

Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість, як приготувати повітряні булочки під назвою «бухти» за рецептом Дарії Цвек. Не тісто, а чари — найніжніше і пухнасте!

М'які булочки © Depositphotos

Інгредієнти

  • 250 г борошна
  • 100 мл молока
  • 3 яйця
  • 20 г свіжих дріжджів
  • 50 г вершкового масла
  • 50 г цукру
  • 05 ч. л. солі
  • 3 ст. л. повидла
  • 1-2 ч. л. цукрової пудри
  • цедра половини лимона
  • М'які булочки © Depositphotos

    Приготування

    1. Підігрійте молоко і виллєш його в невелику мисочку, додай дріжджі і столову ложку цукру. Перемішай і залиш на півгодини, щоб вийшла опара. М'які булочки
    2. Просій борошно в глибоку миску, додаємо сіль. В окремій ємності збиваємо жовтки з цукром до побіління маси. Лимон вимий, відокрем половину і натри на тертці лимонну цедру.

      М'які булочки

    3. Коли опара буде готова, додаємо її в середину борошна, влий туди ж збиті жовтки і цедру з половини лимона. Перемішай і додаємо розтоплене вершкове масло.

      М'які булочки

    4. Заміси тісто. Зверни увагу, що вимішувати це тісто треба ретельно протягом 10 хвилин. Миску змащуємо рослинним маслом, поклади в неї тісто, зверху невеликим шматком харчової плівки і відправ на годину в тепле місце.

      М'які булочки

    5. Форму для випікання змащуємо рослинним маслом. Готове тісто розділити на 12 частин приблизно за 42-50 грама. Тісто липке, тому працювати з ним краще на змащеному олією столі, руки теж змасти маслом.

      Зроби з тіста кульки, потім роздягли в коржики, викласти начинку і добре защипни, потім легенько подкатай і виклади у форму. Дарія Цвек формувала «бухти» у вигляді прямокутного блоку злиплих з усіх боків булочок з начинкою, на зразок пирога «дружна сімейка». Але я формувала в овальній формі.

      М'які булочки

      М'які булочки

    6. Накриваємо форму з булочками харчовою плівкою і залиште ще на годину.

      М'які булочки

    7. Змасти булочки збитим білком і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікати протягом 20-25 хвилин. Готові булочки струсни цукровою пудрою.

      М'які булочки

    8. Ось і все, булочки «бухти» готові. Приємного апетиту!

      М'які булочки

    9. Рада редакції

      Також пропоную тобі ознайомитися з особливим рецептом смачних булочок з родзинками , який виведе твої навички приготування випічки на абсолютно новий рівень.

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
М'які булочки
поділитися на facebook
наступна стаття »