Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Що приготувати з болгарського перцю - Так Просто!

Підбірка страв з болгарським перцем

Болгарський перець користується у наших господинь заслуженою багаторічної любов'ю. Його соковиті і солодкі плоди вносять в осіннє меню яскраві фарби і сонячний настрій. Та й користь цього овоча смаку під стати: одного тільки вітаміну С він містить у 2-3 рази більше, ніж лимони, і в 4-10 разів більше, ніж яблука.

Що приготувати з болгарського перцю © Depositphotos

В добавок до цього, перець істотно полегшує засвоєння заліза з інших продуктів. Тому його поєднання з багатими залізом червоним м'ясом, печінкою, квасолею багаторазово збільшує ефект від прийому їжі.

Що приготувати з болгарського перцю © Depositphotos

Регулярне вживання солодкого перцю допомагає зміцнити імунітет, нормалізує травлення і обмін речовин. А щоб наші читачі могли сповна насолодитися всіма властивостями корисного овоча, «Так Просто!» підготував для читачів цю збірку з 13 рецептів.

Що приготувати з болгарського перцю

Тушкована, варена, смажена, маринований і фарширований болгарський перець. Він пожвавить будь-який салат, додасть приємного хрускоту в піцу, неповторного аромату в рагу, зробить соковитими котлети.

Ледачі «фаршировані» перці

Наповнити начинкою перці хоч і не швидко, але не надто складно. Лише б овочі попалися м'ясисті, гладкі і без вад. А куди подіти некондиційні перці? Рішення знайдено, розповідаємо, як приготувати з некондицію «фаршировані» перці в духовці.

Що приготувати з болгарського перцю

Інгредієнти

  • 500 г м'ясного фаршу
  • 125 г рису
  • 500 г лечо (чи 300 р свіжого перцю, 200 г томатного соку)
  • 1 морква
  • 1 велика цибулина
  • 3 ст. л. сметани
  • 4 зубчики часнику
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • сіль, спеції за смаком
  • Приготування

    1. Залий рис 200 мл води і відвари на повільному вогні до напівготовності.
    2. Вилий томатний сік з лечо, а перець наріж шматочками. Якщо у тебе немає готового лечо, візьми свіжий болгарський перець і томатний сік.
    3. Цибулю наріж кубиками, моркву натріть на тертці. Злегка обсмажити овочі на рослинному маслі. Якщо ти використовуєш свіжий перець, обсмаж і його теж.
    4. Остиглий рис змішуємо з фаршем, перцем і засмажкою. Посолити і поперчити за смаком. Добре відбий отриманий фарш, перекидаючи з рук в миску або на стіл протягом 2-3 хвилин.
    5. З фаршу сформуй котлетки і викласти на деко, змащене рослинним маслом.
    6. Томатний сік з лечо змішай зі сметаною, посоліть, додайте спеції і подрібнений часник. Отриманим соусом залити заготовки на 2/3. Якщо рідини мало, додаємо в соус теплої води.
    7. Випікай блюдо близько 30-40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Готові перці» відразу не виймай, дай їм постояти у формі близько 20 хвилин.
    8. Подавай ледачі «фаршировані» перці зі сметаною або соусом, в якому вони запікалися. Приємного апетиту!
    9. М'ясні котлети з болгарським перцем

      Що приготувати з болгарського перцю © Depositphotos

      Інгредієнти

      • 500 г м'ясного фаршу
      • 2 ст. л. соєвого соусу
      • 1 болгарський перець
      • 1 червона цибулина
      • 2 зубчики часнику
      • 1 пучок кропу
      • 1 картоплина
      • сіль
      • спеції
      • панірувальні сухарі
      • Приготування

        1. Для початку підготуй овочі. Довільно наріж кріп, перець і цибулю. Подрібни в блендері.
        2. Додай у фарш подрібнені овочі і ретельно перемішай. Раджу для цих котлет використовувати суміш курки, свинини і яловичини в рівних пропорціях.
        3. Тепер необхідно натерти на дрібній тертці картоплю і часник. Додай ці інгредієнти до м'яса, а також налий у фарш соєвий соус. Замісити фарш ще раз і сформуй котлети.
        4. Деякі господині вважають за краще не обвалювати котлети, але я завжди використовую панірувальні сухарі. Саме з ними виходить смачна скоринка.
        5. Після того як обваляєш в сухарях, підсмаж котлети на середньому вогні з двох сторін. Приємного апетиту!
        6. Салат з печінки тріски з квасолею і пекінською капустою

