Так Просто!
  1. Так просто
  2. » »
  3. Бешбармак в домашніх умовах - Так Просто!

Як приготувати бешбармак в домашніх умовах

Автентичний бешбармак узбеки, башкири і киргизи і казахи готують і подають по-різному. Вариться три види м'яса: конина, баранина і яловичина у величезному казані. Існує і рецепт бешбармака з курятиною по-нанайски , гідний уваги.

Справа в тому, що культура не ідентична в різних країнах, одні звикли готувати конину, коли як інші навіть думки не допускають про таку екзотику. Тому, ми пропонуємо компромісний варіант цієї страви. Найприємніше, що тут немає хитромудрих тонкощів, тому бешбармак вийде в будь-якому випадку смачним, якщо ти вмієш вибирати якісне м'ясо .

Бешбармак в домашніх умовах © Depositphotos

Бешбармак в домашніх умовах

Зварене м'ясо ріжуть на шматки і подають на блюді. За традицією киргизи баранину варять цілком і ділять його для кожного гостя. Наприклад, голову пропонують самому шановному гостю. Цікаво, що це блюдо киргизи їдять руками, а бульйон п'ють з окремих піал.

Але в деяких закладах подача інша: у бульйон засипають локшину або порізаний кубиками розкатаний лист тіста. У будь-якому випадку ,смак від цього гірше не стане, було б що їсти. Вже в тарілки підсипають нарізану зелень. Бульйон виходить дуже наваристий, літнім людям протипоказаний, але киргизи на це уваги не звертають. Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість, як приготувати бешбармак з яловичини і ягнятини по-киргизськи в домашніх умовах.

Бешбармак в домашніх умовах © Depositphotos

Інгредієнти

Бешбармак в домашніх умовах
  • 1 кг ягнятини
  • 1 кг яловичини
  • 400 г борошна
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 250 мл води
  • 5 шт. ріпчастої цибулі
  • сіль за смаком
  • перець за смаком
  • Приготування

    1. Поріж м'ясо на невеликі шматки і варіть 3 години на середньому вогні у великій каструлі. Особливість бешбармака в тому, що бульйон повинен бути наваристим. Тому, не потрібно зрізати жир з м'яса і обов'язково варити його з кісткою, інакше страва буде дуже пісною.

      Бешбармак в домашніх умовах

    2. Приготуй локшину для бешбармака. Змішай борошно, яйця, рослинне масло, сіль і воду. Замісити еластичне тісто і розкачати 5 мм завтовшки. Розріж тісто на квадрати.
    3. Вийми готове м'ясо з бульйону і отлей 1/3 бульйону в маленьку каструлю.

      Бешбармак в домашніх умовах

    4. Почисти великі цибулини тонкими півкільцями. Переклади цибулю в маленьку каструлю з бульйоном, посолити і поперчити за смаком, можна додати улюблені приправи. Томі цибулю в бульйоні на маленькому вогні 10-15 хвилин під кришкою.

      Бешбармак в домашніх умовах

    5. Тим часом розбери м'ясо на волокна двома виделками. М'ясо повинно легко пережевываться, це головне правило киргизів. Літніх вони поважають і готують їжу так, щоб кожен міг насолодитися традиційними стравами.

      Бешбармак в домашніх умовах

    6. У велику каструлю окунай по одному листу локшини, помішуючи бульйон, щоб тісто не слиплось. Вари локшину протягом 5-8 хвилин.

      Бешбармак в домашніх умовах

    7. Виклади готову локшину в одну велику сковороду, а зверху виклади м'ясо і цибулю, бульйон, що залишився з-під лука вилий в сковороду. Приємного апетиту.

      Бешбармак в домашніх умовах

Loading...

Залиш свій коментар

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Бешбармак в домашніх умовах
поділитися на facebook
наступна стаття »