Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Як зробити сирний соус - Так Просто!

Як приготувати сирний соус

Після того, як ми з подругою спробували макарони у вершковому соусі в одному з наших улюблених кафе, я всерйоз перейнялася ідеєю навчиться самостійно готувати таку ж смачну пасту. Благо, кухар — наш добрий знайомий, він і розповів нам, що весь секрет неймовірного смаку закладений саме в соусі. «Ви запросто можете приготувати домашній соус і насолоджуватися такою пастою хоч кожен день» , — посміхнувся він, перед тим, як розповісти нам всі нюанси приготування.

Однак, якою б не була смачна паста, а кожен день харчуватися одними лише макаронами — не найкращий варіант. Редакція «Так Просто!» вирішила, що було б непогано зробити добірку рецептів і розповісти, як приготувати сирний соус враховуючи те, до чого він буде поданий. І вуаля! Цілих дев'ять рецептів вже в твоєму розпорядженні.

Як зробити сирний соус


  1. Вершково-сирний соус до овочів Як зробити сирний соус © Depositphotos


    Інгредієнти

  • 3 ст. л. вершкового масла
  • 3 ст. л. борошна
  • 05 ч. л. сухої гірчиці
  • 2 ст. молока
  • 300 р сиру чеддер
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець за смаком
  • Приготування: для початку розтопи вершкове масло в невеликій каструлі. Додай до маслу гірчицю, борошно і перемішати все до однорідності, тримаючи на повільному вогні. Потім вливаємо в каструлю молоко, при цьому не перестаючи помішувати суміш і повари соус протягом 60 секунд. В кінці додай заздалегідь натертий сир і спеції і знову все перемішати.

  • Вершково-сирний соус для пасти

    Як зробити сирний соус © Depositphotos

    Інгредієнти

    • 200 мл вершків
    • 200 г твердого сиру
    • 200 г плавленого сиру
    • 10 мл рослинного масла
    • часникова сіль за смаком
    • базилік за смаком
    • чорний мелений перець за смаком
    • Приготування: натри плавлений і твердий сир на крупній тертці. Плавлений сир поклади в сотейник середнього розміру і додай до нього рослинне масло разом з вершками. Постав суміш варитися на середньому вогні, помішуючи час від часу. Коли суміш закипить, зменшити вогонь і додаємо спеції, а потім поступово додавай твердий сир, постійно помішуючи, щоб він маса вийшла однорідною.

    • Сирний соус з кмином

      Як зробити сирний соус © Depositphotos

      Інгредієнти

      • 50 г вершкового масла
      • 1 ст. л. борошна
      • 500 мл яловичого бульйону
      • 100 г твердого сиру
      • 10 г кмину
      • сіль за смаком
      • Приготування: розтопити масло на повільному вогні і додай до нього борошно, помішуючи до тих пір, доки вона злегка не потемніє. Потім розбав суміш бульйоном, спеції і тертий сир. Доведи соус до кипіння і потримай на вогні протягом 5 хвилин.

      • Сирний соус з кінзою

        Як зробити сирний соус © Depositphotos

        Інгредієнти

        • 100 г козячого сиру
        • 100 г сиру надуги
        • 400 г мацоні
        • 30 г кінзи
        • сіль за смаком
        • перець чилі за смаком
        • Приготування: козячий сир натри на дрібній тертці, а сир надуги протри через сито. З'єднати сир з мацоні, посоли суміш і додаємо перець чилі, якщо хочеш додати соусу гостроти. Ретельно перемішати інгредієнти до отримання однорідної маси, подрібни кінзу і прикрась соус. Такий варіант сирного соусу ідеально підійде до закусок на основі лаваша.

        • Французький сирний соус

          Як зробити сирний соус © Depositphotos

          Інгредієнти

          • 200 г м'якого козячого сиру
          • 150 г сметани
          • 100 г м'якого блакитного сиру
          • невеликий пучок петрушки
          • пучок шніт-цибулі
          • сіль за смаком
          • чорний мелений перець за смаком
          • Приготування: наріж маленькими кубиками сир і відправ їх в блендер разом зі сметаною. Подрібни петрушку з цибулею і додай до решти інгредієнтів. Посоли і поперчи суміш і змішай все в блендері до отримання однорідної консистенції. Найкраще такий соус підходить до свіжої випічки, хрустким тостів і смаженої картоплі.

          • Сирний соус до білої риби

            Як зробити сирний соус © Depositphotos

            Інгредієнти

            • 90 мл молока
            • 1 плавлений сирок з цибулею
            • 90 мл вершків
            • 4 зубчики часнику
            • 10 мл рослинного масла
            • 1 лимон
            • сіль за смаком
            • чорний мелений перець за смаком
            • невеликий пучок свіжої зелені
            • Приготування: сир натри на крупній тертці, подрібни часник, змішуємо інгредієнти разом з рослинним маслом, молоком, вершками і поставте на плиту, перемістивши суміш у невелику каструльку. Доведи соус до кипіння, постійно помішуючи, після додай сік половинки лимона. Посоли отриману масу, додаємо чорний перець, а також подрібнену зелень. Потім ще раз гарненько все перемішати, протри соус через сито, щоб отримати однорідну масу. Зверни увагу, що цей вид сирного соусу особливо швидко загусає, так що краще відразу ж після приготування подавати його до столу.

            • Сирний соус «Блю чіз»

              Як зробити сирний соус © Depositphotos

              Інгредієнти

              • 100 г сиру з цвіллю
              • 100 г сметани
              • 1 ст. л. лимонного соку
              • сіль за смаком
              • Як зробити сирний соус

                Приготування: з допомогою блендера розітри сир зі сметаною в однорідну масу, додавши лимонний сік і сіль. Це, мабуть, один з найшвидших способів приготувати сирний соус. Він ідеально поєднується з чіпсами і різними крекерами — те, що потрібно для веселих посиденьок з друзями.

              • Сирний соус до м'яса

                Як зробити сирний соус © Depositphotos

                Інгредієнти

                • 100 г пармезану
                • 2 ст. л. гірчиці
                • 100 г вершків
                • чорний мелений перець за смаком
                • сіль за смаком
                • Приготування: влий в сотейник вершки і доведи до кипіння, помішуючи. Потім додай, попередньо натертий сир і розмішай інгредієнти до отримання однорідної маси. Додай в соус, гірчицю, сіль і чорний перець, після чого знову гарненько все перемішати.

                • Сирний соус для фруктів

                  Як зробити сирний соус © Depositphotos

                  Інгредієнти

                  • 450 г плавленого сиру
                  • 2 ст. л. лимонного соку
                  • 6 ст. л. рубаного мигдалю
                  • 8 ст. л. вершків
                  • 3 ст. л. меду
                  • 1 ч. л. ванільного цукру
                  • 2 г тертого мускатного горіха
                  • Приготування: ретельно змішай всі інгредієнти, крім мигдалю, і постав в холодильник до моменту подачі. Перед подачею виклади соус в миску і посипаємо мигдалем. Фрукти під сирним соусом мають просто неймовірний смак. Цей рецепт точно варто запам'ятати.

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Як зробити сирний соус
поділитися на facebook
наступна стаття »