          Що приготувати з болгарського перцю © Depositphotos

          Інгредієнти

          • 2-3 картоплини
          • 1 банка консервів «Печінка тріски»
          • 5 перепелиних яєць
          • 100 г пекінської капусти
          • 1 банку консервованої квасолі
          • 1 банку консервованих маслин
          • 1 болгарський перець
          • 2 зубчики часнику
          • 1 пучок петрушки
          • 1/2 лимона
          • 1 ст. л. гірчиці
          • сіль і перець за смаком
          • Приготування

            1. Відвари яйця і картоплю. Очисти і наріж кубиками.
            2. Капусту і перець нашаткуй тонкими смужками, маслини розділи на половинки.
            3. Часник пропустіть через прес, петрушку дрібно наріж.
            4. Печінка тріски розділи виделкою на невеликі шматочки.
            5. Для приготування соусу змішайте лимонний сік з гірчицею, сіллю і перцем.
            6. Змішай всі інгредієнти в мисці і заправ приготованим соусом.
            7. Приємного апетиту!
            8. Маринований солодкий перець на зиму

              Що приготувати з болгарського перцю © Depositphotos

              Інгредієнти

              • 5 кг м'ясистого болгарського перцю
              • 2 л води
              • 15 ст. рослинного масла
              • 7 ст. л. 9%-го оцту
              • 15 ст. цукру
              • 05 скл. солі
              • часник за смаком
              • петрушка за смаком
              • чорний перець горошком
              • Приготування

                1. Помий гарненько перець, розріж уздовж навпіл, видали серцевину і хвостики.
                2. Для маринаду залий у велику каструлю воду, рослинне масло, додай сіль, цукор, оцет і горошок. Доведи до кипіння.
                3. Перець опусти в киплячий маринад, вари рівно 2 хвилини. Додай петрушку і пропущений через прес часник. Доведи перець в маринаді до кипіння — це приблизно 1 хвилина.
                4. Розклади перець по стерилізованим баночках, залийте маринадом і закатай ошпареними окропом кришками. Бережи банки в прохолодному темному місці.
                5. Енчілада: мексиканські коржі з начинкою

                  Що приготувати з болгарського перцю

                  Інгредієнти для кукурудзяних коржів

                  • 480 г кукурудзяного борошна
                  • 30 р пшеничного борошна
                  • 50 г смальцю
                  • 300 г гарячої води
                  • Інгредієнти для соусу

                    • 100-150 г вершкового масла
                    • 300 мл молока
                    • 60-80 г борошна
                    • 200 г сиру
                    • гострий перець за смаком
                    • сіль і перець за смаком
                    • Інгредієнти для начинки

                      • 50 г вершкового масла
                      • 2 цибулини
                      • 2 болгарських перцю
                      • 6 яєць
                      • 200 г шинки
                      • 1 пучок кінзи
                      • сіль і перець за смаком
                      • 5 помідорів чері
                      • 1 ст. л. рослинного масла
                      • Приготування

                        1. Перемішати всі інгредієнти для тіста, сформуй з нього кульки і дай їм трохи постояти.
                        2. Розкачай кульки в коржики діаметром 12-15 см і швидко обсмажити на сковороді без олії.
                        3. Розігрій духовку до 180 градусів.
                        4. Змащуємо форму для випічки рослинним маслом.
                        5. Приготуй соус. Розтопити на сковороді 150 г вершкового масла.
                        6. Просій в нього борошно і додавай по трохи молоко. При цьому постійно помішувати. За консистенцією соус повинен бути схожий на сметану.
                        7. Додай тертий сир і чекай його повного розчинення.
                        8. Додай дрібно нарізаний перець чилі, сіль, чорний перець і перемішати. Сирний соус готовий.
                        9. Наріж дрібними кубиками цибулю, болгарський перець і шинку.
                        10. Обсмажуй цибулю протягом двох хвилин, після цього додаємо болгарський перець, перемішати і обсмажуй разом з цибулею 5-6 хвилин.
                        11. Додай 6 збитих яєць. Обсмажуй, постійно помішуючи, ще 5 хвилин.
                        12. Зніми начинку з вогню і додаємо в неї 2/3 сирного соусу.
                        13. Додай шинку і подрібнену кінзу. Посоли і поперчи. Перемішуємо до однорідності.
                        14. Розділи начинку за кількістю коржів, виклади її на коржі і згорни їх в трубочки.
                        15. Вклади трубочки в один шар в підготовлену форму для випічки.
                        16. Вилий зверху залишився сирний соус і рівномірно розподіливши його по поверхні трубочок.
                        17. Виклади поверх соусу нарізані помідори.
                        18. Запікати страву в розігрітій духовці 25-30 хвилин.
                        19. Енчілада з шинкою готова. Її можна нарізати ножем, а можна розділити на рулетики і подавати так. Buen аpetito!
                        20. Азербайджанська чыхыртма

                          Що приготувати з болгарського перцю

                          Інгредієнти

                          • 3 невеликих баклажана
                          • 2 середніх цибулини
                          • 80 г вершкового масла
                          • 3 помідора
                          • 1 болгарський перець
                          • 1 стручок гострого перцю
                          • 3 картоплини
                          • 6 зубчиків часнику
                          • пучок кропу
                          • пучок кінзи
                          • сіль за смаком
                          • мелений чорний перець за смаком
                          • куркума за смаком
                          • Приготування

                            1. Наріж баклажани кубиками.
                            2. Перекласти в миску, посоліть і залиште на деякий час, щоб вийшла гіркота.
                            3. Дрібно наріж цибулю і обсмаж з вершковим маслом до прозорості.
                            4. Очисти від шкірки і наріж кубиками помідори.
                            5. Наріж середніми шматочками болгарський перець і маленькими шматочками — гострий перець.
                            6. Промий нарізані баклажани від солі. Вичави з них залишки води і додаємо на сковороду до цибулі. Перемішай, посоли, поперчи, додай куркуму і обсмаж баклажани з цибулею.
                            7. Тим часом наріж дрібними кубиками картоплю і відправ його до баклажанів.
                            8. Подрібнюємо ножем часник, кінзу й кріп.
                            9. Коли на картоплі з'явиться золотава скоринка, виклади в сковороду помідори, перемішати, зменшити вогонь і туші 5-10 хвилин під кришкою.
                            10. Після цього додаємо болгарський перець, гострий перець і часник.
                            11. Через 2-3 хвилини можна вимикати.
                            12. Залишилося додати зелень, і чыхыртма з баклажанами готова.
                            13. Приємного апетиту, або нуш олсун азербайджанською!
                            14. Перець, фарширований сиром

                              Що приготувати з болгарського перцю

                              Щоб страва виглядало максимально ефектно, краще використовувати різнокольорові перці. Майонез можна замінити на сметану або йогурт, якщо ти дотримуєшся правильного харчування.

                              Інгредієнти

                              • 3 болгарських перцю
                              • 3 курячих яйця
                              • 300 г твердого сиру
                              • 2 зуб. часнику
                              • 2 ст. л. майонезу
                              • зелень кропу
                              • сіль, перець за смаком
                              • Приготування

                                1. Відваріть яйця круто і дай їм охолонути.
                                2. Натираємо сир на дрібній тертці, додай до нього подрібнений часник, майонез, рубану зелень, сіль, чорний перець і перемішати.
                                3. Вимий перці, зріж верхівки, видали насіння і перегородки. Ретельно висуши порожнину перцю паперовими серветками.
                                4. Тепер нафаршируй перці: набери ложкою сирну масу і щільно набий нею перці. Розподіли по стінках, залишаючи місце для яйця.
                                5. Вклади посередині відварене яйце в кожен перець, потім заповни простір, що залишився сирною сумішшю. Чим щільніше утрамбуешь начинку, тим краще вона буде триматися при нарізці перцю.
                                6. Відправ перці в холодильник на 3 години, щоб усі інгредієнти добре схопилися.
                                7. Через зазначений час дістань перці з холодильника і гострим ножем наріж на кружки товщиною 2 див. Болгарський перець з сиром і яйцем готовий, розклади його на тарілці і насолоджуйся ошатною закускою!
                                8. Фаршировані перці без м'яса

                                  Що приготувати з болгарського перцю © Depositphotos

                                  Інгредієнти

                                  • 6 болгарських перців
                                  • 5 великих морквин
                                  • 2 цибулини
                                  • 05 скл. волоських горіхів
                                  • 4 ст. л. сметани
                                  • 2 зубчики часнику
                                  • 1 пучок петрушки
                                  • 200 г сиру
                                  • 05 ч. л. орегано
                                  • 5 г білого меленого перцю
                                  • 200 г твердого сиру

                                    1. Для початку треба підготувати перець. Для цього рецепта використовуються половинки, однак при бажанні можна зробити і з цілими. Перець вимий, розріж і очистити від насіння. Виклади половинки на змащений маслом деко і відправ в духовку на 20 хвилин. 180 градусів буде цілком достатньо.
                                    2. Тим часом давай приготуємо засмажку. Цибулю дрібно наріж, а моркву натріть на крупній тертці. Обсмаж їх окремо.
                                    3. Щоб приготувати начинку, змішуємо обсмажену цибулю і моркву з подрібненою зеленню, сиром, волоськими горіхами і часником. Посоли, поперчи і додаємо спеції. Замість сиру можеш брати напівсирої рис.
                                    4. Наповни цієї апетитної начинкою половинки перцю і змасти зверху сметаною. Знову поставте деко в духовку на 20 хвилин. Незадовго до готовності посип перець тертим сиром.

                                    5. Смажений перець

                                      Що приготувати з болгарського перцю


                                      Інгредієнти

                                    • 1 кг болгарських перців
                                    • 2 ст. л. рослинної олії
                                    • 3 зубчик часнику
                                    • 2 ч. л. цукру
                                    • 1 ст. л. оцту
                                    • зелень селери і кропу
                                    • сіль за смаком
                                    • Приготування

                                      1. Помий перець і ретельно витри всі краплі води рушником — це позбавить тебе від гарячих бризок масла при обсмажуванні.
                                      2. На розігріту сковороду наливаємо олію. Виклади перці цілком і готуй під накритою кришкою 20 хвилин. Періодично перевертай кожен перець, щоб обсмажити з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
                                      3. Готовий перець повинен бути м'яким, плоским і зарумяненным. Викласти його на тарілку і зніми шкірку. Відокрем плодоніжку з насінням від м'якоті перцю.
                                      4. Що залишився на сковороді сік після обжарювання перцю послужить основою для соусу. Видави в нього часник, додаємо оцет, сіль, цукор, подрібнену зелень селери і кропу.
                                      5. Полів перець отриманої заправкою. Можеш подавати відразу гарячим або залиш помариноваться в холодильнику. Приємного апетиту!
                                      6. Салат «Веселка»

                                        Що приготувати з болгарського перцю

                                        Що приготувати з болгарського перцю

                                        Інгредієнти

                                        • 300 г мисливських ковбасок
                                        • 200 р червоного болгарського перцю
                                        • 200 г свіжого огірка
                                        • 200 р консервованої кукурудзи
                                        • 70 г фіолетового лука
                                        • 3 відварених яйця
                                        • 100 г майонезу
                                        • 2 ч. л. французької гірчиці
                                        • сіль, перець за смаком
                                        • Приготування

                                          1. Мисливські ковбаски наріж кружечками.
                                          2. Солодкий червоний болгарський перець очистити від насіння і перегородок, а потім наріж невеликими кубиками. Таким же чином нарізаємо промитий свіжий огірок.
                                          3. Червоний цибулю очистити від лушпиння, наріж тонкими півкільцями.
                                          4. Курячі яйця заздалегідь відвари до готовності, остудити, очистити від шкаралупи, а потім дрібно наріж, як і всі інші продукти.
                                          5. У глибокій мисці з'єднати всі підготовлені компоненти, не забувши додати до них консервовану кукурудзу.
                                          6. Для приготування заправки в зручній ємності з'єднай майонез і гірчицю. Також додай сіль, спеції, гарненько все перемішати.
                                          7. Додай заправку в салат, ретельно перемішай всі складові салату з соусом. Помісти салат в холодильник на 45 хвилин.
                                          8. Ось і все, салат готовий. Приємного апетиту!
                                          9. Помідори з перцем болгарським на зиму

                                            Що приготувати з болгарського перцю

                                            Інгредієнти

                                            • 25 шт. болгарського перцю
                                            • 1 кг помідорів
                                            • 2 ст. л. цукру
                                            • 1 ст. л. солі
                                            • 1/3 склянки рослинного масла
                                            • 1 ст. л. оцту (9-відсоткового)
                                            • Приготування

                                              1. Помідори ретельно вимий і пропусти через м'ясорубку. До отриманого томатного соку додай цукор, сіль, оцет і рослинне масло.
                                              2. Перець помий, розріж навпіл, видали насіння. Розріж кожну половинку перцю ще раз навпіл.
                                              3. Томатний сік перелий у велику каструлю і ставимо на вогонь. Доведи до кипіння і додаємо порізаний раніше перець.
                                              4. Розклади перець за вже стерилізованим банкам, залити томатним соком і закатай. Остуди банки і можеш ховати в підвал або комору.
                                              5. Піца з овочами

                                                Що приготувати з болгарського перцю

                                                Інгредієнти

                                                • 2 ст. борошна
                                                • 1/2 ст. води
                                                • 45 ст. л. рослинного масла
                                                • 1 щіпка цукру
                                                • 1 щіпка солі
                                                • 4 помідора
                                                • 2 баклажана
                                                • 1 болгарський перець
                                                • 2 цукіні
                                                • 300 г твердого сиру
                                                • 200 г сметани
                                                • 1 ч. л. куркуми
                                                • 3 ст. л. прованських трав
                                                • Приготування

                                                  1. Підготуй всі інгредієнти. Змішай борошно з водою, поступово доливаючи воду. Потім влий 35 ст. л. масла і замісити тісто. Щоб тісто без яєць і молока набуло еластичність, загорни його в харчову плівку і залиште на 30 хвилин відпочити.
                                                  2. Розкачай тісто для основи і постав її в духовку на 15-20 хвилин. Саме смачне тісто для піци не так вже складно приготувати, як виявилося.
                                                  3. Приготування соусу. Його можна зробити заздалегідь, але дуже важливо, щоб до моменту заливання він був гарячим, значить, потім його потрібно буде нагріти. Змішай сметану, 1 ст. л. рослинного масла, куркуму і прованські трави і провари суміш 2-3 хвилини.
                                                  4. Обсмажити кабачки. Овочева піца — сезонне блюдо, завжди чекаю літа, щоб її приготувати.
                                                  5. Обсмажити баклажани на олії до золотистої скоринки.
                                                  6. Дістань з духовки основу і змасти її соусом. Виклади зверху кабачки і баклажани.
                                                  7. Посипаємо дрібно нарізаним болгарським перцем.
                                                  8. Полів соусом і ставимо в духовку на 5-7 хвилин.
                                                  9. Дістань з духовки і викласти зверху кружечки помідорів.
                                                  10. Полів соусом.
                                                  11. Посип тертим сиром.
                                                  12. Запікай кілька хвилин у духовці.
                                                  13. Запіканка з овочів

                                                    Що приготувати з болгарського перцю

                                                    Інгредієнти

                                                    • 2 кабачки середнього розміру
                                                    • 2 картоплини
                                                    • 2 морквини
                                                    • 1 цибулина
                                                    • 1 болгарський перець
                                                    • 4 зубчики часнику
                                                    • 4 яйця
                                                    • 4 ст. л. панірувальних сухарів
                                                    • 1 ст. л. рослинного масла
                                                    • зелень
                                                    • сіль, спеції за смаком
                                                    • Приготування

                                                      1. Всі овочі вимий і очисти. З кабачків шкірку можна не знімати.
                                                      2. Кабачки, картоплю і моркву натріть на крупній тертці. Болгарський перець і цибулю наріж соломкою, часник пропустіть через прес.
                                                      3. До підготовлених овочів додай яйця, панірувальні сухарі, сіль, перець, улюблені спеції за смаком. Перемішай всі, якщо вийшло занадто багато соку, частина його злий.
                                                      4. Форму для випічки змащуємо рослинним маслом і присипаючи панірувальними сухарями. Виклади в неї всю овочеву масу і відправляй запікати приблизно на 45 хвилин при температурі 200 °С. Готовність кугеля перевір зубочисткою: вона повинна виходити з запіканки сухий.
Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Що приготувати з болгарського перцю
поділитися на facebook
наступна стаття »